Les agriculteurs et le marché aux puces de Pinellas Park sont également un paradis de la cuisine asiatique | Nouvelles alimentaires | Tampa


Cliquez pour agrandir Client achetant du gingko.  - A/S SHAWN YANG

c/o Shawn Yang

Client achetant du gingko.

Avec la fermeture rapide des marchés aux puces de Tampa Bay, le marché fermier de Pinellas Parks est une bouffée d’air frais. Et cet air sent la soupe de bœuf vietnamienne épicée.

À 7h30 tous les dimanches, le marché des fermiers de Pinellas au 5010 81st Ave. N est déjà très animé avec des centaines de clients, se lève tôt pour obtenir les premiers dibs sur les produits cultivés localement, les fruits de mer frais, les marchandises d’occasion et tout dans -compris entre.

La plupart des vendeurs de produits et de plats cuisinés sont d’origine asiatique. Ces marchands ont immigré d’un large éventail de pays comme la Chine, les Philippines, le Laos, le Cambodge, la Thaïlande, le Vietnam, l’Inde, l’Indonésie et au-delà.

Les gens balançant de longues tiges de canne à sucre sur leurs épaules se faufilent entre des tables remplies de jacquier et des grands-mères tirant des chariots à roulettes remplis de légumes-feuilles. Le son d’une machette frappant des noix de coco ouvertes se fond dans une chanson thaïlandaise rythmée diffusée sur un haut-parleur portable à proximité. Des odeurs de porc BBQ frais de Bols Masarap et nems fraîchement frits de Thuy Café stand remplir l’air.

Les barrières linguistiques sont surmontées par des mouvements universels de la main – pointer du doigt, former des nombres et échanger de l’argent.

Avec plus de 200 vendeurs entassés dans le parc England Brothers de Pinellas Park, ce marché vieux d’un an a connu une croissance exponentielle depuis ses débuts. Ce qui a commencé en janvier 2021 comme un moyen de soutenir les agriculteurs asiatiques basés à Tampa Bay, s’est transformé en un marché hybride d’agriculteurs et de puces qui offre aux acheteurs une expérience à multiples facettes. Alors qu’un côté du parc est empilé avec une variété de vendeurs asiatiques vendant des produits frais – généralement cultivés dans leur propre cour – l’autre est plein de gens qui vendent des biens d’occasion, des articles d’occasion et tout ce que vous vous attendez à voir dans une puce typique marché.

Beaucoup de ces vendeurs non alimentaires vendaient au marché aux puces Wagon Wheel de Pinellas Park, qui a fermé ses portes de manière inattendue au milieu de 2020, et au marché aux puces 49er de Clearwater, qui a fermé en 2017.

Le bandshell England Brothers Park sert de siège aux organisateurs du marché, tandis que les étals des vendeurs, qui sont généralement des tentes 10×10, occupent chaque centimètre carré de l’espace de 11 acres du parc.

Et les clients du marché hebdomadaire viennent de partout à Tampa Bay et au-delà. Shawn Yang, organisateur du Pinellas Farmer Market, raconte à Creative Loafing Tampa Bay que ses clients viennent d’endroits aussi éloignés que Ft. Myers et Lakeland pour y faire leurs emplettes, car bon nombre de ses marchands vendent des produits spécialisés indispensables à certains types de cuisine asiatique.

« Beaucoup de nos clients asiatiques ont grandi avec ce type de marché, et ils aiment avoir la possibilité de faire à nouveau des achats comme ça, de pouvoir tout toucher, sentir et goûter. Les Asiatiques, nous sommes tous sur la fraîcheur », dit Yang en riant.

MD Oriental de Pinellas Park, une épicerie asiatique populaire à moins d’un mile de England Brothers Park, ne vend même pas certains des produits disponibles sur le marché. Avec des stands spécialisés dans le poisson fumé, les fruits et légumes d’Asie du Sud-Est qui prospèrent dans le climat tropical de la Floride, et même des vêtements et accessoires culturels, ce marché de producteurs est un guichet unique pour une variété d’Asiatiques.

Alors que certains vendeurs sont âgés et utilisent leurs bénéfices du week-end pour compléter la sécurité sociale, d’autres travaillent à temps plein du lundi au vendredi en plus du marché du dimanche. Avec une journée entière de vente ne coûtant que 20 $ (et un peu plus si vous avez besoin d’un branchement électrique), le marché fermier de Pinellas est extrêmement accessible à un large éventail de personnes qui ont besoin de l’agitation du week-end pour fournir un revenu supplémentaire à leur famille.

Une Thaïlandaise nommée Suki Prasanesy a travaillé pendant des décennies comme coupeuse de fruits à plein temps dans un Publix à Tampa. Mais le week-end, elle prépare des douceurs thaïlandaises fraîches pour les amateurs du marché.

