Les meilleurs livres de cuisine française pour faire des plats classiques à la maison

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La France est un pays culturellement et gastronomiquement riche. Pendant des siècles, la cuisine de l’Hexagone a longtemps été la vedette du spectacle avec tant de variété.

Généralement inspirés des produits locaux, vous trouverez une abondance de pâtisseries parisiennes, de délicieuses crêpes bretonnes servies toute l’année (pas seulement le mardi gras) et un flot incessant de plats de fruits de mer de la côte – les moules marinières sont après tous l’un des plats les plus vénérés.

Recréez cette cuisine tant appréciée dans le confort de votre propre cuisine avec l’abondance de livres de cuisine française qui vous apprendront toutes les techniques, vous fourniront des astuces des meilleurs chefs et vous offriront une inspiration sans fin qui chatouillera vos papilles.

Alors que des plats tels que le Bœuf Bourguignon et le Steak Au Poivre jouent un rôle important (et sans doute le plus délicieux) dans la cuisine, il y a bien plus que cela. En plus de ces favoris des fans, des recettes plus légères et plus saines constituent un repas parfait en milieu de semaine ou un dîner en plein air avec un verre du meilleur vin français.

Que ce soit votre première cuisine française ou que vous soyez un chef en herbe rêvant de votre propre restaurant étoilé au guide Michelin, ces livres de cuisine recommandés vous aideront dans votre voyage de découverte culinaire. Apprenez tout en maîtrisant les sauces compliquées, en perfectionnant les soufflés précaires et en affinant ces steaks appétissants.

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Blanchisserie Française, En Soi, Le

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Prêt à faire passer vos compétences culinaires au niveau supérieur ? Apprenez de Thomas Keller, l’un des meilleurs de l’industrie qui a produit un livre de cuisine avec plus de 100 recettes aussi délicieuses que belles.

C’est une cuisine raffinée à son meilleur, alors soyez prêt à consacrer du temps sérieux à la cuisine (et au supermarché pendant que vous magasinez pour la longue liste d’ingrédients). Les recettes nécessitent des compétences et de la précision, mais cela en vaut la peine à 100% lorsque vous êtes en mesure de présenter certains des plats les plus créatifs et les plus visuellement agréables à vos amis et à votre famille.

Nous vous recommandons d’essayer le Homard Poché au Beurre et le Champignon De Bois (croquettes de champignons à la purée de cresson) qui font de parfaits canapés. En plus de ces plats, vous trouverez quelques-unes des bases de la cuisine française – apprenez à faire de la mousse de parmesan, de l’eau de tomate et divers bouillons.

Le plateau de fromages moderne

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Pour votre prochain dîner, abandonnez les chips rassis et les trempettes économiques et entrez dans le Modern Cheeseboard, un livre de cuisine qui fera de vous l’hôte(sse) avec le plus.

Il y a 40 idées de plateau de fromages parfaites pour toutes les occasions, des nuits douillettes au pique-nique d’été parfait. La disposition des planches est magnifique et il y a beaucoup de place pour la créativité lorsque vous apprenez à associer votre fromage. Qui savait que le salami et le gouda étaient une si bonne combinaison ?

Notre préféré ? Le plateau d’anniversaire, qui, aux côtés d’un éventail de baies de saison, de confiture de bacon et de nid d’abeilles, constitue la pièce maîtresse – un gâteau d’anniversaire à cinq étages composé de brie, de camembert, de brie de chèvre et de brillat-savarin.

Les beaux rêves sont vraiment faits de fromage.

La révolution française

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Chef français vénéré et propriétaire du restaurant deux étoiles Michelin Le Gavroche à Londres, Michael Roux Jr nous propose un livre de cuisine comprenant 140 recettes qui offre une approche moderne de la cuisine authentique.

Les recettes classiques ont été adaptées pour être plus légères et plus soucieuses de la santé – les plats de crème et de viande lourds et riches sont remplacés par des alternatives simples moins caloriques, mais tout aussi délicieuses.

Certains de nos plats préférés incluent la délicate tarte aux pois faite avec une pâte filo légère et le poulet basqaise qui est un simple ragoût de poulet copieux, idéal pour un dîner en semaine. La sauce hollandaise est un autre incontournable – elle est si délicieuse que vous n’auriez aucune idée qu’elle a été faite sans les tas de beurre.

