Les coûts alimentaires empêchent une alimentation saine. Comment économiser de l’argent sur l’épicerie

Pour la plupart des Américains, une alimentation saine n’a pas pu échapper à sa réputation d’être une option plus chère et inaccessible pour ceux qui essaient d’économiser sur l’épicerie. Mais ce mythe persistant empêche les gens d’adopter un régime alimentaire nutritif alors que les aliments à base de plantes pourraient faire économiser aux consommateurs des sommes substantielles. Malgré la baisse des prix des substituts de viande et le caractère abordable de la cuisine maison à base de plantes, 65 % des Américains affirment que le coût des aliments sains les empêche « fréquemment » ou « occasionnellement » d’acheter des aliments à base de plantes ou végétaliens.

FinanceBuzz vient d’interroger 1 000 adultes américains pour examiner leur relation avec le coût des aliments sains et végétaliens. L’enquête a conclu que la croyance selon laquelle les aliments sains sont chers est le principal obstacle à l’essai de régimes à base de plantes. Alors que de nombreuses alternatives végétaliennes et végétales n’ont pas atteint la parité des prix avec la viande conventionnelle, l’industrie végétale en pleine croissance devrait éclipser les marchés de la viande et des produits laitiers.

Actuellement, l’écart entre la viande végétale et le bœuf conventionnel est important, à 3,95 $ pour une livre de bœuf et 7,79 $ pour une livre de Beyond Meat. Cependant, le Good Food Institute (GFI) vient de publier un nouveau rapport qui prédit que l’écart de prix se comblera dès l’année prochaine. Le marché à base de plantes augmente rapidement ses capacités de production tandis que l’industrie de la viande est confrontée à des problèmes croissants de chaîne d’approvisionnement. Bientôt, les consommateurs économiseront de l’argent sur les substituts de viande.

Acheter à base de plantes peut économiser de l’argent

Alors que les Américains attendent que les protéines végétales populaires éclipsent l’industrie de la viande, l’achat d’aliments végétaliens peut encore permettre aux gens d’économiser des sommes substantielles. Une étude récente a révélé que manger à base de plantes peut aider les gens à économiser 1 260 $ sur l’épicerie par an. L’étude – publiée dans une édition spéciale de Revue nutritionnelle – vise à changer la réputation onéreuse des régimes à base de plantes. La recherche souligne que les aliments à base de plantes peuvent aider les budgets plutôt que de les nuire.

« On a souvent l’impression qu’une alimentation saine et bon pour l’environnement est irréalisable, en partie parce que cela coûtera plus cher », a déclaré l’une des principales chercheuses de l’étude, Tara Goulding. « Cette étude montre que les Australiens peuvent être sûrs qu’il est plus abordable d’avoir une alimentation saine qui soutient la planète par rapport à ce qu’ils mangent habituellement. »

Une autre étude a révélé que les aliments à base de plantes pourraient être encore plus rentables qu’on ne le pensait auparavant. L’Université d’Oxford a commandé une étude qui a analysé les cuisines traditionnelles de 150 pays et a comparé l’évolution du coût en fonction des préférences alimentaires. L’étude a révélé que les acheteurs à base de plantes pourraient économiser 30% sur l’épicerie par rapport aux régimes riches en viande et en produits laitiers.

« Nous pensons que le fait que les régimes végétaliens, végétariens et flexitariens puissent vous faire économiser beaucoup d’argent va surprendre les gens », a déclaré le Dr Marco Springman, chercheur à l’Université d’Oxford. « Lorsque des scientifiques comme moi plaident pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement, on dit souvent que nous sommes assis dans nos tours d’ivoire à promouvoir quelque chose financièrement hors de portée pour la plupart des gens. Cette étude montre que c’est tout le contraire. Ces régimes pourraient être meilleurs pour votre solde bancaire ainsi que pour votre santé et… la planète.

Comment puis-je commencer à manger végétalien ?

Parallèlement aux données sur les coûts, FinanceBuzz ont également interrogé les participants sur ce qu’ils attendaient de leur alimentation. L’enquête a révélé que 54% des personnes souhaitaient améliorer leur état de santé général et 45% des personnes souhaitaient aider à perdre du poids. Cependant, comme beaucoup évitent les aliments à base de plantes par crainte de coûts plus élevés, un nombre important de personnes n’essaieront pas le régime le plus efficace pour atteindre leurs objectifs. Heureusement, il est possible de suivre un régime alimentaire riche en nutriments à base de plantes sans vider votre portefeuille.

Parmi toutes les raisons d’essayer une alimentation végétalienne ou à base de plantes, économiser de l’argent est la plus raisonnable, et c’est extrêmement possible. Ici à La Betterave, nous avons compilé une liste d’épicerie et un guide pour débutants sur la consommation de plantes basée sur un budget, donnant aux gens une passerelle pour économiser de l’argent. Si vous avez besoin d’économiser de l’argent, pensez aux achats à base de plantes.

Pour lancer un régime à base de plantes moins cher, consultez Broke Bank Vegan’s recettes à base de plantes et économiques. Le couple à base de plantes se spécialise dans la fabrication de recettes à moins de 1 $ par portion. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de leurs plats abordables, parfaits pour ceux qui essaient d’économiser de l’argent tout en mangeant sainement.