Les meilleures balances de cuisine (2021) et 10 façons de les utiliser

Je n’ai jamais pensé que j’avais besoin de posséder la meilleure balance de cuisine, ou n’importe quelle balance de cuisine d’ailleurs. Je suis une pro pour me débrouiller avec ce que j’ai déjà, c’est pourquoi j’ai emballé ton cadeau d’anniversaire dans des sacs d’épicerie en papier. Je lave à nouveau les sacs en plastique refermables et je les suspends pour qu’ils sèchent ! Je déchire les serviettes en papier en deux ! Je suis bon marché comme l’enfer. Pourquoi voudrais-je remplir ma maison d’ustensiles de cuisine inutiles ?

Mais tout cela a changé lorsque j’ai décidé de m’essayer à la cuisson du pain, qui demande la plus grande précision. Apparemment, vous devez mesurer avec une extrême précision pour obtenir une hydratation parfaite de la pâte, yada, yada, yada. Après d’intenses délibérations avec ma conseillère en pain d’orientation Claire Saffitz, j’ai commandé la cuisine test balance alimentaire numérique préférée, fabriquée par Escali.

Balance numérique Escali Primo

Pourquoi l’Escali est-il notre premier choix pour les cuisiniers à domicile ?

Le directeur de BA Test Kitchen, Chris Morocco, adore le Échelle d’échelle pour plusieurs raisons : « Il existe une tonne de couleurs amusantes, il est pratiquement indestructible et il coûte moins de 25 $. -un bouton d’alimentation/tare qui allume la chose et remet la balance à zéro si nécessaire, et un autre bouton pour basculer entre les unités de mesure (livres, grammes et onces).L’Escali est compact, léger et a un maximum capacité de 11 livres et une fonction d’arrêt automatique de quatre minutes pour économiser la batterie (il fonctionne avec deux AA).

Mais ai-je vraiment besoin d’une balance de cuisine ?

Ma balance de cuisine Escali est arrivée le lendemain, mais il s’avère que la maîtrise de la boulangerie n’est pas quelque chose que je peux acheter sur Amazon Prime. Mais pendant que je travaille pour devenir une reine du pain, j’ai découvert une tonne d’autres utilisations pour ma fidèle balance de cuisine. Si vous pensez que vous n’en avez pas besoin parce que vous ne cuisinez pas beaucoup, que vous ne ferez certainement jamais de pain ou que vous ne ferez des crêpes qu’une fois par mois, restez avec moi. Vous voulez cette petite merveille électronique dans votre vie (et c’est, bien sûr, un excellent cadeau pour les boulangers), et voici toutes les façons glorieuses de l’utiliser.

Du café, mais pas de manière snob

Je ne suis pas un snob du café. Je n’embrasse pas chaque grain avant de le jeter dans le moulin ; Je verse les haricots dans un filtre d’une MACHINE GOUTTE À GOUTTE et j’appuie sur OK. Mais il s’avère qu’en ne mesurant pas mes grains avec une balance de cuisine, je me suis privé d’un maximum de caféine car, selon la mouture du café (cailloux de café grossiers vs poussière de café fine), vous pourriez être absent, comme, 80 grammes. Je n’aime pas l’idée de ne pas consommer la quantité de caféine que je mériter. Que vous utilisiez des grains entiers ou prémoulus, mesurer le café en onces ou en grammes sur votre nouvelle balance brillante garantit que vous faites une tasse parfaite. (À moins que vous n’utilisiez des haricots de merde. Même la meilleure balance de cuisine ne peut pas vous aider.)

Viande/boulettes de viande/hamburgers

Vous aimez la viande ? Avez-vous déjà remarqué comment les recettes demanderont une livre, ou 11 onces, ou ces chiffres spécifiques qui ne correspondent pas aux chiffres sur l’emballage que vous avez acheté à l’épicerie ? Habituellement, je suppose que je perds une demi-livre, puis je blâme la recette lorsque le dîner est nul. Avec ma balance de cuisine alimentaire, je n’ai aucune excuse ! En fait, mesurer ma viande signifie que mes galettes de hamburger sont parfaitement uniformes, de sorte que personne au barbecue ne peut se plaindre d’avoir l’avorton de la litière. Je fais des boulettes de viande si cohérentes que je pourrais équilibrer mon chéquier dessus. Je mange même, à l’occasion, une portion de viande recommandée par un médecin au lieu d’une quantité qui fait suer la viande !

Patates douces et autres choses grumeleuses

Les recettes demandent toujours des produits en livres, mais je n’utilise absolument jamais les balances à godets analogiques dans le rayon des produits de l’épicerie. Ces choses ne sont pas conçues pour les personnes de petite taille. C’est humiliant. Au lieu de cela, j’achète trop de patates douces, je rentre chez moi et je tiens mon chat dans une main et les pommes de terre dans l’autre jusqu’à ce que j’aie décidé de ne rien mesurer ce soir. Lorsque la balance de cuisine est entrée dans ma vie, j’ai mesuré mon chat dessus – il pèse 4 084,74 grammes – mais maintenant je peux aussi facilement mesurer des pommes de terre et d’autres produits grumeleux de tailles aléatoires.