Les 5 îles grecques les plus gourmandes

Vous trouverez de la bonne nourriture avec des altercations intéressantes dans les îles grecques et sur le continent, mais si vous êtes sérieux au sujet de la nourriture et que vous n’avez pas tout le temps du monde, dirigez-vous vers l’une de ces îles pour une expérience particulièrement enrichissante. Le moyen idéal de vraiment savourer la gastronomie d’une île est de demander autour de vous, surtout si vous rencontrez des habitants en qui vous pouvez avoir confiance qu’ils ne vous enverront pas à la taverne de leur cousin pour des plats touristiques typiques, et comme toujours, manger là où les locaux mangent. Toutes les îles mentionnées ici proposent également des cours de cuisine et des expériences gastronomiques aux visiteurs, une autre merveilleuse façon de découvrir la cuisine locale de première main.

Sifnos

Avec ses villages blanchis à la chaux et plus de 350 églises blanches aux dômes bleus, ses côtes en dentelle, sa riche tradition de poterie et ses oliviers centenaires, Sifnos attire les touristes qui aiment la beauté authentique des Cyclades. Sa gastronomie exquise, centrée sur des ingrédients frais de la terre et de la mer, est connue depuis longtemps des Grecs et est progressivement découverte par les gourmets étrangers qui aiment la cuisine traditionnelle. En tant qu’île hôte de l’annuel Fête de la GastronomieSifnos a bâti sa réputation de destination gastronomique sans la foule et le bruit qui l’accompagne que vous rencontrerez dans des îles plus célèbres, comme Santorin.

Faites voyager vos papilles… les différentes interprétations des pois chiches, la légumineuse de base de l’île. Essayez la revithada, cuite lentement pendant la nuit dans un pot en céramique avec de l’huile d’olive, du citron et du romarin ou moulue et transformée en revithokeftedes, des boulettes de pois chiches qui ont été frites pour être moelleuses au milieu et parfaitement croustillantes à l’extérieur.

Dirigez-vous vers le joli village de pêcheurs d’Hersonissos pour essayer une variété de succulents fruits de mer frais comme le poulpe caramélisé et les calamars grillés. Commandez la manoura blanche, acidulée et crémeuse et xinomizithra fromages, gras, câpres piquantes pour garnir toutes vos salades ou trempettes de fava et l’ambélofasoula (haricots longs) secoués dans de l’huile d’olive, du sel et du citron. Pour votre dent sucrée, essayez les bonbons amygdalota à base d’amandes de l’île vendus dans les boulangeries de l’île.

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Lesbos

Largement connue pour sa production majeure d’ouzo, Lesvos est une grande île aux multiples facettes qui attire les visiteurs vers ses magnifiques sites antiques, ses nombreuses sources chaudes naturelles et organisées, son tourisme culturel et ses plages. En ne passant qu’une soirée assis à une table au bord de l’eau et en essayant des plats et des plats meze locaux classiques, vous comprendrez immédiatement pourquoi c’est aussi une destination gastronomique de choix. Chaque mois de juillet, l’île accueille le Festival gastronomique de Lesbos (cette année du 13 au 17) présentant les nombreux produits alimentaires et boissons de qualité de l’île, comme un vin d’orange à base de raisins locaux Chidiriotiko et des plats traditionnels.

Faites voyager vos papilles… L’huile d’olive de haute qualité de Lesvos, de délicieux fromages tels que le ladotyri local, la feta de Mytilène et le kasseri d’Eressos. Cependant, l’un des types de nourriture les plus délicieux à déguster dans toute sa variété ici est les fruits de mer et le poisson. Essayez le lakerda (steaks de thon ou de maquereau qui sont salés puis conservés dans de l’huile d’olive) est aussi fondant dans la bouche qu’un morceau de poisson à sushi de haute qualité, tout comme les sardines de Kalloni, qui ont été séchées au sel avant d’être servi légèrement enrobé d’huile d’olive.

Les crustacés cuits à la vapeur ou sautés ou ajoutés à un saganaki au fromage fondu avec une sauce épicée sont également délicieux et surtout lorsqu’ils sont servis avec une salade d’ouzo et d’almyra (salicornes). Essayez également le plat de sougania de l’île, les oignons farcis au bœuf haché et au riz, l’omelette moelleuse au sfougato avec courgettes et herbes sauvages et les tartes au fromage giouzlemedes.

