Les 50 meilleurs restaurants d’Asie 2021 dévoilés avec The Chairman de Hong Kong en tête


Un an plus tard et le les défis de l’épidémie demeurent. Sauf que maintenant, il semble y avoir des signes d’optimisme et de renouveau sur le continent asiatique et au sein de l’industrie de la restauration. Dans la neuvième édition de la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie, la cérémonie de remise des prix le 25 mars s’est à nouveau déroulée sous forme de diffusion numérique avec des restaurateurs, des chefs, des gastronomes et des amis à l’écoute pour célébrer tous les talents, les compétences et le dévouement du monde culinaire. .

A Hong Kong, la cuisine progressiste a été largement reconnue avec le restaurant français contemporain Mono, qui danse sur un rythme latino-américain grâce au chef vénézuélien Ricardo Chaneton, arrivant au numéro 44, tandis que d’autres restaurants : Ta Vie, Amber, Neighborhood, et le Belon récemment rénové, qui élèvent leurs cuisines respectives pour les palais modernes, figuraient également sur la liste. Le restaurant chinois x français VEA, dirigé par le chef Vicky Cheng, s’est également classé au 16e rang et a remporté le Gin Mare Art of Hospitality Award en raison de son service de restauration exceptionnel.

Le président est le meilleur restaurant de Hong Kong et d’Asie

Les piliers de la ville pour la cuisine italienne et française, 8 ½ Otto e Mezzo Bombana et Caprice, ont été classés aux numéros 33 et 28, respectivement. Les restaurants chinois Seventh Son et Lung King Heen se sont également classés dans le top 50, tandis que la fierté nationale de la ville, The Chairman, a hissé le drapeau de la cuisine cantonaise et a remporté la première place en tant que meilleur restaurant de Hong Kong et d’Asie.

Voici la liste complète des 50 meilleurs restaurants d’Asie 2021 :

50. Wing Lei Palace, Macao
49. Toyo Eatery, Makati, Philippines
48. Septième fils, Hong Kong
47. Lung King Heen, Hong Kong
46. ​​Gaa, Bangkok, Thaïlande
45. Shoun Ryugin, Taipei, Taïwan
44. Mono, Hong Kong
43. Hansikgonggan, Séoul, Corée du Sud
42. Jaan de Kirk Westaway, Singapour
41. Euphorie, Singapour
40. Labyrinthe, Singapour
39. Anan Saigon (Meilleur restaurant au Vietnam)
38. Ta Vie, Hong Kong
37. Ambre, Hong Kong
36. Born & Bred, Séoul, Corée du Sud
35. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japon
34. Septième porte, Séoul, Corée du Sud
33. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong
32. Masque, Bombay, Inde
31. Cloudstreet, Singapour
30. Maison de La Nature Goh, Fukuoka, Japon
29. Ministry of Crab (Meilleur restaurant au Sri Lanka)
28. Caprice, Hong Kong
27. Ode, Tokyo, Japon
26. JL Studio, Taichung, Taïwan
25. Belon, Hong Kong
24. Logy, Taipei, Taïwan
23. Zen, Singapour
22. Fu He Hui, Shanghai, Chine
21. Raw, Taipei, Taïwan
20. Nusara, Bangkok, Thaïlande
19. L’Effervescence, Tokyo, Japon (prix du meilleur grimpeur – jusqu’à 20 places)
18. Indian Accent, New Delhi, Inde (Meilleur restaurant en Inde)
17. Quartier, Hong Kong
16. VEA, Hong Kong (Prix de l’art de l’hospitalité)
15. Mume, Taipei, Taïwan (Meilleur restaurant de Taïwan)
14. Extrémités brûlées, Singapour
13. Les Amis, Singapour
12. Sazenka, Tokyo, Japon
11. Sorn, Bangkok, Thaïlande
10. Mingles, Séoul, Corée du Sud (Meilleur restaurant de Corée)
9. Narisawa, Tokyo, Japon
8. La Cime, Osaka, Japon
7. Florilège, Tokyo, Japon
6. Sühring, Bangkok, Thaïlande
5. Gaggan Anand, Bangkok, Thaïlande (Prix de la plus haute nouvelle entrée)
4. Le Du, Bangkok, Thaïlande (Meilleur restaurant de Thaïlande)
3. Den, Tokyo, Japon (Meilleur restaurant au Japon)
2. Odette, Singapour (Meilleur restaurant à Singapour)
1. Le président, Hong Kong (Meilleur restaurant à Hong Kong et en Asie)

