Les 10 meilleurs hôtels de Sydney

12 août 2022 look-travels Aucun commentaire

Lorsqu’il s’agit d’hôtels à Sydney, les voyageurs n’ont que l’embarras du choix : des séjours de luxe cinq étoiles face au port, des séjours de charme dans le centre-ville avec des restaurants mémorables. Il y a un hôtel qui s’adresse à tous les types de voyageurs. Mais que faire si vous voulez découvrir la ville comme un local ?

Plutôt que de choisir par défaut une suite Opera hors de prix avec une hospitalité à l’emporte-pièce, de plus en plus de voyageurs recherchent un séjour unique qui offre un véritable sentiment d’appartenance. Pensez à des chambres confortables qui mettent en valeur l’artisanat et l’art australiens, à des repas sur place qui célèbrent les saveurs locales, à un service de qualité qui vous fait vous sentir comme un vieil ami et à un plat blanc tueur livré directement dans votre chambre. En bref : un hôtel qu’un local choisirait pour un séjour.

Ci-dessous, nous avons sélectionné 10 hôtels spéciaux qui vous feront aimer la ville comme un Sydneysider.

Pier One Port de Sydney

À quoi s’attendre: Haut de gamme mais sans prétention, avec une vue imprenable sur le port
Quartier: Pointe Dawes
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Situé au-dessus de l’eau sur une jetée sous le Harbour Bridge, Jetée 1– qui fait partie de la collection Marriott Autograph – offre une vue imprenable sur l’eau sans le faste et la prétention des autres hôtels de luxe du port.

Construit à partir d’un entrepôt converti, l’hôtel marie fièrement ses os industriels (poutres en bois, piliers en acier et ferronnerie) avec un décor moderne et élégant d’inspiration maritime. Il dispose de 189 chambres et suites baignées de soleil, le joyau de la couronne étant la suite Admiral, avec ses baies vitrées enveloppantes et sa baignoire indépendante donnant directement sur le Harbour Bridge.

Parmi les autres points forts de l’hôtel, citons son restaurant sur place, le Gantry, apprécié des habitants pour sa cuisine australienne contemporaine inventive (comme l’ormeau fraîchement pêché assaisonné de sel de peau de poulet fumé et de crabe de boue habillé de jaune d’œuf chaud) et un beau bar à cocktails, Bar L’un, où vous pourrez déguster de délicieux spritz locaux à base de gin avec une vue scintillante sur la baie de Walsh.

L’hôtel Old Clare

À quoi s’attendre: Luxe avant-gardiste à la périphérie de la ville
Quartier: Chippendale
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Construit à l’intérieur d’un ancien pub et situé dans l’ancien quartier industriel de Chippendale, la Vieille Claire suinte cool dès le départ. Au premier étage, il y a un bar à cocktails d’inspiration vintage qui rend hommage à son héritage alcoolisé ; sur le toit, une longue piscine élégante et une vue à 360 degrés sur la ville.

Les 62 chambres de l’hôtel sont minimalistes mais chaleureuses, avec des murs en briques apparentes, des meubles modernes du milieu du siècle et des baignoires luxueuses, à quelques pas de votre lit king-size en forme de nuage. Automata, le restaurant de l’hôtel, est également l’un des meilleurs restaurants de Sydney, avec le chef Clayton Wells (anciennement du Momofuku Seiobo de Sydney) transformant de magnifiques ingrédients locaux en plats intelligents et surprenants, comme le poisson-rasoir servi avec une cuillerée saumâtre d’émulsion d’huîtres de roche de Sydney. Le service, tant chez Automata que dans l’hôtel en général, est impeccable.

III Chambres Sydney

À quoi s’attendre: Votre pied-à-terre de rêve à Sydney
Quartier: Pointe Potts
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Situé aux étages supérieurs d’une jolie maison mitoyenne de Potts Point du XIXe siècle, III Chambres est l’un de ces établissements discrets, « si vous savez, vous savez », réservés aux voyageurs les plus exigeants. Comme son nom l’indique, il ne compte que trois « chambres » (bien qu’elles ressemblent davantage à des appartements de luxe), chacune décorée individuellement par une maison de design de meubles australienne ou un architecte d’intérieur. (Le concept s’inspire des Three Rooms du designer Azzedine Alaïa à Paris et de l’Appartement by the Line à New York et Los Angeles).

