Le nouveau restaurant de Kenny Atkinson à Newcastle se prépare à briller

Le travail sur une nouvelle entreprise du chef étoilé Michelin de Newcastle, Kenny Atkinson, s’accélère à Newcastle avec tous les signes indiquant une ouverture au printemps.

Le restaurateur House of Tides ouvre un deuxième restaurant appelé Solstice avec sa femme Abbie dans les anciens locaux de son célèbre Violet’s Cafe on The Side.

La nouvelle enseigne du restaurant est maintenant en place, à côté d’une plaque dorée sur le mur extérieur et la scène gastronomique de la ville attend avec impatience son nouvel ajout étincelant.

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Dans une mise à jour sur Instagram, le couple a partagé des images de l’enseigne du restaurant ainsi que de ses « appliques murales sunburst de conception danoise », inspirées des formes du vieux verre vintage.

Les décrivant comme soufflés à la bouche avec un bord peint à la main, le message a ajouté que « l’effet lorsqu’il est allumé est magnifique et se marie parfaitement avec le logo de notre restaurant ».

Le solstice prend forme dans la petite ancienne maison d’Abbie Atkinson Lauréat du Bib Gourmand le café de style bistro Violets qui a fermé au début de l’année dernière, suscitant des spéculations sur ce que le couple proposerait ensuite.

Leurs talents combinés au Solstice, décrit comme un « restaurant jumeau » de The House of Tides plus loin le long du quai – qui a valu à Kenny l’étoile Michelin – verront les convives traités avec des expériences gastronomiques raffinées.

L’intime Solstice – nommé d’après l’événement céleste semestriel, qui alterne avec l’équinoxe comme points de transition entre les saisons – devrait avoir une cuisine ouverte servant un menu de dégustation saisonnier changeant tous les jours à partir d’avril, pour seulement 14 clients, selon à la Grande hospitalité site Web qui citait Atkinson disant : « Solstice me permettra de pousser mes compétences de chef et celles de mon équipe.

« Nous allons également changer notre approche de l’approvisionnement », il a ajouté. « Sécuriser des produits très haut de gamme pour les restaurants qui font jusqu’à 400 couverts peut être difficile, mais avec un restaurant plus petit, nous pouvons travailler avec des fournisseurs pour garantir de petites quantités des meilleurs produits.

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