Cliquez pour agrandir Suki Prasanesy fait frire des bananes.  - CHAMPS KYLA

Champs de Kyla

Suki Prasanesy fait frire des bananes.

« J’ai vendu de la nourriture au temple Wat Mongkolratanaram à Tampa pendant près de 20 ans », raconte-t-elle à CL, accroupie devant un grand wok de bananes frites. « Mais maintenant, ma famille et moi venons ici à la place. » La conversation se termine rapidement lorsque les bananes commencent à trop brunir.

Elle est rejointe par son mari et sa fille alors qu’ils préparent des desserts frais comme la mangue avec du riz gluant et des petits pains farcis, tandis que sa sœur accueille leurs clients. Quelque part de l’autre côté du marché, les mères âgées de Prasanesy vendent des fruits et des légumes. Comme pour de nombreux autres vendeurs du marché fermier de Pinellas, l’agitation du week-end est une affaire de famille.

Kia Xiong, originaire du Cambodge, vend avec sa fille une variété de gelées thaïlandaises maison, de bonbons, de jus de fruits et de produits frais. Elle a vécu en Thaïlande pendant 17 ans avant de venir aux États-Unis et a décidé de vendre des friandises thaïlandaises au lieu de la cuisine de son propre pays en raison du grand nombre de personnes servant déjà de la nourriture cambodgienne au marché.

Elle ne vend au marché que depuis trois semaines, mais dit que leur trajet depuis Lakeland en vaut vraiment la peine. Xiong vend des légumes-feuilles et de l’ail de son propre jardin et essaie de rendre son stand aussi diversifié que possible, car la vente est actuellement sa seule source de revenus.

Cliquez pour agrandir Kia Xiong et sa fille sur leur stand.  - CHAMPS KYLA

Champs de Kyla

Kia Xiong et sa fille sur leur stand.

Bien que le marché ait connu une croissance exponentielle au cours du dernier mois en raison du beau temps de la saison des Snowbirds, Yang dit que le marché se déplacera bientôt à Largo. Le parc beaucoup plus grand – que Yang n’a pas encore pu divulguer – permettra aux vendeurs de vendre le samedi ainsi que le dimanche, une demande que de nombreux marchands lui ont faite.

L’espace plus grand facilitera grandement le stationnement, et Yang et son équipe pourront ajouter plus de vendeurs à leur liste hebdomadaire, car il y en a plus de 100 sur une liste d’attente. Bien que England Brothers Park soit un emplacement idéal en raison de la forte population asiatique de Pinellas Park, l’emplacement à venir ne soumettra pas les vendeurs à des jours de panne lorsque la ville a besoin d’espace pour un autre événement.

Selon de récents données de recensementenviron 8,3 % des résidents de Pinellas Park sont asiatiques, par rapport à des pourcentages plus faibles dans les zones environnantes, comme St. Pete’s 3,5 %.

Yang travaille actuellement comme spécialiste de l’environnement pour le comté de Hillsborough, mais possède également une vaste expérience dans l’organisation d’événements culturels pour différents groupes comme le Communauté Hmong de Floride– souvent au parc des frères anglais de Pinellas. Lorsqu’il a lancé le marché pour la première fois l’année dernière, il a contacté personnellement de nombreux vendeurs de produits et de produits alimentaires d’origine. Depuis lors, le nombre de vendeurs a augmenté de façon exponentielle, en raison du bouche à oreille et de la popularité sur Facebook.

Yang dit également à CL qu’il travaille à obtenir Avantages SNAP ou EBT accepté au marché des producteurs, pour rendre ses produits frais et ses marchandises aussi accessibles que possible.

Le marché fermier de Pinellas a accueilli une danse traditionnelle chinoise du dragon pour célébrer le nouvel an lunaire du mois dernier, et Yang dit que d’autres programmes culturels sont prévus pour la mi-avril, pour le nouvel an lao. Le marché est en constante évolution, et Yang et son équipe (qui comprend également sa femme et ses deux enfants) ne voient pas de fin à sa croissance, en particulier avec son immense emplacement à venir.

Pour les dernières mises à jour sur ce marché populaire, visitez le Marché fermier de Pinellas Facebook. Il est ouvert de 7 h à 13 h la plupart des dimanches au 5010 81st Ave. N à Pinellas Park. Selon pinellas-park.comle marché n’aura pas lieu les 13, 20 ou 27 mars en raison de la série de concerts annuels Country in the Park.

Si vous êtes intéressé par la vente, contactez le marché sur Facebook ou Yang personnellement au 727-644-2899. Un permis d’événement est requis pour cuisiner des aliments au marché, tandis que les aliments préparés à domicile, comme les produits de boulangerie, relèvent des opérations alimentaires artisanales de la FDA et ne nécessitent aucune licence ou permis.

Laisser un commentaire