Les options: une chambre à coucher chic et côtière remplie de meubles en bois blanchi et de linge de MCM House; un appartement de trois chambres rempli d’œuvres d’art de Cult Design; et un trois chambres éclectique aux tons de terre par l’architecte d’intérieur Sarah Ellison. Quelle que soit celle que vous choisirez, elle ressemblera moins à une chambre d’hôtel qu’à votre propre pied-à-terre ultra-luxe de Sydney.

Hôtel Ravesis

À quoi s’attendre: L’hôtel-boutique et le bar les plus cool de Bondi
Quartier: Bondi Beach
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Hôtel Ravesis est une institution à Bondi. Il se trouve au cœur de la bande principale de Bondi Beach, aux deux derniers étages d’un immeuble art déco de 1914. C’est le seul hôtel de la région qui offre une vue imprenable sur l’océan.

Chacune des 12 chambres de Ravesis est décorée individuellement dans des teintes côtières apaisantes de turquoise, de verre de mer et de rose coucher de soleil; certains viennent avec des terrasses privées face à l’océan, d’autres avec des configurations spacieuses de style appartement sur deux niveaux qui vous font vous sentir comme un habitant de Bondi.

Autres points forts: un minibar avec une politique de «première bière sur nous», des bains remplis de produits infusés d’huiles essentielles de la marque australienne de soins de la peau Leif et un bar classique en bord de mer en bas avec des cocktails happy hour et de la musique live.

Sydney_Hotels_Paramount_LauraRedman — Paramount House Hotel à Surry Hills respire la fraîcheur, de son design intérieur à ses échos d’une vie passée en tant que studio de cinéma.

Maison primordiale

À quoi s’attendre: Havre branché du centre-ville niché dans un bâtiment patrimonial
Quartier: Collines de Surry
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Vous saurez que vous êtes arrivé à Maison primordiale quand vous voyez les foules d’habitants branchés s’attarder dans le bâtiment à tout moment : Paramount Coffee Project, l’un des meilleurs cafés de Sydney, jouxte le hall de l’hôtel, et le populaire bar à vin Poly est juste à côté.

L’hôtel – une restauration de l’ancien siège social de Paramount Pictures – est avant-gardiste et cinématographique, de son hall d’atrium ensoleillé à ses os industriels (briques patinées, poutres en bois apparentes et finitions en métal brut). Les 29 chambres sont une vitrine du bon goût australien : salles de bains pleines de produits boisés Aesop, minibars remplis de viandes de qualité LP et de pinot William Downie, lits habillés de draps Cultiver beurrés et de couvertures en laine Seljak Brand.

Bonus supplémentaire : le service de chambre directement de Poly, vous épargnant la réservation difficile à venir. Y a-t-il un plus grand luxe que de déguster des huîtres de roche et de la moelle osseuse de Sydney sans mettre les pieds à l’extérieur de votre chambre ? Nous pensons que non.

Jonas

À quoi s’attendre: Un repaire local en bord de mer
Quartier: Plage des baleines
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Jonas est resté, de manière choquante, un peu un secret local, situé à environ 40 minutes sur la côte du centre-ville de Sydney, dans les plages du nord de la ville. La propriété de 93 ans est située sur une falaise au-dessus de Whale Beach et offre certaines des vues sur l’océan les plus spectaculaires de tous les hôtels de Sydney.

Ses 11 chambres spacieuses sont élégantes mais confortables, décorées de meubles artisanaux dans une palette neutre et équipées de balcons face à l’océan. Au rez-de-chaussée se trouve un restaurant australien contemporain primé et un bar à cocktails avec une carte des vins de 1 600 vins ; à l’extérieur, une piscine à débordement au sommet d’une falaise avec une vue imprenable sur les plages du nord. Faites-nous confiance, vous ne manquerez pas le port de Sydney une seconde.

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Crystalbrook Albion

À quoi s’attendre: Une maison (ultra-luxe) loin de chez soi
Quartier: Collines de Surry
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Construit dans un ancien couvent dans le quartier branché de Surry Hills, le 35 chambres Crystalbrook Albion est un hôtel-boutique classique, et pourtant il ne ressemble pas du tout à un hôtel. Les intérieurs sont ultra-somptueux mais accueillants, le personnel vous accueille par votre nom et vous traite comme un vieil ami, et vous pouvez vous servir un verre au Honor Bar (qui est exactement aussi confiant que cela puisse paraître).