Cuisine de campagne française

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Ce livre de cuisine traite des aliments frais que l’on trouve partout, des forêts et des champs à la mer et aux rivières. Ces ingrédients simples et humbles sont savamment assemblés par le chef étoilé Daniel Galmiche pour créer des plats vraiment inspirants.

La durabilité et la saisonnalité sont essentielles pour Galmiche, c’est pourquoi les recettes sont organisées selon l’origine de l’ingrédient principal. Par exemple, les pissenlits de la prairie sont utilisés dans un gâteau au thym sauvage et au citron, tandis que les coquilles Saint-Jacques constituent la base d’un merveilleux soufflé à la crème de champignons et d’estragon.

Ces recettes peuvent sembler compliquées, mais les listes d’ingrédients sont relativement courtes et les techniques sont bien expliquées afin que toutes les capacités puissent s’impliquer.

Pâtisserie Française Moderne

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Bien sûr, la France a beaucoup de bonnes choses, mais peu aussi bonnes que ses pâtisseries. Il n’y a rien de tel que de flâner dans une pâtisserie et de se régaler d’une tarte, d’un macaron ou d’un choux fraîchement préparés. Maintenant, vous pouvez apprendre à faire ces desserts appétissants à la maison grâce à ce livre de cuisine qui fournit une infinité de techniques, de conceptions et d’outils.

La gamme de recettes signifie qu’il convient aussi bien aux boulangers débutants qu’aux experts. Si vous débutez, essayez la tarte aux poires et au romarin ou le gâteau pique-nique aux pistaches. Ou encore, étendez vos compétences en essayant la recette spéciale Amélie – elle associe crème brûlée, mousse au chocolat glacée, noisettes caramélisées, croustillant praliné et génoise à la liqueur d’orange pour créer une explosion de saveurs.

Les 80 photographies du livre sont tout aussi exquises que les pâtisseries elles-mêmes et vous feront gronder l’estomac.

Provence : Recettes de la Méditerranée française

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Après les vacances en Provence, la meilleure chose à faire est de lire ce glorieux hommage à la région. La belle photographie de la région est complétée par des recettes saisonnières et locales qui regorgent de saveurs. Pour des plats aussi savoureux, c’est un miracle qu’ils soient si simples et nécessitent très peu d’ingrédients.

Divisées par saisons, ces recettes ravissent tous les sens – il y a la Salade de Pois Chiches (salade de pois chiches) pour un repas léger en plein air, le Poulet rôti à l’ail pour une touche le dimanche midi et les Gateaux de Cerises (tarte aux cerises) pour un dessert rafraîchissant dans les mois d’été.

Mangeons la France !

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Ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire, c’est une encyclopédie francophile. Dès la première page, il y a des infographies amusantes et créatives, des images et des extraits d’informations sur tout ce qui concerne la France. Pour accompagner, il y a 375 recettes sur la façon dont vous pouvez recréer les plats les plus appréciés du pays.

Il y a 1250 ingrédients profilés et on a adoré les pages dédiées aux cornichons, oignons et ail qui vous apprennent tout sur les variétés, comment les utiliser et les bons plans culinaires.

Une fois que vous vous êtes arraché aux fabuleuses illustrations et aux faits amusants, essayez l’une des nombreuses recettes de croque-monsieur et le gratin de pommes de terre pour un plat d’accompagnement polyvalent et succulent.

La dernière bouchée : une toute nouvelle approche pour préparer des desserts tout au long de l’année

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Ce que la chef pâtissière primée Anna Higham ne sait pas sur la pâtisserie ne vaut pas la peine d’être connue. Ce livre de recettes de desserts révolutionnaire couvre tout, des compétences et des assaisonnements aux techniques et à la dégustation.

Avec plus de 150 recettes accompagnées de belles illustrations et photographies, ce livre de cuisine deviendra bientôt votre bible de la pâtisserie à mesure que vous en apprendrez plus sur les aliments avec lesquels vous cuisinez et sur la façon de construire vos propres desserts – le tout avec la santé et l’équilibre à la base.

Répartis selon les saisons, il existe des recettes de baies en été, de pommes et de poires en automne, d’agrumes en hiver et de noix et de céréales au printemps. Les incontournables absolus incluent les meringues à la sauge, les gâteaux au beurre brûlé et l’huile de feuille de cassis. Préparez-vous à ce que vos compétences culinaires soient relevées d’un cran, ou cinq, avec ce livre de cuisine.

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