Les 10 meilleurs avis sur les barbecues et les barbecues

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Nashville n’est pas Memphis. Nous n’avons pas de barbecue qui coule dans nos veines. Quand vous nous coupez, nous ne saignons pas la sauce barbecue. Mais nous sommes du Sud. Et nous avons des papilles gustatives. Donc, ce n’est pas parce que nous n’avons pas de style barbecue caractéristique que nous n’avons pas beaucoup de viandes fumées parmi lesquelles choisir. En fait, c’est peut-être même mieux ici à Music City. Vous pouvez choisir entre de la poitrine de bœuf à la Texas ou du porc à la Memphis. De la sauce épicée ou vinaigrée ou sucrée ou même blanche sur du porc, de la dinde, du bœuf et même des légumes.

Autrefois, tous les joints de barbecue étaient des plongées. Et certainement, il y a quelque chose d’authentique dans un lieu de barbecue qui vous donne l’impression d’être dans le jardin de quelqu’un, le fumeur faisant sentir bon tout le quartier (et vos vêtements et vos cheveux). Mais de plus en plus, les lieux de barbecue se transforment en restaurants traditionnels avec des bars complets, de vrais couverts, assiettes et verres. Planifiez une visite suffisamment longue pour tous les essayer. Apportez simplement des serviettes supplémentaires.



Jack's Bar – B – Qué

Nashville n’est qu’à quelques heures de route de Memphis, la patrie du barbecue de porc, et chez Jack’s, ils en ont pour leur argent dans la ville natale d’Elvis. Primé et léchant les doigts, Jack’s n’hésite pas à partager le secret de son succès : après avoir appliqué notre mélange sec (épices et herbes), la viande est fumée pendant 18 heures à 250 degrés. « Pit to plate » que nous avons tranché et haché avant de servir, vous remarquerez un anneau de fumée rose. C’est la véritable signature du barbecue fumé à l’hickory. Jack’s a un emplacement sur Trinity Lane (où l’on fume), mais c’est celui sur Lower Broad qui satisfait les foules du centre-ville.

Recommandé pour Barbecue car: L’emplacement au centre-ville de Jack le rend parfait pour le pré ou post honkytonking.

Le conseil d’expert de Margaret: Apportez votre appétit – Les portions de barbecue de Jacks sont abondantes.

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Bar – B – Cutie

Vous voulez de l’histoire ? Le Bar-B-Cutie date de 1950 et a été l’un des premiers restaurants de barbecue en voiture de la ville. Toujours au service d’un excellent porc après toutes ces années, le restaurant est devenu un objet de fierté civique. Après tout, avec un nom comme ça, comment résister ? Vous ne pouvez pas. Bar-B-Cutie est connu pour être un arrêt de restauration rapide fiable, avec de nombreux endroits autour de la ville (et dans les banlieues). La plupart des arrêts ont un service au volant ainsi qu’un service de restauration, et les dindes sont les préférées de Thanksgiving. Il existe un bon choix de sauces barbecue, vous pouvez donc obtenir tout ce qui fait que les viandes fumées vous conviennent le mieux.

Recommandé pour Barbecue car: Restauration rapide au barbecue meilleure que la moyenne et beaucoup d’endroits autour de la ville.

Le conseil d’expert de Margaret: Inscrivez-vous aux offres e-mails de Cutie pour des réductions chaque semaine.

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Porc Jambe Peg

La première chose que l’on remarquera à propos du restaurant barbecue Peg Leg Porker est son nom, qui vient du propriétaire Carey Bringle, qui a survécu à une forme agressive de cancer des os qui lui a pris la jambe droite. Cette expérience a amené Bringle à changer sa vision du monde et à saisir toutes les opportunités qu’il pouvait. Après avoir participé à de nombreuses compétitions de barbecue dans sa vie, il a ouvert Peg Leg Porker sous le slogan « Limpin’ n’est pas facile ». Bien sûr, le restaurant a décollé à cause de la nourriture, pas de l’histoire. Bringle a cuisiné à la James Beard House et aide à collecter des fonds pour la recherche sur le cancer pédiatrique.

Recommandé pour Barbecue car: Les côtes levées sont un plat incontournable des locaux. Ajoutez-en à votre commande.

Le conseil d’expert de Margaret: Allez-y pendant les heures creuses (disons un déjeuner tôt) pour éviter les (longues) files d’attente.

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Bar-B-Que d'Edley

Photo reproduite avec l’aimable autorisation de Daniel Howard

Edley’s est arrivé dans le quartier 12 South en 2012, et il était si populaire que le restaurant a ouvert un deuxième emplacement en quelques années. Le patio fait face au 12 sud et s’enroule autour d’une rue latérale où les clients peuvent s’asseoir et regarder passer les voitures, les vélos et les piétons. L’ambiance de l’endroit est géniale : avec des dalles de bois constituant les murs, des tables en bois rustiques et des portes de garage qui apportent de l’air frais dans tout le restaurant, c’est l’endroit idéal pour une cuisine du sud. La poitrine de bœuf n’est généralement au menu qu’au déjeuner. . . à moins que, pour une raison étrange, elle n’ait pas été vendue au dîner. En parlant de plats du sud, Edley’s propose un vaste menu de barbecues et de plats traditionnels du sud. Commandez les macaronis au fromage… vous serez désolé.

Recommandé pour Barbecue car: Les patios d’Edley’s à la fois au 12 South et à l’East Nashville ont une véritable ambiance de quartier. Les habitants y passent du temps à boire de la bière et à manger un barbecue.