Pour la première fois cette année, Asia’s 50 Best a également annoncé la liste des restaurants classés du 51e au 100e, présentant un plus large éventail d’établissements dans la région qui inspireront les futurs plans de restauration et de voyage. Cela comprenait l’étoile montante et le restaurant asiatique d’inspiration française Meta à Singapour au numéro 60, qui a également été le récipiendaire 2021 du American Express One To Watch Award; le restaurant de rue Jay Fai à Bangkok dans lequel son propriétaire éponyme et chef Supinya ‘Jay Fai’ Junsuta a remporté le prix Icon 2021 au numéro 62 ; et le restaurant gastronomique français de Hong Kong Écriture est arrivé au numéro 87. Pour voir la liste complète, de 51 à 100, visitez leur site Web ici.

Oeuf japonais Taiyouran de Écriture

D’autres prix, tels que celui de la meilleure femme chef d’Asie, ont vu le chef exécutif et co-fondateur d’Obscura (Shanghai) DeAille Tam comme la cuisinière la plus inspirante de cette année, Angela Lai du restaurant Tairroir à Taiwan a remporté le prix du meilleur chef pâtissier d’Asie 2021 et le restaurant durable de Flor de Caña Le prix 2021 est allé au restaurant Labyrinth. Pendant ce temps, le prix Inedit Damm Chefs ‘Choice a honoré Mingoo Kang de Mingles (Séoul) en tant que chef considéré comme un leader par ses pairs et ses collègues chefs. Mingles, qui est apparu pour la première fois sur la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie en 2016 au numéro 15, a été nommé le meilleur restaurant de Corée pendant cinq années consécutives grâce à son approche unique et moderne du hansik traditionnel (cuisine coréenne). En juillet 2020, le chef Mingoo a fait venir sa cuisine à Hong Kong sous la forme de Hansik Goo.

Le plat de nouilles coréen de Hansik Goo : Bibim guksu

Le classement est composé des votes de plus de 300 personnes du monde culinaire, des écrivains et critiques culinaires aux chefs, restaurateurs et experts culinaires régionaux, avec un équilibre entre les sexes 50-50. Mais avec les restrictions en cours sur les voyages et les restaurants, vous vous demandez peut-être comment ces électeurs ont même pu juger. Selon l’Académie, chaque membre de l’Académie a nommé un total de sept restaurants cette année, contre dix auparavant, dont au moins quatre en dehors de leur pays d’origine. Cette année, leurs votes devaient inclure jusqu’à cinq personnes de leur pays d’origine qu’ils ont visités au cours des 18 derniers mois.

Roots a été reconnu comme un restaurant avec le « Essence of Asia »

Les 50 meilleurs restaurants d’Asie ont également révélé une nouvelle collection de restaurants non classés appelée « Essence of Asia » avec des établissements qui jouent un rôle clé dans leurs communautés couvrant « les vendeurs de rue, les institutions séculaires, les entreprises philanthropiques et les nouveaux arrivants pionniers ». Cette sélection de restaurants couvre 49 villes dans 20 pays, de Bangalore à Bangkok et au-delà, et est basée sur les recommandations des chefs et des lauréats des listes de cette année et des listes précédentes, des 50 présidents de l’Académie Best’s et des gourmands de confiance de la région. Les points forts incluent Siam Road Char Koay Teow, un petit étal de rue à Penang, en Malaisie; le restaurant aborigène taïwanais moderne Akame à Pingtung, Taïwan ; et le propre de Hong Kong Compagnie laitière australienne, et restaurant français d’inspiration cantonaise Racines à Wan Chai.

Vous voulez entendre les dernières nouvelles de la ville et savoir ce qui se passe dans la ville ? Abonnez-vous à notre bulletin et soyez le premier à recevoir les nouvelles! L’enquête mondiale Time Out auprès des citadins est de retour, et nous voulons vous entendre ! Prendre notre quiz amusant (cela prend moins de dix minutes) et racontez-nous à quoi ressemble la vie en ville.



Source link

Laisser un commentaire