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Tinos

Abritant la principale destination de pèlerinage religieux de Grèce, la Sainte Église de Panagia Evaggelistria de Tinos dans sa ville principale, Tinos est également une île de véliplanchistes, d’amateurs de jazz et de gastronomes. Avec une multitude de villages pittoresques comme Agapi et Isternia et Pyrgos et de belles plages, d’organisées à sauvages, l’île est un plaisir à explorer tout en dégustant de délicieuses bouchées. Contrairement à son voisin direct Andros, l’île des Cyclades est devenue connue pour ses délicieux fromages, fruits de mer et autres produits et si vous êtes là au bon moment, vous pourrez vous retrouver à déguster une pléthore de plats locaux lors de l’un des festivals, tels que la fête de l’Artichaut.

Faites voyager vos papilles… Des choses vertes qui ont un goût délicieux parce qu’elles poussent naturellement et sont servies avec brio, comme les artichauts de l’île mentionnés ci-dessus (marinés, ajoutés à une délicieuse tarte, frits ou mangés à la polita), les câpres (saupoudrées généreusement sur les salades et les favas, ou si grand, frit dans la pâte), kritamo (parfait seul avec juste de l’huile d’olive et du citron) et des feuilles de fenouil (traditionnellement mélangées à des galettes de marathokeftedes croustillantes.

Les amateurs de fromage ne devraient pas manquer le fromage volaki au beurre et friable, les fromages malathouni ou sklavotiri, et si vous aimez votre fromage acidulé, essayez le fromage kariki bleu. Il vaut également la peine d’essayer le louza local, un type de jambon cru bresaola qui est délicieux avec des figues fraîches, des fromages et du pain. Vous trouverez également des fruits de mer en abondance servis frais dans les restaurants en bord de mer de Tinos.

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Chios

Presque synonyme de mastic, la sève d’arbre délicieuse et bienfaisante qu’elle produit depuis des siècles dans 24 villages « Mastichochoria », Chios a plusieurs délices gustatifs à offrir aux visiteurs. Non pas que l’incroyable variété de plats, de douceurs et de liqueurs inspirés du mastic que l’on peut déguster sur l’île ne se suffise pas à eux-mêmes. Des fruits de mer aux galettes herbacées en tous genres en passant par les fromages singuliers, en passant par un large choix de douceurs sirupeuses à la cuillère et de liqueurs à base de fruits locaux, ce roa (tarama) de poisson est à découvrir.

Faites voyager vos papilles… Les épinards, le fenouil et toutes sortes d’herbes sont généralement transformés en galettes frites moelleuses et croustillantes (keftedes), tout comme les aliments de base courants dans la cuisine de Chios, tout comme les taramokefetades, faites avec des œufs de poisson, des blettes et des épinards et servies avec une sauce tomate, et patatokeftedes , à base de pomme de terre et de menthe. Les tartes aux herbes ou les hortopittes sont un autre délice local comprenant un mélange savoureux de fromages, d’herbes et d’autres légumes verts, et à Chios, vous pouvez également essayer la gonopita, faite avec des bébés calmars. Essayez également les tambouropites (à base de citrouille jaune, également utilisées comme farce crémeuse pour les raviolis locaux faits à la main.

Du printemps au début de l’été, vous pourrez déguster une omelette moelleuse à base de feuilles de pavot avant leur floraison. Des viandes comme le lapin, le porc ou le bœuf sont généralement ajoutées à des ragoûts copieux avec des tomates, de l’ail, beaucoup d’huile d’olive, des oignons et des pommes de terre avec beaucoup d’épices et d’herbes, et parfois des pâtes faites à la main. Chios est également connue pour sa production d’agrumes et notamment de mandarines, que vous pourrez déguster sous forme de jus revigorant, de bonbon à la cuillère ou de crème glacée.

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Limnos

Non seulement une destination viticole extraordinaire avec de superbes plages, Limnos est également de plus en plus appréciée pour sa cuisine exceptionnelle et surtout pour la façon dont ses sols volcaniques, ses zones humides et ses plaines affectent la production et la saveur des aliments. Miel délicieux, fromages, plats de pâtes ne sont que quelques-uns des aliments produits localement célébrés chaque année au Lemnos Philema” Fête de la Gastronomie et du Vin.

Faites voyager vos papilles… Fromage, fromage glorieux! Commencez par l’ancien kalathaki Limnou, un fromage à base de lait de brebis et de chèvre ; essayez ensuite le fromage « noir » melihoro (car il est conservé dans des endroits sombres ou ombragés à mesure qu’il mûrit) et le kaskavali piquant et beurré, que les Limniens apprécient depuis l’époque médiévale. Goûtez aux légumineuses préparées de différentes manières : haricots noirs, pois chiches et fava cuits avec différentes sauces ou combinés avec d’autres ingrédients pour faire des galettes, des pains et des ragoûts. Ne manquez pas un plat de flomaria, de petites pâtes artisanales mijotées avec de la viande et de la sauce tomate.

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