Les étudiants en hôtellerie s’unissent pour soutenir Haïti

Plus de 20 étudiants de l’Ohio University de trois cours de restauration, d’hôtellerie et de tourisme se sont réunis pour un événement d’apprentissage culturel dans la cuisine de démonstration du Patton College.

Les étudiants de RHT 1200 – Alimentation et culture, RHT – 2990 Introduction à la production alimentaire et RHT 3600 – Opérations de restauration sont passés de la salle de classe à la cuisine afin d’en apprendre davantage sur la cuisine et la culture haïtiennes, ainsi que sur l’actualité de ce pays. Par la suite, les élèves ont signé une affiche disant « Nous vous voyons », en soutien aux élèves haïtiens, qui a été livrée pour être exposée au Walter International Education Center.

«Cet événement donne à chacun dans la salle l’occasion d’apporter sa propre compréhension de ce qui est un défi mondial critique qui se déroule non loin de notre frontière», a déclaré Thom Stevenson, professeur adjoint d’enseignement au programme de restauration, hôtellerie et tourisme.

De 10h30 à 13h, parmi des décorations aux couleurs du drapeau haïtien, les élèves ont lu des poèmes, des articles et des réflexions sur ce qui se passe en Haïti, et ils ont réalisé des recettes haïtiennes culturellement significatives. Ils mettent également les recettes dans un format standardisé pour pouvoir être utilisées dans un cadre de production.

Au menu, des plantains verts frits, du gratin de Mac-n-Cheese haïtien, des galettes haïtiennes (bœuf haché en pâte feuilletée) et de l’Akasan (thé haïtien).

Catelyn Cox, étudiante en deuxième année avec double spécialisation en français et en restauration, hôtellerie et tourisme, a assisté à l’événement et a amené quelqu’un qui parlait peu anglais mais qui était en contact avec tout le monde à travers la cuisine.

« J’ai dirigé un groupe d’étudiants du RHT 1200 et un invité de l’Équateur pour préparer une version haïtienne du Mac-n-Cheese, ainsi qu’une boisson haïtienne traditionnelle », a déclaré Cox. « J’ai découvert la cuisine haïtienne et en quoi elle diffère de la cuisine américaine. J’ai aussi appris un peu sur la mauvaise situation en Haïti en ce moment. J’ai apprécié la lecture du poème avant l’événement car il s’agissait d’une véritable écriture d’Haïti.

À la fin de l’événement, les étudiants ont déballé l’expérience et créé une liste de choses qu’ils pourraient faire pour avoir un impact personnel sur la situation en Haïti. Cela comprenait des dons à des œuvres caritatives, la sensibilisation, la reconnaissance des privilèges, l’éducation d’eux-mêmes et des autres et l’envoi de prières.

« Mon objectif avec cet exercice était de créer une approche interculturelle et globale pour soutenir la théorie de la résilience, qui dit que ce n’est pas la nature de l’adversité qui est la plus importante, mais la façon dont nous y faisons face », a déclaré Stevenson. « Non seulement cela a aidé les élèves à se tenir au courant des affaires culturelles, mais cela a créé un sentiment de communauté — une communauté sûre. Et en conséquence, les étudiants parlaient ouvertement de leur propre vie. »

Stevenson prévoit de poursuivre ces types d’activités. Ensuite, il prévoit un événement sur l’Afrique et le changement climatique.