Les meilleurs plats à essayer à Bangkok cette semaine : Elements, IGNIV, et plus

Maintenant que décembre s’est transformé en janvier et que toutes les célébrations de Noël et du Nouvel An se sont calmées, il est temps d’attendre avec impatience ce que 2023 a à offrir. Sans surprise, en ce qui concerne les restaurants de Bangkok, il existe de nombreux nouveaux menus de dégustation à essayer, ainsi que de nombreux plats de saison spéciaux basés sur ces délicieuses truffes noires d’hiver que nous aimons tous.

(Image du héros : faits saillants du délicieux « menu d’hiver » à 4 plats à l’IGNIV Bangkok)

Elements, inspiré par Ciel Bleu, présente son « Winter Guestronomic Dining Journey »
Commencez 2023 du bon pied avec le délicieux nouveau « Winter Guestronomic Dining Journey » proposé par Elements, inspiré du restaurant Ciel Bleu, situé au 25ème étage de l’hôtel The Okura Prestige Bangkok. Comme toujours, la dernière expérience culinaire du chef Gerard Villaret Horcajo dans ce célèbre restaurant étoilé Michelin est centrée sur une cuisine française mêlée de délicates influences japonaises, avec des plats à la composition sophistiquée et encore améliorés grâce à une technique de sauce duo. Les faits saillants comprennent : Ikejime Hamachi au kombu, huître royale et oseille ; Queue de langoustine avec ikuraépinards et velouté; l’appétissante sole citronnée de Bretagne avec navet hakurei japonais et moules ; et un choix de desserts délicats pour finir – la signature binchotan avec du whisky japonais, des agrumes et du chocolat blanc caramélisé, ou des « amandes de Provence » avec du chocolat noir L’Opéra français à 70 %, des canneberges et du praliné. Disponible à partir du 4 janvier, le ‘Winter Guestronomic Set Journey’ est disponible en tant qu’expérience ‘Mizu’ à 8 plats (THB 5,900++), une expérience ‘Chikyu’ à 6 plats (THB 4,800++); et en tant qu’expérience ‘Ku-Ki’ de 4 cours (THB 4,100++).
Pour plus d’informations et réservations, visitez Éléments, inspirés de Ciel Bleu.

Ne manquez pas le divinement délicieux ‘Menu d’hiver’ à 4 plats à IGNIVBangkok
Dès maintenant et jusqu’en février, l’hôtel St. Regis Bangkok invite ses clients à se régaler du nouveau « Menu d’hiver » (THB 4 500++) au restaurant IGNIV Bangkok, une étoile au guide Michelin. Ce dernier menu de partage gastronomique à 4 plats, créé par le talentueux chef David Hartwig, revisite les souvenirs des hivers européens de son enfance, tout en utilisant des produits frais actuellement de saison en Thaïlande. Point d’orgue indéniable, les « Domino Stones », un classique festif en Occident, ici présentés avec du Foie Gras et de l’Argousier dans un accord gourmand de saveurs. D’autres ingrédients de confort typiques associés à l’hiver européen comprennent le pain d’épice, le fromage de chèvre et le pumpernickel, ainsi que l’oignon. tartelette mettant en vedette la truffe noire d’hiver prisée. Les plats principaux combinent les inspirations de deux destinations hivernales très différentes : brocoli, amande et chimichurri avec pomme de terre à la raclette, gruyère, moutarde et truffe ; et cerf (originaire du nord de l’Italie) avec betterave fumée et yaourt. Pour les desserts, les saveurs et les techniques d’inspiration suisse sont à l’honneur dans des créations telles que la rhubarbe thaïlandaise à la vanille, à la fraise et au poivron rouge, et un soufflé au chocolat Chanthaburi.
Pour plus d’informations et réservations, visitez IGNIVBangkok.

Le menu ‘Wonder of Winter Truffes’ est disponible pour un temps limité chez Akira Retour
Vous avez jusqu’à la fin du mois pour goûter au menu « Merveille des truffes d’hiver » d’Akira Back, le restaurant asiatique innovant et inspirant situé au dernier étage de l’hôtel Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park. Célébrez l’arrivée de 2023 avec un choix de plats à la carte inventifs et gourmands qui mettent en valeur cet ingrédient très prisé – provenant et importé directement des forêts ombragées du sud de l’Europe. Choisissez l’un des quatre plats spéciaux, en commençant par la pizza au thon à la truffe signature d’Akira Back (740 ++ THB) agrémentée de truffe noire d’hiver fraîche, d’aïoli umami et d’huile de truffe blanche. Pour les dîners végétariens, la pizza aux truffes et aux champignons (600 THB++) est également rehaussée de cette spécialité de saison. Les amateurs de fruits de mer, quant à eux, peuvent commander le flétan poêlé qui fait claquer les lèvres (830 THB ++), accompagné de truffe noire d’hiver fraîche et de soja beurre blanc – une élégante création « l’orient rencontre l’occident ». Enfin, pour une expérience épicurienne vraiment opulente, offrez-vous une coupe de premier choix de Wagyu japonais A5 (THB 4 050 ++) servie avec de la truffe noire d’hiver fraîche et des asperges vertes tendres.
Pour plus d’informations et réservations, visitez Restaurant Akira Back.