Les 12 ouvertures de restaurants les plus attendues à Los Angeles, hiver 2023


C’est une période extrêmement occupée de l’année pour la scène des restaurants de LA, avec nouvelles ouvertures qui se passe plusieurs fois par semaine dans à peu près tous les quartiers. Toute cette action ne peut signifier qu’une chose : les Angelenos sont avides de nouveaux grands projets, de noms connus comme de débutants. Au cours des premiers mois de 2023, il y a des restaurants du chef Jason Neroni (de la renommée Rose à Venise), Les meilleurs chefs Jackson Kalb et un restaurateur primé de Toronto ici pour faire sensation dans le Westside. Des profondeurs de la vallée de San Fernando au cœur de Beverly Hills, voici seulement 12 des ouvertures de restaurants à venir les plus attendues pour l’année jusqu’à présent.


Meilleur pari

Emplacement: 12565, boulevard Washington, Culver City

Principaux acteurs : Jason Néroni

La situation: L’ancien A-Frame à l’extrémité ouest de Culver City a été entièrement rénové par Jason Neroni du Rose Cafe de Venise prévoit d’ouvrir début mars avec un restaurant familial axé sur la pizza appelé Best Bet. Avec des éléments de design inspirés des années 1970 et de l’ère des bandes dessinées, Neroni prévoit de servir un menu toute la journée de plats italiens californiens, de l’épaule d’agneau rôtie à quelques assiettes de pâtes. Mais la pizza est le nom du jeu chez Best Bet, avec tout, des tartes au feu de bois à la pizza à croûte mince de style New York aux tranches carrées siciliennes. Et puisque l’endroit a depuis longtemps une tradition de servir des crêpes en tant qu’ancien IHOP, Neroni aura une crêpe au menu du brunch.

Ouverture projetée : Mars 2023


La Dolce Vita

Emplacement: 9875 South Santa Monica Boulevard, Beverly Hills

Principaux acteurs : Marc Rose et Med Abrous, Appelez maman

La situation: Les gens de longue date de Los Angeles derrière Gengis Cohen, la Spare Room et d’autres projets amusants travaillent toujours dur pour réinventer un joyau italo-américain de Beverly Hills de longue date. Le groupe hôtelier Call Mom fait entrer la destination sauce rouge adorée de Sinatra dans l’ère moderne (sans perdre son charme intemporel). Attendez-vous à un service classique, des spaghettis et des boulettes de viande, du poulet au parmesan et une foule d’enfants très cool qui dînent à l’intérieur au début du printemps.

Ouverture projetée : Mars 2023


Carpaccio Vittore de Bazaar Meat by José Andrés au Sahara à Las Vegas.

Carpaccio de Viande du Bazar.
Viande du bazar de José Andrés

Viande de bazar

Emplacement: 100 Grand Avenue Sud, Centre-ville

Principaux acteurs : José Andrés

La situation: José Andrés n’allait pas laisser une décennie de domination avec son restaurant original Bazaar se perdre à Los Angeles. L’année dernière, le chef est revenu à LA avec un restaurant d’hôtel appelé San Laurel à l’intérieur du Conrad au centre-ville. Mais le plan était toujours d’occuper une partie de la sixième étage de l’impressionnant Frank Gehry a conçu un développement pour ouvrir Bazaar Meat, une fusion de son menu espagnol avant-gardiste avec d’énormes côtelettes de steak grillées qu’il avait initialement ouvertes à l’intérieur du SLS (aujourd’hui le Sahara) sur le Strip de Las Vegas. Bazaar Meat devrait être un grand retour pour Andrés, l’un des chefs les plus célèbres au monde.

Ouverture projetée : Printemps 2023


Jemma di Mare

Emplacement: 11677, boulevard San Vicente, Brentwood

Principaux acteurs : Jackson Kalb

La situation: Jackson Kalb est sur une larme Westside, ayant créé sa propre foule avec Ospi et Jame Enoteca toujours occupés ces dernières années. Depuis, il a agrandi son restaurant El Segundo avec un snack-bar attenant, et se lance bientôt à Hollywood avec beaucoup de décadence à la sauce rouge pour le déjeuner et le dîner. D’abord, cependant, le l’accent est mis sur Brentwoodoù la boutique de fruits de mer de style côte est Jemma di Mare se concentrera sur des plats allant des préparations de fruits de mer frits et crus à de nombreuses pâtes et des plats italiens de Boston au New Jersey.

Ouverture projetée : Mars 2023


Pêcheur

Emplacement: 8500 Beverly Boulevard, Beverly Grove

Principaux acteurs : Paul Chung, Saison Hospitalité

La situation: Bien plus qu’une simple réouverture, il s’agit d’un tout nouveau Angler gracieuseté du chef Paul Chung. Alors que l’adresse et le nom reste le même, l’espace confortable et cool du rez-de-chaussée du Beverly Center lui-même a été repensé sous la direction du design de Built, Inc. et avec un nouveau menu de fruits de mer (toujours d’origine durable) alimenté par beaucoup de fumée et de feu. Chung ajoute des influences LA, SF et coréennes au menu refait, tandis que les cocktails et le vin auront également une toute nouvelle orientation dédiée. Attendez-vous à de grandes choses de celui-ci.

Ouverture projetée : Février 2023


Topanga Social

Emplacement: 6600, boulevard Topanga Canyon, parc Canoga

Principaux acteurs : Westfield Topanga Mall, Katsu Sando, Fat Sal’s, Amboy et autres

La situation: Les amateurs de cuisine de West Valley en ont beaucoup être enthousiasmé par avec Topanga Social, la nouvelle halle alimentaire audacieuse qui arrive au centre commercial Westfield Topanga. L’espace à unités multiples attirera certains des plus grands noms culinaires de LA comme Alvin Cailan d’Amboy pour aider à créer le genre d’expérience culinaire à tout faire que les convives profonds de SFV demandent depuis longtemps. Attendez-vous également à ce que d’autres grands noms soient annoncés dans les semaines à venir.

