Le restaurant du comté de Cumberland est spécialisé dans les mini-crêpes, les tartes Frito et plus encore


Des mini-crêpes garnies de fruits, des filets de tres leches et de la crème fouettée fraîche sont les vedettes d’un nouveau restaurant du comté de Cumberland.

Yum, Yum Mini Pancake Bar et plus ouvert début décembre au 3401 Hartzdale Drive dans le canton de Lower Allen avec des friandises et des plats créatifs inspirés de la cuisine de rue mexicaine – hot-dogs Elote, chocolat chaud mexicain, tartes Frito et chiens de maïs.

« Nous aimons jouer avec les saveurs », a déclaré le propriétaire Lupe Islas.

Islas, qui est née au Mexique, a été inspirée pendant la pandémie pour ouvrir le restaurant lorsque ses trois filles ont demandé des mini crêpes et des aliments tels que les tartes Frito qu’elles avaient l’habitude de trouver lorsque la famille vivait à Houston.

Au début, Islas a vendu les mini-crêpes, faites avec une plaque chauffante spéciale, lors d’événements contextuels tels que le York Flea. Elle travaillait dans un cabinet dentaire mais a quitté pour être à la maison avec ses enfants pour un apprentissage à distance pendant la pandémie.

Islas, qui fabrique et vend également des vêtements mexicains brodés, a sécurisé la boutique du Capital City Plaza en avril. Elle a vu un potentiel à la place du Strip près de Walmart et du Capital City Mall.

Sa famille, y compris ses sœurs du New Jersey, et son mari, Antonio Hernandez, ont aidé aux rénovations. Ils ont construit des comptoirs et des tables et des sièges gigognes et ont peint des rayures pastel sur les murs.

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Le menu s’est mis en place. Islas, qui a grandi dans le New Jersey, expérimente dans son royaume de nouvelles idées. Elle fait de l’horchata (un type de lait de riz sucré et aromatisé à la cannelle), de la crème fouettée et des boissons à base d’eau aux saveurs telles que le concombre/citron vert et l’hibiscus.

Elle a grandi dans la restauration et son frère exploite des restaurants dans le New Jersey.

Les mini crêpes se vendent dans des plateaux allant de 15 pièces à 100 pièces et sont accompagnées d’un choix de trois garnitures telles que des fruits, des gaufrettes roulées, des pocky sticks, des guimauves, des morceaux de Reese, du sirop de chocolat et du lait condensé. Islas fait la pâte à crêpes à partir de zéro. Les prix du plateau commencent à 11,50 $.

Les mini crêpes sont plus petites que les crêpes en argent et au début de la pandémie, elles sont devenues une sensation TikTok et ont servi de céréales. Pour la meilleure qualité, Islas recommande aux clients de les manger au restaurant.

« Si vous voulez de la fraîcheur et que vous voulez connaître et goûter les bienfaits des crêpes miniatures, vous devez les essayer ici », a-t-elle déclaré.

Elle vend également des tartes folles, semblables à des tartes Frito, avec un choix de frites telles que Fritos, Doritos, Cheetos, Takis et Hot Cheetos avec du fromage chili et des tranches de jalapeno. Les tartes chargées sont similaires avec un choix de frites mais l’ajout de bacon, de tomates et d’oignons avec du fromage chili et des jalapenos.

Le maïs mexicain traditionnel est servi de deux façons : du maïs entier ou dans une tasse avec de la mayonnaise, de la crème sure et du Tajin, une poudre de chili assaisonnée.

Un autre dessert est construit à partir de concha, un pain sucré mexicain, qu’Islas achète à Los Tres Hermanos à Harrisburg et fourre avec de la crème fouettée, des fraises, des sirops et du Nutella. Pour la Saint-Valentin, elle envisage de vendre des conques en forme de cœur.

Le menu comprend également des frites, des gaufres, des fruits frais avec de la crème, des smoothies, des boissons expresso, des hot-dogs et des corn-dogs. La semaine prochaine, Islas a déclaré qu’elle ajouterait des churros, notamment des coupes glacées au churro et des bouchées de churro avec du lait concentré.

Le numéro de téléphone du restaurant est le 717-831-3932. Il est ouvert de 11h à 20h. Du mardi au samedi et de 11h à 18h le dimanche. Fermé le lundi.

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