Le restaurant Vecino, inspiré de Mexico, ouvre ses portes vendredi

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Un nouveau restaurant qui ouvrira ses portes vendredi à Détroit sera spécialisé dans la cuisine de Mexico, disposera d’un « bar à base d’agave », d’une cuisine à foyer ouvert et proposera le premier programme de restaurant de nixtamalisation du maïs de l’État, un processus traditionnel de préparation du maïs.

Vecino, qui signifie voisin, pourra accueillir 66 personnes dont 16 personnes au bar. Il est situé dans un immeuble du 4100 Third Street à Midtown, vide depuis 50 ans. Il appartient à Adriana Jimenez, originaire de Mexico, à Lukasz Wietrzynski et au designer Colin Tury, basé à Détroit.

« Nous recherchons consciemment des moyens de nous connecter à travers des expériences partagées telles que des aliments, des cultures et des traditions uniques, qui inspirent toutes la façon dont nous mangeons, buvons et partageons des histoires avec nos amis et voisins », a déclaré Jimenez dans un communiqué de presse. « Des sièges de style communautaire aux assiettes partagées, nous apportons ce sentiment de communauté que l’on retrouve dans la culture mexicaine. »

Le menu alimentaire de Vecino se concentrera sur les ingrédients du Michigan et mettra en valeur le maïs ancien de plusieurs manières, des tortillas et tostadas au plat de betteraves esquite et aux tlayudas. Vous pourrez déguster du vivaneau entier, du faux-filet, du poulet et des légumes cuits au feu de bois.

Le chef exécutif Ricardo Mojica a travaillé au Sava à Ann Arbor et était le plus jeune chef de cuisine que PF Chang ait jamais eu quand il avait 19 ans. Il est rejoint par la chef de cuisine Stephanie Duran du Texas, une ancienne du Culinary Institute of America qui a cuisiné à Mexico et au restaurant Aviary à Chicago.

En plus des tequilas et des mezcals artisanaux et en petites quantités, le programme du bar proposera également des vins du Mexique, d’Espagne et d’autres régions hispanophones du monde.

Une fois ouvert vendredi, Vecino servira le dîner du mercredi au dimanche. Les réservations sont ouvertes dès maintenant via l’application Resy. Appelez le (313) 500-1290 ou visitez vecinodetroit.com pour plus d’informations.

mbaetens@detroitnews.com

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