Les meilleures coupes de boeuf absolues pour les shish kebabs

Si le budget n’est pas en cause, le filet mignon, le portier et le faux-filet sont idéaux, selon L’épinette mange. Ces coupes ne nécessitent pas de marinade et doivent être cuites saignantes ou mi-saignantes pour maximiser leur saveur. En conséquence, vous les traiteriez de la même manière que lors de la préparation d’un steak avec ces coupes.

Hélas, le cœur du shish kebab est sa nature pratique et simple et non comme une vitrine pour le bœuf de luxe. Certains recherchent d’autres filets, mais leur manque de saveur et leur tendance à se dessécher en raison de leur faible teneur en matières grasses peuvent ne pas donner le même goût délicieux que celui que vous obtiendriez des coupes haut de gamme. Chuck, bien qu’ayant un meilleur rapport qualité-prix, donnera un résultat trop moelleux, selon Manger sérieux.

En tant que tel, le surlonge, en particulier les pointes, constitue le compromis idéal. Surtout après une marinade, genre huile d’olive classique, un combo vinaigre de vin rouge (via Recettes Simplement), ou une base de miso réutilisée de manière créative, cette coupe de bœuf ferait bien sur un feu. Et pas besoin que ce soit une fête de la viande ; jetez également des brochettes d’aubergines et d’oignons sur le gril à côté d’eux.