Les chèques Chipotle diminuent à mesure que les consommateurs changent de commande

Tout au long des pires phases de la pandémie, les grandes enseignes de restauration ont vu la taille des commandes augmenter alors que les consommateurs, coincés à l’intérieur avec leur famille ou d’autres cohabitants, ont opté pour des commandes groupées pour des repas partagés.

Maintenant que les consommateurs ont repris leur vie loin de chez eux, le montant moyen des chèques diminue.

Lors d’un appel avec des analystes mardi 26 juillet pour discuter du deuxième trimestre de l’exercice 2022 de la marque résultats financiersgéant de la restauration rapide basé à Newport Beach, en Californie Grillades mexicaines au chipotle – qui compte plus de 3 000 emplacements dans cinq pays – a noté une évolution simultanée de la commande numérique vers les ventes sur site.

Directeur Financier de la marque, Jack Hartunga noté qu’avec ce virage vers les ventes en magasin, le mix de transactions numériques a chuté de 6 % et la taille moyenne du groupe a diminué d’environ 4,5 %.

« Même parmi les clients du restaurant, la taille du groupe a un peu diminué, donc je ne sais pas si je relierais ces points », a déclaré Hartung. « Mais si vous voyez d’autres preuves que les familles reviennent à la façon dont elles dînaient il y a quatre ans, où elles ne se réunissent pas toutes et ne dînent pas ensemble, cela pourrait être en jeu. »

Il a ajouté que l’entreprise constatait également un retour aux comportements alimentaires pré-pandémiques dans d’autres domaines, soulignant les performances de la marque auprès des étudiants. Plus précisément, le restaurant fonctionne mieux avec ce groupe démographique lorsque l’école est en session, puis les ventes avec ces consommateurs chutent pendant les vacances scolaires.

Le passage de la commande numérique à des habitudes de restauration qui ressemblent davantage à la fin des années 2010 présente un risque potentiel pour la fidélité des clients.

« Il y a un taux d’attachement plus élevé au numérique », a déclaré Hartung. « Ainsi, lorsque vous voyez les gens passer du numérique à une visite au restaurant, vous constatez également un retour à moins d’attachement. »

Pourtant, de nombreux consommateurs continuent de commander en ligne. Les recherches de l’édition de juillet de l’étude mensuelle ConnectedEconomy™ de PYMNTS, « The ConnectedEconomy™ Monthly Report: The Rise of the Smart Home », ont révélé que plus de la moitié (53 %) de tous les consommateurs avaient commandé de la nourriture à emporter ou à livrer dans un restaurant. site Web ou application au cours du mois précédent.

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De plus, 43 % ont déclaré avoir commandé auprès d’un agrégateur tiers tel que DoorDash ou Uber Eats au cours de la même période.

De plus, selon les résultats de l’édition 2022 du Restaurant Readiness Index du PYMNTS, créé en collaboration avec Paytronix37 % des restaurants qui génèrent plus d’un million de dollars de revenus génèrent la majorité de leurs ventes via des canaux numériques, et 22 % génèrent entre un quart et la moitié de leurs ventes via ces canaux.

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Comme l’a écrit le PDG et co-fondateur de Paytronix, Andrew Robbins dans le livre électronique PYMNTS « Baseline 2022: What the Next Six Months Holds », « Les restaurants doivent prendre en compte l’intégralité du parcours client dans les espaces numériques et physiques pour assurer l’alignement et éviter les frictions qui peuvent amener les clients à abandonner leurs commandes par frustration ».

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