Le snack international qui devient rapidement une nouvelle tendance aux États-Unis
Alors, qu’est-ce qu’un œuf séché, de toute façon ? Par Tableau Splendide, c’est simplement un jaune d’oeuf qui a reposé dans un mélange de sel et de sucre pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Ce processus raffermit les jaunes en éliminant toute l’humidité, qui à son tour condense la saveur de l’œuf et l’imprègne d’une saveur umami salée.
Le jaune d’œuf durci qui en résulte est souvent utilisé comme condiment, râpé sur des soupes ou des pâtes, presque comme une alternative au parmesan (par Goûter à la cuisine). Selon Elleles brioches à la crème aux œufs salés ont commencé à faire le tour des restaurants de dim sum à Hong Kong vers 2009, et après cela, un large éventail d’autres produits alimentaires et recettes impliquant l’œuf salé ont fait irruption sur la scène.
Selon Nouvelles de la BNCl’année dernière Cardi B a tweeté de mettre la main sur une variété de collations asiatiques, y compris les croustilles aux œufs salés d’Irvins. Irvins est une marque de snacks d’un restaurant de Singapour qui est rapidement devenu célèbre pour son plat de crabe aux œufs salés, selon le site internet du restaurant. Depuis lors, Irvins s’est étendu à la production de toute une gamme de snacks aux œufs salés disponibles dans le monde entier.
Ce n’est pas non plus la seule façon d’obtenir votre dose de collation aux œufs salés! Chyum est une marque basée à San Francisco qui vend des chips de poisson aux œufs salés. Même Lays s’est lancé dans la saveur des pépites d’œufs salés, bien que ceux-ci ne soient disponibles que dans les magasins en Thaïlande. Mais vous devriez toujours garder un œil sur vos allées internationales locales et vos magasins asiatiques pour trouver de la bonté aux œufs salés !
