Les meilleures façons de nettoyer votre barbecue pour l’été (et au-delà)
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Vous êtes peut-être prêt à faire un barbecue cet été, mais votre barbecue est-il vraiment prêt ? Il est très probablement recouvert d’une épaisse couche d’aliments cuits et de graisse qui peut vous rendre malade ou même déclencher un incendie.
Pour vous aider à comprendre comment mettre votre barbecue en bon état de fonctionnement, nous avons consulté un groupe de nettoyeurs professionnels et d’experts en grillades pour vous expliquer pourquoi il est important de nettoyer votre gril, comment effectuer un « nettoyage en profondeur » et comment entretenez votre gril tout au long de la saison estivale occupée.
Les dangers d’un barbecue sale
Nettoyer un barbecue avant une saison d’utilisation intensive (comme l’été) et effectuer de petits nettoyages tout au long de cette période occupée sert un certain nombre d’objectifs précieux.
D’une part, laisser de la graisse et de la nourriture s’accumuler sur le gril « est un problème de sécurité alimentaire », déclare Elizabeth Davis, professionnelle de l’éco-nettoyage et fondatrice de Maison Hudstone, une entreprise australienne qui produit des produits de nettoyage respectueux de l’environnement. « S’il y a une accumulation d’aliments ou de graisse sur votre gril, cela peut attirer des bactéries comme la salmonelle, la listeria ou E. coli, qui peuvent se transférer sur les aliments sur le gril et provoquer des maladies d’origine alimentaire.
La saleté, les particules de nourriture, les cendres et la graisse peuvent également transformer un gril « en un risque d’incendie », prévient Davis. Lorsqu’un gril trop gras est allumé, les flammes peuvent voyager et se propager, et des morceaux de résidus alimentaires enflammés peuvent dériver du dessus du gril, ce qui peut alors enflammer l’herbe, les bâtons ou d’autres matériaux inflammables autour du gril.
Enfin, un défaut d’entretien de votre gril peut réduire la durée de vie de cet équipement. « Si vous ne nettoyez pas votre gril, cela peut provoquer de la rouille », a déclaré Davis.
Comment nettoyer en profondeur votre barbecue
Pour démarrer la saison du barbecue du bon pied, prenez le temps de bien nettoyer le gril en profondeur. Ce processus approfondi ne doit être effectué qu’une fois par an, mais il vous préparera au succès tout au long de la saison estivale et au-delà. Susie Bulloch, propriétaire et fondatrice de Hé gril hé (une ressource en ligne pour des conseils sur le barbecue, des recettes et des liens vers des produits), nous donne un guide étape par étape pour le nettoyage en profondeur annuel du gril :
1. Retirez les accessoires
Bulloch commence par « retirer tous les composants lâches, y compris les grilles, les couvercles des brûleurs, les bacs d’égouttement, les récupérateurs de graisse et même les boutons des brûleurs ». Elle met ensuite ces pièces de côté pour le nettoyage.
2. Grattez l’intérieur
Bulloch recommande de se procurer « un couteau à mastic bon marché à la quincaillerie ». Elle « utilise ensuite le bord tranchant du couteau à mastic pour gratter tous les débris incrustés de l’intérieur de votre gril ou de vos composants lâches (les grilles, les couvercles des brûleurs, les bacs d’égouttage, etc.) ».
3. Dégraisser les accessoires
Pour nettoyer les grilles, les bacs d’égouttage, les couvercles des brûleurs et les autres accessoires, « utilisez un dégraissant aux agrumes naturel et sans danger pour les aliments pour pulvériser vos composants lâches. Toutes les grilles, plateaux et boutons sont complètement saturés de dégraissant, puis essuyés. Le meilleur outil pour ce travail est une éponge de cuisine classique avec un côté récurant (mais pas trop abrasif) », explique Bulloch. Au lieu d’un dégraissant acheté en magasin, vous pouvez également utiliser un spray fait maison composé à parts égales d’eau et de vinaigre blanc.
Pendant que les grilles et les plateaux sont retirés du barbecue, utilisez le dégraissant (qu’il soit acheté en magasin ou fait maison) et une éponge pour pulvériser et essuyer l’intérieur. « Assurez-vous d’éviter de nettoyer à l’intérieur des éléments où le carburant doit s’écouler (en particulier ces petits trous sur les brûleurs de votre gril à gaz) », prévient Bulloch.
