Le Royaume-Uni reconnaît les homards, les poulpes et les crabes comme des êtres sensibles. Ne les fera plus bouillir vivants.

Les homards, les poulpes, les crabes et d’autres créatures marines bénéficient de nouvelles protections au Royaume-Uni après qu’un rapport commandé par le gouvernement a révélé que les mollusques céphalopodes et les crustacés décapodes ont la capacité de ressentir la douleur. Le rapport a été compilé par la London School of Economics and Political Science où les chercheurs ont examiné 300 études scientifiques pour déterminer que ces animaux sont des êtres sensibles. Compte tenu des résultats, les créatures marines seront désormais incluses dans le prochain projet de loi sur le bien-être animal (Sentience).

« Le Royaume-Uni a toujours ouvert la voie en matière de bien-être animal et notre plan d’action pour le bien-être animal va encore plus loin en exposant nos plans pour mettre en place certaines des protections les plus solides au monde pour les animaux de compagnie, le bétail et les animaux sauvages », a déclaré le ministre du Bien-être animal. Lord Zac Goldsmith a déclaré dans un communiqué. « Le projet de loi sur le bien-être des animaux fournit une assurance cruciale que le bien-être des animaux est pris en compte à juste titre lors de l’élaboration de nouvelles lois. La science est maintenant claire sur le fait que les décapodes et les céphalopodes peuvent ressentir de la douleur et il est donc normal qu’ils soient couverts par cette législation vitale. »

En dehors du Royaume-Uni, faire bouillir des homards vivants est également illégal dans d’autres régions du monde, notamment en Suisse, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis.

Sauver des homards, des poulpes et du crabe avec des fruits de mer végétaliens

Bien que réduire la douleur ressentie par les êtres sensibles lorsqu’ils sont tués soit un pas dans la bonne direction, choisir des fruits de mer végétaliens élimine le besoin de les tuer en premier lieu. Heureusement, ce secteur de l’industrie alimentaire à base de plantes connaît une croissance exponentielle avec de nombreuses options disponibles dans le monde entier.

Au Royaume-Uni, les alternatives aux fruits de mer sont abondantes, avec des filets de poisson VBites disponibles comme substitut sans couture aux fish and chips traditionnels. En Europe, le géant alimentaire Nestlé vient de lancer des crevettes végétaliennes à base de konjac sous sa marque Garden Gourmet, qui proposait déjà Sensational Vuna (thon végétalien) disponible en Allemagne, en Italie, aux Pays-Bas et en Suisse.

À Hong Kong, OmniFoods, connu pour ses alternatives populaires au porc, se lance également dans le secteur des fruits de mer végétaliens avec le lancement de sa gamme OmniSeafood. Plus tôt ce mois-ci, Starbucks a commencé à servir les Omni Crab Cakes de la marque dans le cadre d’une salade dans ses 170 magasins de Hong Kong, marquant la première fois que le géant du café propose des fruits de mer végétaliens à son menu.

Aux États-Unis, la marque végétalienne Good Catch a étendu la présence de ses produits de la mer à base de plantes, qui sont fabriqués à partir d’un mélange exclusif de six haricots et de légumineuses. Alors que les produits de la mer de Good Catch, qui comprennent des sachets de thon, des beignets de crabe et des filets de poisson, sont dans les rayons des détaillants depuis 2019, cette année, la marque fait son chemin sur les menus des restaurants, y compris dans les chaînes traditionnelles axées sur le poisson telles que Long celui de John Silver.

En plus des alternatives aux fruits de mer à base de plantes, les nouveaux développements de l’aquaculture cellulaire signifient que de la vraie chair de poisson, de crabe et de homard peut être fabriquée sans qu’il soit nécessaire d’abattre des animaux marins. À Singapour, Shiok Foods fait pousser de la vraie chair de crabe à partir d’une petite quantité de cellules animales dans un environnement riche en nutriments (semblable à une serre). En septembre, la startup a organisé sa première dégustation publique au restaurant local Kubaya, où les invités ont dégusté des crevettes à base de cellules dans une soupe Tom Yum et du homard à base de cellules dans des chips de homard, le tout sans avoir besoin de tuer des êtres sensibles en les faisant bouillir, vivants ou autrement.

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Anna Starostinetskaya est la rédactrice principale des actualités chez VegNews et surveille toujours tout ce qui est végétalien dans sa ville natale de San Francisco, en Californie, et partout ailleurs.