Le propriétaire du restaurant signale de fortes réservations pour Thanksgiving – WFTV


WINTER PARK, Floride — Vincent Gagliano a ouvert les portes de son restaurant Winter Park depuis 24 ans. Cette année, il a franchi le cap du quart de siècle.

Malgré le fait que de nombreuses familles restent à la maison pour les vacances et que la dinde n’est pas un plat français traditionnel, Gagliano a déclaré que 130 personnes avaient réservé des tables dans son restaurant, Chez Vincent, ce qui équivaut à sa capacité et à ce qu’il voit un samedi typique.

La plupart des jeudis, il ne sert qu’une trentaine de personnes.

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« J’ai les mêmes personnes qui viennent chaque année pour Thanksgiving », a déclaré Gagliano.

Gagliano a déclaré que lui et les quatre autres restaurants qui ouvrent autour du centre-ville de Winter Park s’adressent aux familles qui ne veulent pas s’embêter à cuisiner un gros oiseau par elles-mêmes.

Il n’ouvre que pour le dîner, laissant à son personnel le temps d’être avec sa propre famille tout en gagnant un revenu. Il aborde la question de la cuisine en mettant deux versions françaises des plats à base de dinde : l’une avec de la moutarde de Dijon et l’autre avec des canneberges fraîches.

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Gagliano a déclaré qu’il était fier d’être toujours ouvert et de servir ses clients du quartier après la pire année de sa carrière commerciale.

« J’ai pris ça [2020 calendar] et je l’ai brûlé, dit-il en faisant un mouvement de déchirement avec ses mains. « Je veux effacer cette année-là. »

Il a déclaré que son restaurant était prêt à se développer l’année prochaine et, bien sûr, qu’il serait également ouvert pour le dîner de Noël.

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