Le meilleur restaurant asiatique d’Australie du Sud a été récompensé


Hut & Soul a récemment été couronné meilleur restaurant asiatique d’Australie du Sud lors des Restaurant and Catering Awards for Excellence (R&CA) 2023.

Cette distinction reconnaît l’engagement du restaurant à offrir un goût authentique de la cuisine d’Asie du Sud-Est, mélangé harmonieusement aux saveurs indonésiennes et malaisiennes.

Fondé en 1998 en tant que premier restaurant indonésien de premier plan à Adélaïde, Hut & Soul a élargi son répertoire culinaire en 2016 pour inclure la cuisine malaisienne. Ce mélange a créé un menu diversifié et riche, attirant les amateurs de cuisine à la recherche d’une expérience peu coûteuse mais authentique des saveurs de l’Asie du Sud-Est.

Le menu complet du Hut & Soul témoigne de son excellence culinaire. Parmi les « petites bouchées », les frites d’avocat avec croûte de Panko et mayonnaise à la truffe sriracha se distinguent par leur extérieur croquant et leur saveur crémeuse de noisette. Le Wagyu Beef Martabak, un délicat roti poêlé rempli de bœuf wagyu épicé, d’œuf et d’oignon échalote, servi avec du beurre de dhal au curry, plaira également à tout le monde.

Dans la section « Wok lancé », l’agneau au poivre et à la citronnelle et le calmar et haricots longs Kam Heong sont remarquables. L’agneau est préparé avec des pleurotes royaux, des pousses d’ail, du poivre vert, du gingembre sauvage, de la citronnelle et une sauce au miel et au poivre noir, offrant un équilibre parfait de saveurs. Le calamar, frit au wok dans du piment sambal belacan « parfumé doré » avec des crevettes séchées, est tout aussi délicieux.

Les offres de curry, notamment le crabe au piment de Singapour et le bœuf Rendang, mettent en valeur la profondeur des saveurs asiatiques. Le Chilli Crab comprend du crabe à carapace molle croustillant dans une sauce mousseline aux œufs savoureuse, sucrée et épicée, tandis que le Beef Rendang est un plat de bœuf Angus mijoté, riche en épices et en herbes.

Pour ceux qui préfèrent le barbecue, le Flaming Pork et l’Ikan Bakar offrent un goût unique. Le porc est croustillant et mariné, servi avec des noix de cajou, du piment birdeye rôti et du sésame grillé. L’Ikan Bakar, un barramundi grillé et fumé enveloppé dans une feuille de bananier, est accompagné de sauce chili rica rica, d’oignons marinés et de citron carbonisé.

Le menu propose également une variété de salades, de nouilles, de plats de riz et de desserts, chacun reflétant les saveurs complexes et diverses de la cuisine d’Asie du Sud-Est. Notamment, la crêpe Pandan à la noix de coco et le pudding Kaya Croissant sont des choix populaires pour les amateurs de desserts.

En complément de la nourriture, Hut & Soul propose une sélection de vins locaux de SA de Longview, St Hallett et Scarpantoni, ainsi que des cocktails d’inspiration asiatique et du thé ou du café de style malais. Cette approche globale de la restauration leur a non seulement valu le prestigieux prix R&CA, mais également une place particulière dans le cœur des gourmands d’Adélaïde.

Suresh Manickam, PDG de Restaurant & Catering (R&CA), a félicité Hut & Soul aux côtés d’autres gagnants pour leur contribution substantielle au secteur hôtelier dynamique de l’État. « L’Australie du Sud est reconnue internationalement pour sa gastronomie et ses vins raffinés, et les gagnants témoignent certainement de cette réputation mondiale », a-t-il déclaré.

Cabane et âme
: 310 Pulteney St, Adélaïde SA 5000
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