Les 3 meilleurs rhums japonais que vous devez connaître


Distillerie de rhum Diplomático
Assiolo Scolaro pour Diplomatico Rhum

Il existe une incroyable galaxie de délices gastronomiques auxquels nous, les Américains, n’avons jamais accès. Que ce soit que nous restions coincés dans nos voies, que nous ne puissions pas voyager autant en raison de problèmes de santé mondiale, ou qu’il y ait simplement une distribution limitée, cela n’a pas vraiment d’importance. Ce qui est plus alarmant, c’est que nous passons à côté de choses vraiment géniales.

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Pourtant, quand quelque chose explose vraiment, il a tendance à trouver son chemin ici. En ce qui concerne les grandes exportations de boissons japonaises, nous l’avons d’abord vu avec le saké et, plus récemment, nous le voyons avec le whisky. C’est été signalé que la valeur des importations de whisky japonais est passée d’à peine 1 million de dollars en 2010 à près de 86 millions de dollars en 2019. Qu’y a-t-il à l’horizon ? Si nous y mettions de l’argent, nous ferions un pari décent sur le rhum.

Le moment et l’emplacement semblent justes. Le Japon jouit actuellement d’une certaine renommée, en particulier en ce qui concerne un programme de whisky japonais de classe mondiale. C’est un programme qui continue de pousser des céréales et des sources d’expertise ailleurs à l’ensemble du processus qui se déroule à l’intérieur des frontières du Japon (sans parler d’une touche de créativité et d’artisanat locaux). Avec le rhum, cela a du sens non seulement parce que les buveurs du monde entier aiment cet esprit particulier en ce moment, mais parce que le Japon a une histoire de culture de sa propre canne à sucre vieille de quatre siècles, au moins dans les parties les plus chaudes et méridionales de la nation. Bref, la formule est là.

À l’heure actuelle, il n’y a que quelques marques qui le font aux États-Unis et nous les avons abordées ci-dessous. Cela, cependant, changera presque sûrement dans un avenir pas si lointain, surtout lorsque nous sortirons de ce hoquet de la chaîne d’approvisionnement. Les buveurs de rhum du monde n’en discutent pas encore sans arrêt, mais il y a des murmures, surtout là où il est déjà distribué, comme dans d’autres régions d’Asie et certains coins d’Europe. Si le Japon peut mettre sa propre empreinte unique et délicieuse sur des choses comme le whisky, le gin, la bière artisanale et plus encore, pourquoi pas le rhum ? Ça arrive.

Voici principalement ce qui existe actuellement. Pour les passionnés les plus intrépides prêts à débourser des frais d’importation, consultez des sites Web comme Dekanta.

Rhum Kiyomi

Rhum japonais Kiyomi.

Le plus gros point à retenir de ce rhum d’Okinawa est le nez, une affaire très aromatique. Il est fabriqué à partir de mélasse locale et, bien que non vieilli, offre une belle onctuosité. Il offre des fruits tropicaux et même un peu de pain grillé. Dans l’ensemble, le rhum est propre, ce qui le rend agréable seul mais tout aussi bon dans une boisson comme un Mojito.

Rhum Teeda

Rhum japonais Teeda.

Distillé en pot et vieilli en chêne américain, ce rhum est fabriqué à partir de canne à sucre indigène et distillé à Okinawa. C’est le travail d’une marque qui y travaille depuis 1961, vieillissant généralement le produit pendant quelques années en fût avant de le sortir. Le résultat est un alcool à la teinte miel avec des notes de noix de coco, de thé et de pâtisserie. Celui-ci est très élégant tout seul dans le verre.

Cor Cor Rhum

Rhum japonais Cor Cor.

Également originaire d’Okinawa, ce rhum est fabriqué à partir de canne à sucre récoltée dans des îles volcaniques plus petites et voisines. Le résultat est quelque chose comme un rhum agricole, avec des notes plus herbacées, de noisette et même une certaine minéralité présente. Quelques versions sont disponibles auprès de cette marque maintenant et il y en aura probablement d’autres plus tard. Bonne nouvelle, car c’est une importation chère actuellement.

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