Le propriétaire d’Oliver et Bonacini décède

Le restaurateur torontois Peter Oliver, qui a commencé avec une sandwicherie dans le centre-ville de Toronto dans les années 70 et est devenu un nom reconnaissable sur la scène des restaurants de la ville, est décédé.

Olivier et Bonacini Hospitality, la société qui porte son nom, a annoncé jeudi la mort d’Oliver dans un message en ligne.

« C’est avec une grande tristesse que nous annonçons le décès de notre dirigeant bien-aimé et co-fondateur d’Oliver & Bonacini Hospitality (O&B), Peter Oliver », lit-on dans le message.

La société a déclaré qu’Oliver avait reçu un diagnostic de cancer à un stade avancé il y a plus d’un an en mai 2021, « un défi qu’il a relevé de front avec force et grâce ».

« Tout au long de son traitement, il a maintenu un esprit positif pour lequel il restera à jamais dans les mémoires. Il est décédé paisiblement et avec un cœur reconnaissant le mercredi 21 septembre avec ses enfants et sa femme Maureen à ses côtés.

Oliver est né à Cape Town, en Afrique du Sud et a déménagé à Montréal en 1967 pour fréquenter l’Université McGill.

Il a eu une carrière réussie en tant qu’agent de change et dans l’immobilier commercial, mais a décidé de changer de carrière en 1978.

C’est alors qu’il a ouvert son premier restaurant dans le centre-ville de Toronto, une petite sandwicherie appelée Oliver’s Old Fashioned Bakery, située à l’angle de la rue Yonge et de l’avenue Eglinton.

Il a commencé un partenariat avec le chef Michael Bonacini en 1993 avec l’ouverture du restaurant Jump dans le quartier financier. Le partenariat est devenu Oliver & Bonacini Hospitality.

Aujourd’hui, l’entreprise possède des restaurants partout au Canada, y compris les établissements Oliver & Bonacini Grill, et certains des lieux les plus connus de Toronto, ainsi qu’une entreprise de restauration.

Les restaurants du portefeuille de l’entreprise comprennent Canoe, Canteen, Babel, Luma et R&D.

« Peter a toujours reconnu et apprécié sa collaboration avec Michael comme étant fatidique. Ils formaient une équipe qui travaillait bien ensemble, chacun apportant des contributions synergiques à l’entreprise », a déclaré Oliver & Bonacini Hospitality dans son message.

En plus de l’hôtellerie, Oliver a également fondé la Fondation Leacock en 1992 après avoir rencontré Nelson Mandela à Toronto. La fondation recueille des fonds pour aider les enfants défavorisés de Toronto et d’Afrique du Sud.

Oliver laisse dans le deuil sa femme, Maureen, quatre enfants et neuf petits-enfants.