Le marché italien des aliments halal connaît une croissance et un potentiel post-pandémique | Passerelle de Salaam

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Milan–Lorsque la chaîne française de restauration rapide O’Tacos a annoncé en 2020 qu’elle vendrait ses wraps à la viande et aux légumes de style français certifiés halal en Italie, de nombreux musulmans italiens ont peut-être vu cette décision comme un signe que le halal devenait courant dans leur pays. . Le premier avant-poste italien d’O’Tacos ouvrira en janvier 2022 à Rome (retardé par Covid-19) et d’autres ouvertures sont prévues en 2022 dans les grandes villes italiennes, dont Milan et Bologne, a déclaré Yassin Baradai, fondateur de Meem Communication, basé à Milan. gestion de la campagne marketing italienne de la chaîne.

O’Tacos n’est pas la seule initiative de vente au détail de produits alimentaires adaptés aux musulmans ciblant les consommateurs halal italiens, dans un pays comptant environ 1,6 million d’habitants musulmans. En janvier 2020, Baradai a lancé une plate-forme italienne de site de commerce électronique Deenary.com, vendant des aliments et des cosmétiques certifiés halal, ainsi que des vêtements modestes.

« L’idée du site est venue de la nécessité de cibler directement les consommateurs musulmans d’Italie, dont les demandes de produits halal certifiés ont été largement ignorées dans les canaux de vente au détail de masse en Italie », a-t-il déclaré.

Même si l’Italie est la troisième économie d’Europe, le marché national des aliments halal est encore sous-développé et fonctionne davantage comme un patchwork, a-t-il déclaré, en particulier par rapport aux marchés plus matures du Royaume-Uni, de la France et de l’Allemagne, qui s’adressent tous activement aux résidents musulmans. consommateurs. Ce patchwork est néanmoins déjà très important dans l’ensemble. Le PDG de la World Halal Authority, Mohamed Elkafrawy, a estimé qu’il y a environ 500 producteurs alimentaires de petite à grande taille en Italie avec une certification halal.

« Le marché halal en Italie vaut 5 milliards de dollars et 80% des entreprises ont obtenu la certification internationale de la WHA en Italie », a-t-il déclaré à Salaam Gateway. « Ces aliments et entreprises ont eu l’opportunité d’augmenter leur chiffre d’affaires d’au moins 20 % depuis l’obtention de la certification halal, mais de nombreuses entreprises ont largement dépassé ces seuils depuis la certification.

Et l’intégration de ce marché s’est durcie, même s’il faut encore progresser. En 2018 SmartHalal.it lancé pour vendre de la charcuterie de bœuf et de dinde de qualité supérieure certifiée halal directement aux consommateurs d’Italie, d’Europe et du Moyen-Orient.

« Lorsque nous avons commencé, l’excellence de la cuisine italienne n’était pas facilement accessible aux communautés islamiques italiennes et internationales et l’objectif du site était de fournir des produits italiens d’excellence qui soient enfin certifiés halal », a déclaré le fondateur et PDG Omar Vincenzo à Salaam Gateway. Les affaires ont été bonnes pendant la pandémie, a-t-il déclaré: « Bien que nous ayons eu une baisse des ventes en gros, cela a été couvert par la croissance constante des ventes B2C. »

La majorité des musulmans italiens achètent principalement des produits certifiés Halal dans des milliers de petits supermarchés disséminés à travers le pays, qui sont largement approvisionnés par des importations en provenance du Maroc, de France, d’Espagne et d’Allemagne, a déclaré Baradai. Il est plus difficile de trouver des produits certifiés halal fabriqués en Italie dans les grands supermarchés, bien que cela change lentement, a-t-il ajouté.

« De nombreux aliments certifiés halal sont fabriqués en Italie, mais ils ne disposent pas de suffisamment d’espace de stockage dans les grands magasins et sur les menus des restaurants, et ils ne sont pas non plus commercialisés en tant que tels pour de nombreuses raisons, notamment une très faible sensibilisation au halal. principes et pratiques et une faible attention commerciale aux consommateurs musulmans résidents », a-t-il déclaré. « C’est en grande partie un problème de marketing. »

Alors que la demande intérieure d’aliments halal n’est toujours pas entièrement satisfaite par les fournisseurs italiens, un nombre croissant de producteurs d’aliments italiens, en particulier ceux qui ont une forte présence internationale, ont mis en place une certification halal pour pénétrer les marchés islamiques internationaux, a déclaré Baradai.

