Le nouveau restaurant Antojitos Oaxaca à Lee sert un vrai goût de la cuisine du sud du Mexique | Entreprise
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LEE – Un couple d’Albany a apporté la cuisine d’Oaxaca aux Berkshires.
Gricelda et Hector Herrera ont ouvert Antojitos Oaxaca dans l’ancien restaurant de la gare de Sullivan sur Railroad Street, qui abritait plus récemment Lucia’s Latin Kitchen, qui a fermé l’année dernière en raison de la pandémie.
Une cérémonie d’inauguration mardi a officiellement inauguré le dernier restaurant pour faire partie de la scène animée des restaurants du centre-ville de Lee. L’établissement sera ouvert midi et soir de 11h à 21h du lundi au samedi et de 11h à 17h le dimanche.
Le restaurant est une extension du petit restaurant et boutique que les Herreras ont ouvert il y a six ans à Albany, NY Lee offre au couple la possibilité de gérer un restaurant à service complet.
Gricelda et Hector Herrera ont ouvert leur premier petit restaurant à Albany, NY, il y a six ans.
« C’est une plus grande opportunité avec des gens sympas dans une belle ville », a déclaré Gricelda.
L’établissement Lee aura un permis d’alcool, des spectacles le samedi et accueillera trois à quatre fois plus de personnes qu’à Albany, selon Hector.
« Albany ressemble plus à une épicerie fine. Nous pouvons accueillir 10 à 12 personnes. Nous sommes venus à Lee pour nous développer », a-t-il déclaré.
le Herreras L’incursion dans l’industrie de la restauration a commencé il y a 15 ans après l’arrivée du couple dans la région d’Albany en provenance de la région d’Oaxaca dans le sud du Mexique. Ils ont commencé à travailler dans divers restaurants tout en élevant quatre jeunes filles. Finalement, le couple a ouvert Oaxaquena Triqui au coin de North Lake Avenue et Bradford Street à Albany en août 2016.
Les Herreras ont trouvé qu’il y avait un marché pour un vrai goût d’Oaxaca et voulaient que les gens apprécient la cuisine de leur pays en dînant sur des tamales, des tacos, des sopes et des huaraches à la Oaxaca.
« La nourriture que nous avons est plus régionale. C’est différent dans la façon dont nous préparons la nourriture et tout est fait maison. Vous pouvez goûter la différence une fois que vous l’essayez », a déclaré Gricelda. « Nous aurons des tacos – tout le monde aime les tacos – et des sopes, de petites tortillas rondes faites maison avec du maïs et des haricots et de la viande. »
Le nouveau restaurant servira des tamales, des tacos, des sopes et des huaraches à la Oaxaca. Ce taco est fait frais avec des taquitos faits maison avec des ingrédients frais fabriqués à partir de zéro.
Hector a déclaré que tous les plats sont préparés au goût et rapidement.
« Nous utilisons beaucoup d’épices. Tout dépend de ce que les gens veulent, ils le font sur commande », a-t-il déclaré.
Bien que l’objectif soit de servir la nourriture le plus rapidement possible, l’accent est mis sur le fait maison.
« Le guacamole, nous le fabriquons frais tous les jours. Nous avons des boissons fraîchement pressées [such as] mangue, goyave et limonade et nous aurons quelques desserts.
Gricelda et Hector Herrera ont officiellement ouvert Antojitos Oaxaca mardi.
La musique live hebdomadaire commencera plus tard ce mois-ci en commençant par Mary Ann Palermo et First Take Band. Palerme s’occupera également de réserver les numéros à jouer au restaurant Lee.
« Je recherche un mélange de genres, dont la musique latine. Le 26 mars sera notre premier rendez-vous et pour l’instant nous ne commencerons que le samedi », a-t-elle déclaré.
Les Herrera voient les spectacles en direct comme un complément à la gastronomie.
«Avec la musique, ce sera sympa. Les gens pourront en profiter, manger leur nourriture, c’est vraiment important pour nous », a déclaré Hector.
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