Utilisez un chiffon en microfibre pour essuyer l’extérieur du barbecue. Si vous rencontrez des taches de graisse ou des résidus tenaces, « utilisez un dégraissant supplémentaire ou un nettoyant pour acier inoxydable » pour les éliminer, conseille Bulloch.
6. Remontez le barbecue
Maintenant que les accessoires, l’intérieur et l’extérieur sont propres, il est temps de recoller les morceaux. « Vous voudrez ajouter tous vos composants nettoyés à votre gril et réassembler conformément aux instructions du fabricant », explique Bulloch.
La dernière étape du nettoyage du barbecue consiste à l’allumer et à « le mettre à feu vif ». Cela aidera à brûler tout résidu de votre processus de nettoyage et garantira que votre gril est prêt pour la cuisson », déclare Bulloch.
Simon Montgomery via Getty Images
Si vous utilisez un barbecue à bois ou à charbon, Leroy Hite, PDG de Bois de chauffage de pointe (une entreprise qui vend du bois pour griller et fumer), affirme que l’exposition à une chaleur élevée est vraiment « la meilleure façon de nettoyer les grils ».
Il conseille d’ouvrir les évents en haut et en bas « pour un débit d’air maximal », de mettre une grande quantité de charbon de bois ou de granulés de bois dans le gril et d’utiliser un allume-feu pour s’enflammer. Ensuite, vous fermerez le couvercle une fois que le bois ou le charbon de bois est allumé et « brûle bien ».
Amener la température interne à 260°C (500 °F) et fermez partiellement les évents supérieurs et inférieurs pour couper une partie du flux d’air et augmenter lentement la température. Laissez la température monter jusqu’à ce qu’elle soit supérieure à 260°C et inférieure à 315°C (600°F). Si vous vous approchez trop près de ce dernier, cela entraînera une usure excessive du gril, prévient Hite.
Il dit de garder un œil sur « la fumée noire qui s’échappe du haut (plus la fumée est sombre, plus le gril est sale) ». Lorsque la fumée s’estompe et devient incolore, c’est que le gril est propre. Vous pouvez maintenant « laisser la température baisser pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Une fois que le gril/fumeur n’est plus chaud, retirez toutes les cendres.
Comment entretenir votre BBQ tout au long de la saison
Nettoyez les grilles et les égouttoirs une fois par mois
Alors que le grand nettoyage en profondeur devrait être une tradition annuelle, il est important de faire de petits nettoyages d’entretien pendant la saison du barbecue. Cole Hansen, un chef d’entreprise pour Saucisse Johnsonville à Sheboygan Falls, Wisconsin, recommande de nettoyer ces grilles au moins une fois par mois. Les bacs d’égouttement doivent également être nettoyés au moins une fois par mois, et comme pour le reste du gril, Gabby Martin, superviseur du nettoyage avec Récupération Bio services de nettoyage respectueux de l’environnement, suggère « de nettoyer si la saleté est visible ou d’au moins un pouce d’épaisseur. Lorsqu’ils ne sont pas nettoyés, les résidus de charbon de bois ou de chaleur peuvent accumuler des matières cancérigènes et non seulement affecter la qualité de l’air, mais également transférer des risques potentiels pour la santé à vos aliments.
Aspirez régulièrement les grils à granulés et à charbon de bois
Comme Hite le mentionne ci-dessus, les barbecues au bois et au charbon de bois produisent une quantité importante de cendres. Pour cette raison, il est judicieux de « passer l’aspirateur dans le baril [of these grills] après cinq utilisations », explique Kathryn Emery, experte en rénovation domiciliaire, qui dirige le Soyez la meilleure maison Blog. Emery nous dit qu’un « petit aspirateur à main » est un bon outil à cette fin.
Gardez votre gril couvert lorsqu’il n’est pas utilisé
Un moyen facile de maintenir la propreté de votre gril consiste à « bAssurez-vous de garder votre gril couvert. Cela empêchera l’accumulation de pollen ou de poussière, et si vous travaillez avec un gril en acier inoxydable, le couvercle vous aidera également à éviter la rouille ou la décoloration.
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