Le conseil d’expert de Margaret: Un bar complet avec de nombreux bourbons permet d’associer les boissons avec le barbecue.

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BBQ lent et bas

Le sud est connu pour sa cuisine unique et son adhésion stricte au concept selon lequel la qualité de la nourriture est bien plus importante que la vitesse à laquelle vous pouvez la préparer. Le Slow & Low BBQ Bistro est clairement friand de cette idée. Comme son nom l’indique, ils cuisent lentement leurs côtes levées et leur barbecue à la perfection. Leur menu regorge également de tous les plats du sud que l’on pourrait demander : ailes, poulet frit, hamburgers et salade de pommes de terre. Slow & Low propose également désormais de la restauration en plus de ses options sur place et à emporter. Il y a aussi un emplacement dans la banlieue d’Hendersonville.

Recommandé pour Barbecue car: Lorsque le temps le permet, prenez votre queue et dînez sur la grande terrasse extérieure.

Le conseil d’expert de Margaret: La salade de chou sucrée et épicée est un régal inhabituel.

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Swett’s a commencé comme une taverne en 1920, mais s’est tourné vers la scène de la viande et des trois en 1954. L’entreprise familiale est fière de la diversité de sa clientèle. Les recettes chez Swett’s ne sont jamais écrites, ce qui garantit une expérience différente à chaque visite. Les cuisiniers y mettent corps et âme et la popularité de leurs plats atteste du soin et de l’attention portés aux plats. Un deuxième emplacement à l’aéroport de Nashville constitue une délicieuse façon d’être accueilli en ville, ainsi qu’un délicieux départ pour ceux qui quittent le pays de la viande et des trois pendant un certain temps. Alors que Swett’s est mieux connu comme un restaurant à viande de style cafétéria, en 2012, Swett’s a ajouté le barbecue à ses offres. La ligne de barbecue est dans un coin séparé du restaurant que la viande-et-trois.

Recommandé pour Barbecue car: Swett’s est l’un des restaurants de la vieille école de Nashville : il attire autant les touristes que les représentants du gouvernement et les étudiants. Vous ne savez jamais qui sera ici.

Le conseil d’expert de Margaret: Ici, tout est question de fumée, alors optez pour des côtes levées ou du poulet.

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Fusil de chasse Willie's

Trois pitmasters se sont réunis pour déployer la seule chose qu’ils pensaient qu’il manquait à la scène du barbecue de Nashville : la poitrine de bœuf à la texane. Ils ont lancé Shotgun Willie’s BBQ, un food truck spécialisé dans ce domaine. La poitrine est si tendre qu’elle peut être séparée avec une fourchette en plastique en restant debout en mangeant (ce que vous faites souvent dans un camion de nourriture). C’est la cuisson lente qui le fait : La viande est fumée et assaisonnée juste avec du sel et du poivre. Le restaurant propose également des saucisses de bœuf au menu. Finalement, l’équipe prévoit d’avoir un emplacement physique, peut-être à East Nashville, mais pour l’instant, vous pouvez trouver le camion dans les foires de rue, les brasseries et d’autres emplacements répertoriés sur leurs pages de médias sociaux et leur site Web.

Recommandé pour Barbecue car: Nashville n’était traditionnellement pas connu pour son barbecue de style texan. Jusqu’ici.

Le conseil d’expert de Margaret: La salade de pommes de terre est particulièrement délicieuse : pas fade, mais permet de tempérer les saveurs fumées.

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B&C Melrose BBQ

B&C Melrose BBQ, également connu sous le nom de Bacon & Caviar, est un service de restauration et de barbecue gastronomique situé juste au sud du centre-ville de Nashville. Leur menu change avec les saisons car ils achètent autant d’ingrédients cultivés localement que possible. Le personnel est sympathique et excellent dans la préparation de certains des meilleurs plats du sud de Nashville, et leur restauration n’épargne aucune dépense en proposant de fantastiques dîners sous forme de buffet. Le deuxième emplacement à l’intérieur du Nashville Farmers Market est populaire au déjeuner, lorsque les travailleurs du centre-ville et les touristes font la queue pour un délicieux barbecue. B&C est l’un des rares endroits en ville où règnent les sauces à base de vinaigre.

Recommandé pour Barbecue car: La poitrine tombe de la fourchette, elle est si tendre.

Le conseil d’expert de Margaret: Respirez profondément et imprégnez-vous de l’arôme incroyable de B&C

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Martin's Bar-B-Que Joint

Autrefois présenté dans le programme « Diners, Drive-Ins & Dives » de Food Network, Martin’s BBQ Joint est désormais l’un des principaux lieux de restauration de la région de Nashville. Cet incontournable de Nashville n’est peut-être plus une plongée, mais il porte toujours en lui une sensibilité terre-à-terre et un sentiment de joie, sans parler d’un sens sain de l’humain. Martin’s BBQ Joint répond même avec un sens de l’humour, déclarant que toute leur restauration de porc est « parfaite pour les Bat Mitzvah végétaliennes ». Un peu de charme du sud mélangé à beaucoup de porc font de ce joint un endroit à mettre sur votre liste. Plusieurs emplacements (y compris au centre-ville de 4th Avenue South et Belmont Avenue près des campus) permettent de trouver facilement Martin’s où que vous soyez.

Recommandé pour Barbecue car: Tout, des viandes fumées aux accompagnements, est fait à partir de zéro tous les jours. Quand ils sont sortis, ils sont sortis.

Le conseil d’expert de Margaret: Ayez assez faim pour pouvoir goûter un échantillon de toutes les délicieuses viandes : dinde, bœuf et porc.

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