Les 10 meilleurs avis sur les barbecues et les barbecues


Vous cherchez le meilleur barbecue d’Austin ? C’est un groupe alimentaire majeur et à peu près une forme d’art au Texas, et 10Best vous a couvert. Nos rédacteurs recherchent la ville et les villes environnantes (dont beaucoup ont un héritage de barbecue) et demandent les recommandations des habitants pour trouver les meilleurs spots de barbecue autour d’Austin et du centre du Texas. Gardez à l’esprit que ceux-ci ne sont pas classés dans un ordre particulier ; et nous admettons volontiers qu’en n’en sélectionnant que 10, il existe d’autres restaurants de barbecue tout aussi formidables qui ne figurent pas sur cette liste. Ici, nous avons présenté des restaurants de réputation nationale tels que Franklin, et nous mettons en évidence des restaurants avec d’excellentes critiques d’utilisateurs, comme Freedmen’s et Stiles Switch. Nous avons couvert un vaste territoire géographique, d’East Austin et de la région de l’Université du Texas aux villes voisines célèbres pour leur barbecue, telles que Driftwood et Lockhart, afin que vous obteniez non seulement d’excellentes recommandations de restauration, mais que vous ayez également le choix. Certains de ces spots existent depuis des générations et d’autres sont plus récents ; et nous avons mis en évidence à la fois les restaurants et les remorques alimentaires. Après tout, si vous allez manger, autant le faire correctement et profiter du meilleur d’Austin.



Lécher le sel

C’est peut-être un peu excentré (environ 30 minutes à l’extérieur d’Austin), mais vous ne voudrez pas manquer l’un des restaurants de barbecue les plus célèbres du Texas. Les recettes de la famille Roberts remontent aux wagons du milieu des années 1800. Une réputation mondiale et une délicieuse ambiance chaleureuse rendent l’attrait encore plus grand, et une cheminée rend les journées froides plus tolérables tandis que les tables de pique-nique peuvent accueillir les convives à l’intérieur comme à l’extérieur. Les spécialités de la maison incluent la poitrine, le poulet, les saucisses, les côtes levées et les cordonniers faits maison. Ils n’acceptent pas les cartes de crédit. C’est apportez votre propre bière, ce qui est un plus pour beaucoup de gens.

Recommandé pour Barbecue car: L’une des options à l’extérieur mais à proximité de la ville qui est un éternel favori parmi les Austinites.

Le conseil d’expert de Shelley: Salt Lick est un endroit idéal pour emmener des groupes ou des visiteurs de l’extérieur de la ville, et c’est vraiment une expérience autant qu’un restaurant.

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Marché de Kreuz

La beauté du barbecue texan est qu’il est si intrinsèquement délicieux que vous n’avez pas besoin de sauce pour en faire ressortir la saveur. Le marché de Kreuz, en fait, n’en propose même pas, et vous ne trouverez pas non plus grand-chose en matière d’accompagnements, d’ustensiles, d’assiettes ou de condiments. Ce que vous découvrirez, c’est ce que beaucoup considèrent comme le meilleur barbecue de ce côté du Mississippi, tous commandés directement dans la fosse, placés sur du papier de boucherie avec des biscuits soda ou du pain blanc et dévorés avec amour par des légions de fans. Si vous voulez égayer cette viande, des ornements simples comme des jalapenos, des cornichons, des oignons et des tomates suffisent. Un favori depuis plus de cent ans.

Recommandé pour Barbecue car: Lockhart est souvent appelée la capitale du barbecue au Texas, et Kreuz vaut le détour.

Le conseil d’expert de Shelley: Leur saucisse est fumée dans différentes saveurs : Original, Jalapeno Cheese, Dry Cured et Dry Cured Jalapeno.

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Barbecue Louie Mueller

Si vous avez le temps de vous détendre, cet endroit vaut bien le trajet de 40 miles d’Austin. Depuis 1946, Louie Mueller et sa famille fument des poitrines de bœuf, des saucisses jalapeño, des côtes levées et d’autres viandes dans une fosse géante au milieu du bâtiment, se vendant généralement avant l’heure de fermeture. Comme de vrais barbecues, l’endroit est un peu terne à cause d’années de fumée, et les accessoires de salle à manger standard (comme les assiettes) sont absents, mais quand vous mordez à pleines dents dans un morceau de viande si élémentairement délicieux, qui s’en soucie ? Classé parmi les 25 meilleurs barbecues au monde.

Recommandé pour Barbecue car: La maison de la famille Mueller du célèbre barbecue texan à Taylor est un restaurant légendaire.

Le conseil d’expert de Shelley: Vous pouvez regarder Louie Mueller dans la série à succès Food Network « Will Work For Food ».

