Les étudiants participent à un concours de cuisine | Actualités, Sports, Emplois

ESCANABA — Les élèves du Centre de réussite étudiante d’Escanaba (ESSC) ont participé au dernier tour de leur « Défi haché » Jeudi – un concours de cuisine impliquant cinq ingrédients mystérieux, un panel de trois juges affamés et un délai de 30 minutes. Linda Beauchamp, étudiante monitrice à l’ESSC, a lancé le défi aux étudiants après avoir créé un cours de cuisine il y a quelques années.

« J’ai commencé le cours de cuisine pour enseigner aux enfants les bases de la cuisine, » dit Beauchamp. «Nous avons beaucoup d’élèves dans notre école qui ont besoin d’acquérir des compétences de vie et qui ont des problèmes alimentaires. Donc, juste quelques compétences culinaires de base, des recettes et des trucs comme ça.

Le défi haché a été créé comme un exercice d’apprentissage amusant, mais compétitif, qui nécessitait un engagement pratique de la part des élèves. Le défi, modélisé exactement comme l’émission de télévision « Haché » sur le Food Network, a opposé huit équipes de deux étudiants en tête-à-tête. Les équipes ont reçu une variété d’ingrédients mystérieux de Beauchamp, puis ont été chargées de créer un repas comprenant chaque ingrédient d’une manière ou d’une autre.

« Les élèves doivent trouver des recettes pour ces ingrédients aléatoires. Il y a quelques articles dans notre « garde-manger » et certains articles réfrigérés qu’ils peuvent utiliser », dit Beauchamp. « Mais tout est très limité. J’aime aussi y lancer une balle courbe à laquelle ils ne s’attendent peut-être pas.

Le défi haché a pour but d’enseigner aux étudiants non seulement les compétences de base en cuisine, mais également comment faire leurs courses avec un budget limité. Beauchamp a emmené les étudiants en excursion au marché du comté d’Elmer où ils ont appris l’agencement du magasin et comment acheter des ingrédients de qualité à un prix abordable.

Grâce à leurs cours de cuisine, les élèves ont appris à transformer les aliments de base du réfrigérateur et du garde-manger en repas de qualité. Qu’il s’agisse de transformer une boîte de tomates en soupe de tomates ou de faire bouillir des œufs durs et de préparer un sandwich à la salade d’œufs, les élèves ont appris à élever « ennuyeuse » éléments dans de délicieux repas.

Beauchamp a demandé aux étudiants de mettre à l’épreuve leurs compétences nouvellement acquises dans le cadre du défi Chopped. Après avoir regardé un épisode de l’émission télévisée et progressé dans les tours préliminaires et les demi-finales, Team Mystic Funk, Avianna Way et Rainah Beauvais, et Team Cheese Shredders, Jason Waltz et Odin Lee, se sont affrontés lors de la finale.

« Il y a quelques semaines, l’un de nos juges nous a envoyé un e-mail et a été tellement impressionné par ce que les étudiants ont fait », dit Beauchamp. « Elle m’a dit qu’ils devraient travailler dans des restaurants. »

Après avoir reçu des crevettes crues, des courgettes, de la sauce au raifort, des flocons de noix de coco et des couennes de porc, l’étudiant doit travailler sur ses plats. Les deux équipes disposaient de postes de travail individuels avec les éléments essentiels de la cuisine, tels que des spatules, des planches à découper et une table de cuisson à un seul brûleur. D’autres utilitaires de cuisine, comme un four grille-pain et un mixeur, étaient également disponibles pour les concurrents.

« L’une de mes choses préférées est les idées que les gens ont en utilisant les ingrédients qui leur ont été donnés », dit Lee. « Beaucoup de choses auxquelles vous ne vous attendriez pas, mais tout s’est très bien passé. »

Après 30 minutes d’élaboration, de cuisson et de présentation d’un repas, les deux équipes ont présenté leurs plats à un panel de trois juges. L’équipe Mystic Funk a présenté des crevettes poêlées avec une coulée de légumes et une salade d’accompagnement. Team Cheese Shredders prépare également leurs crevettes, qui ont été panées avec de la couenne de porc broyée et de la noix de coco, accompagnées d’une sauce maison et d’un côté d’ananas. Les deux équipes ont réussi à inclure les cinq éléments dans leurs plats.

« J’ai vraiment aimé concourir et m’amuser, » dit Valse. « Pouvoir monter là-haut, cuisiner et être jugé, c’est génial. Si je fais quelque chose de mal, les juges me disent que la prochaine fois que je ferai ce genre de repas, je ne le referai plus.

Les repas des étudiants ont été jugés en fonction de trois catégories distinctes, le goût, la présentation et la créativité. En utilisant une échelle de un à cinq, cinq étant le meilleur, le Dr Coby Fletcher, surintendant des écoles publiques de la région d’Escanaba, Kristin Farkas, directrice sportive d’Escanaba, et Nancy LaFave, directrice des services alimentaires à Escanaba, ont jugé la compétition.

« [The competition] a été très amusant. Nous avons dû utiliser tellement d’aliments différents que je n’avais jamais vraiment utilisés auparavant pour créer quelque chose de vraiment délicieux », Way a dit.

Après les critiques et les délibérations des juges, il a été décidé que Team Mystic Funk avait vaincu Team Cheese Shredders. Les juges ont déclaré que la présentation et la coulée savoureuse de Mystic Funk les avaient aidés à se démarquer de la concurrence.

« J’aime vraiment cuisiner et c’est tellement amusant » dit Beauvais. « Grâce au concours, j’ai appris que je suis un bon cuisinier. C’est quelque chose dont je suis fier.

Les finalistes du Chopped Challenge ont remercié Beauchamp de leur avoir permis d’apprendre à cuisiner d’une manière aussi unique et amusante. Cependant, le succès du programme va bien au-delà de la simple acquisition des compétences nécessaires pour réussir en cuisine. Après la présentation des élèves au nom de l’ESSC lors d’une récente réunion du conseil scolaire, ils ont souligné l’importance du travail d’équipe tout au long du défi Chopped.

« Ce que j’avais espéré qu’ils retirent de tout cela, c’était des compétences en cuisine et être capable de sortir des sentiers battus pour proposer des repas », dit Beauchamp. « Ensuite, les étudiants ont présenté le travail d’équipe, la collaboration et la capacité d’utiliser ces compétences dans n’importe quel contexte. J’étais juste comme ‘Wow, ce n’est même pas vraiment ce que je pensais quand j’ai créé ça.’

Le succès et le niveau d’engagement des étudiants dans le défi haché ont laissé la plupart des étudiants impatients de voir l’événement revenir l’année scolaire prochaine. Après avoir obtenu cette première compétition à son actif, Beauchamp est presque certaine que l’événement se poursuivra au cours des prochaines années scolaires.

« [The Chopped Challenge] est une chose vraiment cool et les enfants adorent ça, «  dit Moberg. « Nous sommes tellement fiers de nos élèves et de ce qu’ils ont fait jusqu’à présent. Ils ont fait tellement de chemin. »

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