Le restaurant Swagman Chargrill à Hindmarsh Valley est le gagnant du meilleur restaurant informel de steak en Australie du Sud | Les temps

Le restaurant Swagman Chargrill a remporté le prix du meilleur restaurant informel de steak d’Australie-Méridionale lors des prix d’excellence Restaurant & Catering Host Plus 2021 SA.

Un événement cravate noire a eu lieu au Adelaide Convention Center ce mois-ci et a réuni le Premier ministre d’Australie-Méridionale Steven Marshall, le maire d’Adélaïde Sandy Verschoor et plus de 500 invités de l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie.

Wes Lambert, PDG de la Restaurant and Catering Association, a déclaré que l’hôtellerie avait été l’une des industries les plus durement touchées pendant la pandémie.

Le propriétaire/gérant de Swagman Chargrill, Sandy Retallick, a déclaré à quel point l’équipe de Swagman appréciait le soutien et la gentillesse manifestés par les habitants de Victor Harbour et des régions de la péninsule de Fleurieu, en ces temps troublés.

« Je m’apprêtais à applaudir pour l’un des autres restaurants et j’ai été choqué quand ils ont appelé notre nom », a déclaré Sandy.

Le restaurant Swagman Chargrill à Hindmarsh Valley appartient à la famille Retallick et est géré par Sandy. Le restaurant s’efforce de proposer une cuisine de qualité dans un cadre champêtre avec des vues, un caractère et une histoire ruraux, une bonne ambiance et un excellent service client.

« Nous n’avons ouvert qu’en 2020, donc obtenir ce prix contre d’autres grands restaurants est une énorme distinction », a déclaré Sandy.

« Je n’arrêtais pas de penser si cela était réel lorsque nous avons remporté le prix. Nous ne savions jamais quand les juges étaient venus découvrir notre nourriture et ce que le restaurant avait à offrir. Nous n’en avions aucune idée, mais le résultat est très spécial. »

Le chef Laurent et son équipe de cuisine créent des recettes uniques cuites sur de la gomme rouge provenant du bois tombé de la propriété.

Les aliments de la brousse australienne, tels que le karkalla, la menthe et le thym indigènes, le persil marin, le buisson salé, les épinards de guerre et la cire de geraldton du potager du chef, sont incorporés dans les plats pour des expériences gustatives uniques.

Les choix alimentaires préférés et les intolérances sont pris en compte. Le menu est régulièrement modifié pour assurer la variété des clients réguliers, mais la demande des clients a dicté que le gâteau au fromage au citron et à la myrte reste un plat signature de Swagman.

« Nous invitons la communauté à venir découvrir le Swagman Chargrill dans notre restaurant primé de la région », a déclaré Sandy.

Les autres lieux Fleurieu qui ont été finalistes aux prix étaient Bombora on the River à Goolwa, nominé dans les catégories Meilleur petit-déjeuner et Meilleur restaurant de fruits de mer, Anchorage Seafront Hotel à Victor Harbor, nominé dans le Meilleur restaurant australien contemporain et Meilleur restaurant touristique, d’arry’s Verandah Restaurant nominé pour le meilleur restaurant dans une cave, Loco Mexican à Victor Harbor, nominé comme finaliste dans la catégorie Meilleur restaurant mexicain et Nino’s Victor Harbor a été nominé dans trois catégories; Meilleur restaurant de petit-déjeuner, meilleur restaurant italien et meilleur restaurant touristique.