Le restaurant Weston-super-Mare numéro un sur Tripadvisor depuis son ouverture
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Un bistro qui a ouvert ses portes à l’aube du verrouillage a été classé comme le meilleur restaurant de Weston-super-Mare sur Tripadvisor pendant près de deux ans.
Le Ginger Pig Kitchen de West Street a ouvert ses portes en janvier 2020 dans les anciens locaux du Grove Bistro à la suite d’un réaménagement de 30 000 £.
Mais le restaurant – dirigé par Dave Newman et James Baker – n’a été ouvert que quelques semaines avant d’être contraint de fermer en raison de la pandémie.
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Cependant, au cours des quelques semaines où il a ouvert ses portes, il a rapidement été classé comme le restaurant numéro un de Weston-super-Mare – une distinction qu’il a conservée.
Les convives se sont extasiés sur le Ginger Pig Kitchen, lui donnant cinq étoiles sur le site d’examen dans toutes les catégories, décrivant sa cuisine de bistro britannique moderne comme « incroyable » et « la meilleure qu’ils aient goûtée depuis des lustres ».
Et son dîner rôti est également populaire, le restaurant étant réservé le dimanche souvent des semaines à l’avance.
Le Ginger Pig Kitchen est le premier lieu pour les partenaires commerciaux Dave et James.
Dave, 41 ans, a passé toute sa carrière en tant que chef, notamment en tant que chef exécutif au Winter Gardens de la ville, tandis que James avait également travaillé comme chef avant de devenir facteur.
Le couple s’est rencontré en 1997 et est devenu de bons amis tout en travaillant ensemble.
« Nous en avons eu marre de travailler pour d’autres personnes », a déclaré Dave.
« Et nous avons senti qu’il n’y avait aucun endroit à Weston où nous voudrions aller manger, alors nous avons décidé de créer notre propre lieu.
«Nous pensons que la Ginger Pig Kitchen apporte quelque chose que vous seriez susceptible de voir dans une grande ville dans la ville.
« Nous voulons vraiment que le Ginger Pig Kitchen soit un restaurant de destination. »
La Ginger Pig Kitchen a été créée – appelée ainsi en raison du fait que James a les cheveux roux et que Dave dirigeait une entreprise de rôti de porc, ce qui lui a valu le nom de Piggy Dave.
Le menu du restaurant a été soigneusement et amoureusement conçu avec tout ce qui est frais sur place chaque jour – sans aucun produit surgelé utilisé.
Tous les produits, à base de viandes et de légumes, sont d’origine locale et le duo travaille avec des brasseries et des producteurs locaux pour garantir les meilleurs bières, vins et cidres.
Le porc est d’origine locale et seul du bœuf nourri à l’herbe est utilisé.
(Image : La cuisine du cochon au gingembre)
L’un des plats signature du restaurant est son ventre de porc braisé servi avec une purée de pommes de terre crémeuse, du boudin noir bon bon et de la purée de Vimto.
Le restaurant ouvre actuellement les jeudis, vendredis, samedis et dimanches pour le déjeuner et le dîner, bien que des heures d’ouverture élargies soient prévues à l’avenir.
En plus d’un menu pour le déjeuner, le soir, il y a un menu complet à la carte et des plats de poisson ainsi que des tapas.
Tous les poissons proviennent de la région et constituent un choix populaire auprès des convives.
« Nous avons un tableau complet de spécialités de poisson chaque jour », a déclaré Dave.
« Environ 60 % de ce que nous vendons est du poisson. »
Le Ginger Pig commence également à réserver pour Noël.
(Image : La cuisine du cochon au gingembre)
« Nous n’avons annoncé notre menu de fête de Noël qu’il y a deux semaines et nous sommes déjà réservés à 55%. »
Le Ginger Pig est toujours considéré comme le restaurant numéro un de la ville – et c’est une pole position que Dave et James sont déterminés à conserver.
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