Elkafrawy a déclaré que le label « Made in Italy » est déjà extrêmement connu et apprécié à l’étranger. Par conséquent, les produits dotés des certifications DOP, IGP, biologiques et autres ont non seulement un fort potentiel de vente, mais sont déjà très demandés. En effet, l’Italie possède le plus grand nombre de produits alimentaires avec des labels d’appellation d’origine et d’indication géographique accrédités par l’Union européenne (UE) (315 aliments et 526 vins), qui garantissent la traçabilité et les normes de qualité et de sécurité alimentaire et devraient générer un chiffre d’affaires de 17 milliards d’euros. en 2021, selon l’association de l’industrie Federalimentare.

Un nombre croissant de ces produits sont également certifiés halal. Parmi les premiers à obtenir la certification halal figurent la Mozzarella di Buffalo DOP en 2011 et le Pecorino Toscano DOP en 2013.

Plusieurs producteurs italiens ont emboîté le pas. « Certainement, parmi les produits fabriqués en Italie les plus demandés et certifiés par la WHA figurent les pâtes sèches, tous les types de conserves alimentaires, les vinaigres, les huiles d’olive, ainsi que les fruits secs, les viandes transformées et les fromages », a déclaré Elkafrawy. Des exemples de marques mondiales bien connues qui ont une certification halal (mais pas nécessairement de la WHA) sont Barilla, De Cecco et La Molisana (pâtes sèches), Mutti, La Doria et LeDue Valli (tomates en conserve et sauces), Granarolo, Parmalat et Mukki (lait et produits laitiers), et San Pellegrino et Ferrarelle (eau minérale en bouteille).

La demande de certification halal a encore augmenté pendant la pandémie, a déclaré Elkafrawy, et cela est « probablement dû à la recherche de marchés plus » florissants « que le marché national », a-t-il noté. En effet, le directeur des exportations de Ferrarelle, Gaspare Magnifico Fracaro, a déclaré à Salaam Gateway que toutes les lignes de production sont conformes aux normes halal et que l’eau minérale en bouteille de verre de Ferrarelle est également devenue stratégique pour entrer et pénétrer de nouveaux marchés, en particulier les marchés à la recherche de produits haut de gamme à évolution rapide dans Moyen-orient.

« À ce jour, nous distribuons dans la quasi-totalité des pays du Golfe et, malgré notre entrée récente dans ce pays, nous croyons au grand potentiel de ces marchés, avec des stratégies de pénétration de marché ciblées à long terme prévues pour les années à venir. »

Giovanni Moratto, propriétaire du producteur italien de pâtisseries et de confiseries Dolcefreddo Moralberti, a déclaré que la certification halal avait une valeur ajoutée et une compétitivité accrue, en particulier sur les marchés mondiaux.

« Nous exportons déjà vers les marchés d’Arabie saoudite, des Émirats arabes unis (EAU) et d’Afrique du Nord, et nous cherchons maintenant à pénétrer les principaux marchés d’Extrême-Orient comme la Malaisie et l’Indonésie en raison de leur grand potentiel. »

Son entreprise compte 70 produits de pâtisserie certifiés halal – « plus que tout autre fabricant italien de boulangerie et de pâtisserie en Italie », a-t-il déclaré à Salaam Gateway. Environ 70 % des bonbons halal de Moralberti sont vendus en Italie et 30 % sont vendus à l’étranger. « Nous vendons à la fois aux segments de la restauration et de la grande distribution, dans certaines des plus grandes chaînes de supermarchés italiennes, comme Conad, Coop et le groupe français Carrefour. Il n’est pas surprenant que notre produit halal le plus vendu en Italie et dans le monde soit le dessert le plus populaire d’Italie – le Tiramisu », a déclaré Moratto.

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