Chacune des chambres meublées individuellement ressemble à un appartement luxueux plutôt qu’à une chambre d’hôtel traditionnelle : certaines présentent des carreaux marocains faits à la main ou du chêne chevron, d’autres ont des baignoires profondes et des cheminées ornementales. L’hôtel s’engage également à adopter des pratiques durables, en récompensant les clients avec des boissons et des glaces gratuites lorsqu’ils prennent des mesures pour minimiser leur empreinte environnementale, comme éviter les plastiques à usage unique, se retirer du service de chambre quotidien et recycler les déchets.

Retraite de la faune au zoo de Taronga

À quoi s’attendre: Écolodge familial avec vue imprenable sur le port et la faune
Quartier: Mosman
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Oui, nous le savons : le zoo est à peu près le dernier endroit où vous vous attendez à trouver un hôtel de luxe. Mais cet écolodge en front de mer, détenu et exploité par la société à but non lucratif Taronga Conservation Society, abrite les hébergements les plus somptueux et les plus durables de Sydney.

La retraite de la faune au zoo de Taronga dispose de 62 chambres réparties dans cinq pavillons, reliés par des passerelles suspendues au-dessus du magnifique sanctuaire animalier indigène. Ne vous laissez pas berner par le terme « lodge » non plus : chaque chambre est dotée d’intérieurs élégants conçus par Chada Studio (concepteur d’hôtels cinq étoiles comme Emirates One & Only Wolgan Valley et Saffire Freycinet), de baignoires et d’un plancher à – des fenêtres au plafond qui offrent une vue sur le port ou vous mettent face à face avec des koalas et des kangourous. Ouverte en 2019, cette retraite reste un secret local, mais nous sommes prêts à le partager, d’autant plus que chaque séjour contribue à soutenir le travail de la Taronga Conservation Society, qui protège les animaux et leurs habitats en Australie et à l’étranger.

Hôtel-boutique Watsons Bay

À quoi s’attendre: Le sud de la France rencontre le port de Sydney
Quartier: Baie Watson
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Si vous hésitez entre rester en ville ou à la plage, pourquoi ne pas choisir les deux ? L’intime et l’élégant Hôtel-boutique Watsons Bay se trouve juste sur le port de Sydney, à seulement 15 minutes en ferry de Circular Quay, et vous êtes à quelques pas du sable doré et de l’eau cristalline de la plage de Watsons Bay.

Les chambres – il n’y en a que 32 – sont ensoleillées et inspirées du yacht club, fraîchement rénovées en 2019 par l’architecte d’intérieur australienne Sibella Court, qui a rempli chacune de magnifiques meubles, textiles et œuvres d’art australiens. Le Beach Club de l’hôtel, avec ses parasols rayés et ses palmiers, vous ferait penser que vous passez l’été dans le sud de la France, s’il n’y avait pas la vue sur les toits de Sydney. Que vous séjourniez ici ou non, c’est l’endroit idéal pour les déjeuners d’été paresseux qui s’attardent sur des huîtres fraîchement écaillées et des bulles australiennes croustillantes.

Épices Potts Point

À quoi s’attendre: Refuge paisible du centre-ville
Quartier: Pointe Potts
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Bien que le groupe hôtelier australien Épices est surtout connu pour ses retraites rurales dans les montagnes et les vignobles, ils clouent absolument leur première incursion dans la ville. Un trio de maisons mitoyennes du XIXe siècle, la propriété paisible offre un répit à la folie de la ville avec ses jardins cachés, son salon confortable (où vous pourrez déguster des cocktails et des canapés gratuits tous les soirs) et 20 chambres somptueuses.

Bien que chaque chambre soit bien aménagée – attendez-vous à des cheminées, des baignoires et des vues verdoyantes – les Victoria Terrace Suites sont là où vous voulez être, avec des balcons privés donnant sur les rues verdoyantes en contrebas. Ils offrent un sanctuaire relaxant (et rare) en plein air au cœur de la ville et l’endroit idéal pour savourer une tasse de thé le matin.