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Stiles Switch BBQ &  Brasser

Stiles Switch BBQ & Brew, situé dans le centre commercial historique Art déco Violet Crown des années 1950 sur N. Lamar, est conçu pour accueillir une atmosphère nostalgique qui transcende l’ancien restaurant de style de quartier d’Austin qui combine un barbecue texan exceptionnel, une bonne ambiance et froid Brasseries artisanales du Texas. Une autre caractéristique clé du concept comprend les fonctionnalités de brassage artisanal à la pression. Stiles Switch BBQ & Brew, célèbre la scène de la bière artisanale locale et texane en accueillant une variété de brasseries artisanales d’Austin parmi les brasseries locales nouvelles et établies, ainsi qu’en stockant les domestiques préférés pour les moins aventureux.

Recommandé pour Barbecue car: Si vous cherchez un combo de bière artisanale et de barbecue de qualité, c’est l’endroit qu’il vous faut.

Le conseil d’expert de Shelley: Si vous êtes un fan du film « Dazed and Confused », l’espace Stiles Switch BBQ est la célèbre salle de billard « Emporium » filmée dans le film.

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Le barbecue des noirs

Black’s BBQ est l’un des favoris originaux du barbecue texan, avec un emplacement de longue date à Lockhart (environ 45 minutes à l’est d’Austin) où la famille Black fait du barbecue depuis trois générations. Maintenant, un emplacement à Austin dans la région de l’UT a beaucoup de fans de barbecue dans cette ville très heureux. Offrant sept types de viande différents, dont de la poitrine de bœuf fumée pendant 14 heures, l’établissement d’Austin propose également des rotations uniques telles que les mercredis gaufres. Tous les mercredis à 17 h, ils servent du poulet et des gaufres, Black’s BBQ Style : fumé lentement sur Post Oak Wood, le poulet reste juteux et la peau croustillante avec le goût fumé du Texas BBQ. La gaufre est la création unique de Barrett Black avec un extérieur croustillant, légèrement sucré et feuilleté avec un intérieur riche et doux qui contraste joliment avec le poulet fumé et juteux.

Recommandé pour Barbecue car: Avec un emplacement original situé à Lockhart, présenté comme la capitale du barbecue du Texas, Black’s est légendaire. Vous ne pouvez pas vous tromper ici.

Le conseil d’expert de Shelley: Anecdote : Black’s fabrique 6 000 rondelles de saucisses par semaine.

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La Barbecue

Situé dans une remorque de nourriture au Aztec Food Park à East Austin, Esaul Ramos, chef de la fosse de La Barbecue, fume des poitrines, des côtes levées et des saucisses pour lesquelles les gens font la queue. L’ancien pitmaster John Lewis (se concentrant maintenant sur un lieu de barbecue à Charleston) a déjà travaillé à Franklin et également aux côtés de John Mueller, donc cet endroit a une histoire et une expérience importantes derrière lui. Bien que La Barbecue puisse certainement avoir de longues files d’attente, elles se déplacent rapidement et ne rivalisent pas avec l’attente de plusieurs heures que l’on trouve généralement à Franklin.

Recommandé pour Barbecue car: Un favori local pour les viandes savamment fumées et de haute qualité. C’est bon, le barbecue à l’ancienne.

Le conseil d’expert de Shelley: Il y a généralement de la bière gratuite du vendredi au dimanche ici, et souvent de la musique live.

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Barbecue Franklin

Photo gracieuseté de Franklin Barbecue

Chaque jour depuis que Franklin Barbecue a ouvert ses portes en tant que modeste remorque alimentaire en 2009, il a vendu sa célèbre poitrine. Après une projection dans le film « Chef », des mentions dans le New York Times et une nomination pour le prix James Beard, la cuisine d’Aaron Franklin est encore plus saluée. Le barbecue ici a été présenté comme l’un des meilleurs du pays, et même avec le plus grand emplacement de brique et de mortier, vous trouverez toujours une file d’attente à la porte le plus souvent – souvent avec des attentes de trois ou quatre heures. La cohérence est incroyable, et bien que les lignes ne soient pas quelque chose que la plupart des gens braveraient fréquemment, Franklin’s est une expérience à ne pas manquer au moins une fois pour les amateurs de barbecue.

Recommandé pour Barbecue car: Bien que figurant sur toutes les listes de barbecues, cet endroit célèbre mérite sa réputation d’être l’un des meilleurs barbecues du pays.

Le conseil d’expert de Shelley: Oui, les lignes sont longues. Très long. Allez-y très tôt avec des amis pour rendre l’attente plus amusante.

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