Ouverture projetée : Début printemps 2023


Une vue aérienne d'une petite pizza à croûte gonflée sur un sol en marbre de couleur sarcelle.

Pizza du Bar Monette.
Bar Monette

Bar Monette

Emplacement: 109, boulevard Santa Monica, Santa Monica

Principaux acteurs : Sean MacDonald

La situation: Le chef torontois vedette Sean MacDonald a atteint les rivages de Santa Monica, et il amène la fête avec lui. À la boîte à bijoux Bar Monette, les convives peuvent s’attendre à des pizzas au feu de bois, à de nombreuses assiettes à partager et à de fortes coulées de vin bruyant. Il y aura aussi des hochements de tête haut de gamme, comme du caviar et du champagne, mais pour le dîner moyen, il est normal de penser au Bar Monette comme le nouveau lieu de rendez-vous le plus branché à Santa Monica depuis Elephante.

Ouverture projetée : janvier 2023


Sushi Nakazawa

Emplacement: 145 North Robertson Boulevard, West Hollywood

Principaux acteurs : Daisuke Nakazawa

La situation: Alors que Daisuke Nakazawa aurait pu développer un nom à partir de son mandat au célèbre Sukiyabashi Jiro (de Jiro rêve de sushis renommée), l’apprenti est devenu un maître à part entière, passant de son emplacement d’origine à New York à des points de vente à DC et maintenant à Los Angeles le long de North Robertson. Offrant environ 20 morceaux de nigiri au prix d’environ 200 $, Nakazawa apporte encore une autre option d’omakase haut de gamme à Los Angeles, une ville déjà criblée de nombreux sushis haut de gamme. Pourtant, avec un menu de saké organisé et sa propre touche formée à Tokyo sur le format, attendez-vous à ce que Nakazawa attire beaucoup d’attention lors de son ouverture plus tard cette année.

Ouverture projetée : Printemps 2023


Lingua franca

Emplacement: 2984, rue Allesandro, Elysian Valley/Frogtown

Principaux acteurs : Peter et Lauren Lemos, papier ciré

La situation: Le clan Lemos à l’origine de l’avant-poste de sandwichs à succès Wax Paper promet depuis longtemps de faire de Lingua Franca le genre de restaurant qui parle à tout le monde, avec un service du matin au dîner le long de la rivière LA. Le restaurant est maintenant presque à la fin d’un long chemin vers l’ouverture, avec des réservations en direct sous peu et des fans gagnant des aperçus de détails de conception et de nouveaux éléments de menu américains sur les comptes de médias sociaux du restaurant. Attendez-vous à des classiques décontractés haut de gamme à la manière de LA à ce joyau tant attendu.

Ouverture projetée : Février 2023


Des Croissants Paris

Emplacement: 8539 Washington Boulevard, Culver City

Principaux acteurs : Angélique Sakho-Green, Samuel Manar

La situation: Angélique Sakho-Green, née à Paris, et le chef Samuel Manar ont passé ces dernières années à se faire une clientèle dans divers marchés fermiers de Los Angeles. Leur café Culver City sera une boulangerie-pâtisserie française traditionnelle avec des pains, des croissants, des pâtisseries, des sandwichs et des tartes fraîchement sortis du four. Manar a passé 10 ans à cuisiner en France avant de déménager en Californie et de travailler dans divers points de vente, dont Milo & Olive, tandis que Sakho-Green s’appuiera sur son expérience de la cuisine à base de plantes pour ceux qui évitent les produits d’origine animale.

Ouverture projetée : Février 2023


Za Za Za

Emplacement: 1993, avenue Blake, Elysian Valley/Frogtown

Principaux acteurs : Alejandro Marin, Jorge Salim et Javier Hernandez Pons, Paco Moran

La situation: Alejandro Marin, Jorge Salim et Javier Hernandez Pons

La situation: En dehors de Salazar, les dîners de Frogtown ne sont pas particulièrement occupés avec des options de déjeuner dispersées dans le quartier principalement résidentiel. Les Cha cha cha L’équipe espère changer cela le mois prochain en introduisant un restaurant partenaire appelé Za Za Zá. L’espace est niché au large de la rivière LA près de La Colombe et Wax Paper, avec des fruits de mer grillés au charbon de bois comme un accent particulier. C’est un saut ambitieux pour cette équipe expérimentée qui possède l’un des toits les plus populaires du quartier des arts avec Cha Cha Chá, et se trouve dans un quartier enraciné dans un développement important et une gentrification continue.

Ouverture projetée : Février 2023


Flor et Solera

Emplacement: 1335 East 6th Street, Quartier des arts

Principaux acteurs : Monica Angelats, Groupe d’accueil Factory Place

La situation: Il ne manque pas de restaurants espagnols passionnants à l’horizon et ce nouveau venu du quartier des arts devrait être aussi solide qu’ils viennent. Le menu parcourt les 17 régions d’Espagne et vise à élargir la compréhension des convives de la cuisine espagnole. Le bar à sherry autonome a été construit pour les happy hours et les rencontres nocturnes.

Ouverture projetée : Février 2023

Aubergines, poivrons, courgettes et oignons enveloppés de chou frisé, garnis de boquerones.

Aubergines enveloppées de chou frisé avec boquerones.
Flor et Solera



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