Le PDG de Streets of New York revient sur quatre décennies dans le secteur de la pizza
[ad_1]
« Quarante-cinq ans dans cette industrie est, d’après ce que je comprends, une histoire remarquable dans le sens où je suis toujours une entreprise de restauration privée. Je n’ai pas d’investisseurs et je suis totalement impliqué dans la famille », déclare Glaeser.
Glaeser est tout au sujet de la nourriture et de la famille. C’est tout ce qu’elle a connu depuis qu’elle a déménagé en Arizona depuis New York avec son défunt mari Bernd et qu’elle a ouvert le premier emplacement de la pizzeria de quartier à la 32e rue et à Cactus Road en 1976. Aujourd’hui, il y a 16 devantures de magasins dans la vallée, une à Prescott et une un autre au Nevada.
« Les entreprises familiales peuvent parfois être un cauchemar, et les entreprises familiales peuvent être des superstars, et je pense que nous sommes devenus les superstars de cette industrie, ce qui est très difficile », déclare Glaeser.
Quand ils étaient petits, ses enfants s’asseyaient à une table dans le restaurant après l’école, mangeaient une part de pizza et regardaient Glaeser travailler. Maintenant, eux et leurs conjoints travaillent pour Streets of New York, avec quelques petits-enfants.
je soutiens
Local
Communauté
Journalisme
Soutenez la voix indépendante de Phoenix et aidez à garder l’avenir du New Times libre.
« Je considère cela comme un témoignage fort de la conviction de qui nous sommes », déclare Glaeser. « Ma belle-fille est impliquée, mon gendre est impliqué dans l’entreprise depuis 30 ans. Tout le monde a fait partie intégrante du travail pour Streets et avait une fonction très importante.
Glaeser’s considère aussi la famille de son personnel. Plusieurs de ses 380 employés sont avec elle depuis plus de 30 ans.
« Si je n’avais pas le personnel que j’ai, de mon siège social à mes directeurs de restaurant, à mes cuisiniers dans ma cuisine et à mes employés qui gèrent ma salle à manger, cette entreprise ne serait pas la même sans la loyauté », dit Glaeser. « Et pas seulement avec ma propre famille. J’ai de nombreux managers fidèles qui ont leur propre famille impliquée [with the company]. »
Glaeser apprécie ses clients passionnés qui affluent dans les nombreux magasins Streets of New York à travers l’État (et un dans le Nevada). Pour les honorer et commémorer les 45 ans de l’entreprise, un prix est décerné chaque jour sur les réseaux sociaux jusqu’au 24 novembre.
« Nous n’oublions pas non plus les premiers intervenants », a déclaré Glaeser. « Ils pourraient être nos pompiers, nos services de police et nos employés hospitaliers, nous leur livrons donc des produits alimentaires en guise de remerciement d’être là pour toute cette communauté [during the pandemic].
Cela a été une période de près de deux ans pour les restaurants, dit-elle. Glaeser siège au conseil d’administration de l’Arizona Restaurant Association et dit que parler avec d’autres propriétaires de leurs problèmes lui apporte un sentiment de confort.
« Nous partageons tous les mêmes conversations, nous partageons tous la pénurie de produits, et la main-d’œuvre d’aujourd’hui est totalement différente de ce que nous avons connu auparavant », a déclaré Glaeser. « Je ne suis pas seul sur une île. J’ai un système de soutien qui est merveilleux pendant ces périodes, puis nous tous, collectivement, essayons de résoudre des problèmes ou de partager: » Que faites-vous en ce moment dans ce particulier situation?’ Il a une valeur énorme. »
Il y a eu quelques points positifs au cours de la dernière année. Streets of New York a maintenant un partenariat avec toutes les principales équipes sportives de l’État, à commencer par les Arizona Diamondbacks il y a 10 ans, suivis des Phoenix Suns, des Arizona Coyotes, des Arizona Rattlers et de Phoenix Mercury. Il s’agit de la première année complète en partenariat avec les Cardinals de l’Arizona.
« Avec moi étant probablement la personne la moins sportive, je suis jeté dans ce royaume avec eux tout le temps, et j’adore ça », a déclaré Glaeser.
On pourrait penser que tout cela occuperait Glaeser, mais elle trouve toujours le temps de redonner en tant que partenaire communautaire avec Vitalant, une organisation à but non lucratif qui collecte le sang de donneurs bénévoles pour ceux qui en ont besoin. Au fil des ans, Streets of New York a distribué de nombreuses pizzas gratuites aux donateurs prêts à se séparer d’une pinte de sang.
Et Glaeser est une présence constante dans la cuisine – après tout, elle est la principale dégustatrice. Glaeser dit que le processus de création de sa fameuse sauce marinara est le même depuis le début. Il s’agit de combiner des ingrédients simples et frais pour développer le plus de saveur possible.
« Mon objectif et ma mission dans la vie est de présenter aux clients le meilleur de ma palette et ce que je pense qu’ils apprécieraient dans l’assiette », dit-elle. « C’est amusant. Et je n’ai pas de toque, mais je pourrais certainement en porter une. »
Non seulement Glaeser crée et teste toutes ses recettes, mais elle gère également les aspects financiers et marketing de l’entreprise.
« En fin de compte, je rentre chez moi avec beaucoup de satisfaction, car je pense que je porte assez bien ces chapeaux », déclare Glaeser.
Elle dit qu’être une femme dans l’industrie alimentaire et de la restauration dominée par les hommes lui donne un sentiment de fierté et ne la retient certainement pas.
« Je travaille et je travaille dur », déclare Glaeser. « Je pense qu’être une femme ajoute une nouvelle approche. Il y a une autre façon de penser, il y a une autre discussion, ou une façon dont une discussion peut être, donc je pense que je me suis bien lié à tous mes pairs. Je pense que je me suis bien lié à tous les des personnes et des entités commerciales, donc la seule chose que je puisse dire, c’est que je viens de réussir à 100 pour cent pour moi-même. »
Elle aime être une figure maternelle au travail (littéralement pour ses enfants et petits-enfants et une mère porteuse pour ses autres employés) et n’est jamais trop occupée si quelqu’un a besoin d’elle.
En fin de compte, tout revient à la famille.
« J’essaie juste d’être attentif, d’apprécier et de toujours être reconnaissant tout au long de ma carrière », a déclaré Glaeser. « Je suis fier de mon entreprise, mais je suis plus fier des contributions de ma famille et de mes employés qui ont également fait leur chemin avec Streets. »
Voici encore 45 ans d’activité, Streets of New York.
[ad_2]
