Le « meilleur plat à emporter » de Stoke-on-Trent giflé avec une note d’étoile alors que la crasse est découverte
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Les inspecteurs de l’hygiène alimentaire ont dit à un vendeur de Stoke-on-Trent de nettoyer son acte après avoir trouvé de la crasse dans le réfrigérateur, la cuisinière et les carreaux.
Sweet Spice, à Hamil Road, Burslem, n’a reçu qu’une étoile après un contrôle ponctuel du conseil plus tôt cette année.
Il est juste au-dessus de la note la plus basse possible qu’un établissement alimentaire puisse obtenir et signifie qu’une amélioration majeure est nécessaire.
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Parmi les problèmes mis en évidence, citons :
Le restaurant de restauration rapide – qui se spécialise dans la cuisine des Caraïbes et a été décrit par un critique comme « le meilleur plat à emporter de la ville » – a été informé qu’une amélioration était nécessaire pour sa manipulation hygiénique des aliments et pour la propreté.
Pendant ce temps, la gestion de la sécurité alimentaire a été jugée comme nécessitant une « amélioration majeure » à la suite de la visite du 13 janvier
Le rapport de l’inspecteur se lit comme suit : « Il n’y avait pas de système de gestion de la sécurité alimentaire dans l’entreprise au moment de la visite. Cette question était un problème lors de l’inspection précédente. Cela nécessite votre attention.
« La planche à découper endommagée doit être remplacée.
(Image : Pete Stonier / Stoke Sentinelle)
« Le fond du réfrigérateur Beko doit être nettoyé. Une fois ouvert, les aliments ne doivent pas être conservés dans des boîtes de conserve.
« Vous devez vous assurer que les aliments cuits pour le service sont maintenus au chaud à une température de 63 °C ou plus après la cuisson initiale. Vous devez vous assurer de surveiller la température des aliments chauds tout au long de la journée.
« Les carreaux de mur derrière la frite doivent être nettoyés.
« Le revêtement de la marche est endommagé et nécessite une réparation.
« Le mastic du lavabo est périmé et doit être remplacé.
« Les plans de travail endommagés dans la cuisine doivent être remplacés.
« L’unité en acier inoxydable sur laquelle se trouvent les cuisinières doit être nettoyée.
« Il y avait un sac de viande crue en décongélation sur une planche à découper verte. Cela pose un risque de contamination croisée. Une formation du personnel est nécessaire.
« Les marches nécessitent un nettoyage. »
Malgré la faible cote d’hygiène, les plats à emporter ont été félicités pour leurs plats savoureux sur les sites d’examen.
Il obtient un impressionnant 4,5 étoiles sur Google.
Une femme a écrit: « Il y avait leur poulet ragoût brun, poulet au curry, riz et pois et boulettes de festival. La meilleure cuisine caribéenne que j’ai jamais eue autour de Stoke. Vaut vraiment le détour. »
Un deuxième restaurant a ajouté: « La meilleure cuisine jamaïcaine de la ville. J’ai littéralement essayé tous les autres et ces gars-là sont sortis vainqueurs. Bon choix au menu et nourriture de qualité. Les jours de grande affluence, assurez-vous de réserver à l’avance pour éviter d’être déçu . J’utiliserai cet endroit pendant longtemps ! »
Et un troisième a ajouté: « Ce doit être le meilleur plat à emporter de Stoke. La nourriture est incroyable à chaque fois. Assurez-vous de vous procurer un peu de ce plantain sucré. »
StokeonTrentLive a approché Sweet Spice pour une déclaration.
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