Le restaurant Mozaic à Ubud organise un dîner exclusif à la truffe noire


Le restaurant Mozaic à Ubud du groupe Chris Salans a accueilli à maintes reprises certains des meilleurs événements gastronomiques de l’île. Et maintenant, ils viennent d’annoncer un autre événement passionnant avec le dîner à la truffe noire, qui aura lieu le samedi 22 janvier 2022, où le point culminant sera les truffes noires d’hiver françaises présentées dans un dîner à 5 ou 7 plats avec prime en option. accords mets et vins.

Truffe noire

Pendant le Dîner à la truffe noire à Restaurant Mosaïque à Ubud, les truffes présentées ont été soigneusement cueillies à la main par le chef Chris Salans au marché aux truffes du chef étoilé Michelin, Jacques Pourcel, à Montpellier, dans le sud de la France. Le chef Chris a personnellement transporté les truffes à Bali, commentant son achat prisé, « Les truffes que j’ai ramenées proviennent d’une des meilleures régions de France et leur arôme est unique et très particulier. Je suis ravi de les partager lors du prochain dîner spécial au restaurant Mozaic. « 

Champignon forestier très apprécié, le Truffe noire d’hiver de France (Tubercule mélanosporum) est un champignon rare non cultivé qui ne peut être récolté que dans la nature. C’est l’un des ingrédients les plus chers et les plus luxueux de la gastronomie française en raison de la grande difficulté à découvrir la truffe et son divin goût forestier à la fois musqué, terreux et englobant une saveur singulièrement aromatique.

Le chef Chris Salans présentera deux menus pour mettre en valeur ces précieuses truffes montpelliéraines avec un Menu fixe à 5 plats et un menu fixe à 7 plats. Des menus spéciaux végétariens et végétaliens seront également disponibles pendant le dîner.

Certains des plats exquis qui seront présentés pendant le dîner comprennent Huîtres poêlées aux champignons sauvages et cappuccino à la truffe noire, Queue de Homard Pochée au Beurre avec Wonton à la Truffe et Consommé et une délicieuse coupe de Marbré de bœuf Wagyu 8+ accompagné de cœurs de palmier et de truffes noires. Pour clôturer ce succulent repas, le Chef Salans présentera un dessert alléchant accompagné d’un Fleur de Mangue au Chocolat Blanc Valrhona, Mangue Fraîche et Truffes Noires.

Pour les convives qui souhaitent accompagner leur dîner de vins fantastiques, le directeur des vins du restaurant, Cok Bagus Senajaya, dévoilera plusieurs de ses millésimes les plus précieux cachés dans la cave à vin de Mozaic en exclusivité pour cette soirée gastronomique unique.

Le dîner d’hiver aux truffes noires françaises aura lieu de 18h à 21h. le Le menu dégustation de 5 plats est au prix de 950 000 IDR++ par personne (supplément de 900 000 IDR++ par personne avec accord mets et vins). le Le menu dégustation de 7 plats est au prix de 1 250 000 IDR++ par personne (supplément de 1 100 000 IDR++ par personne avec accord mets et vins).

Compte tenu de l’offre limitée des rares truffes noires d’hiver et pour maintenir les niveaux les plus élevés de la nouvelle norme, le dîner exclusif sera limité à un maximum de 45 invités. Pour plus d’informations ou réservations, s’il vous plaît WhatsApp au +62 811 394 3288 ou visitez mozaic-bali.com

Restaurant Mosaïque
Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Ubud
+62 811 394 3288 (WA)
mozaic-bali.com

Brian Sjarief

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