Le Japon remporte la coupe du monde de pâtisserie

22 janvier 2023 look-travels Aucun commentaire

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Publié le: 21/01/2023 – 21:46

Chassieu (France) (AFP) – Le Japon a signé samedi sa troisième victoire en Coupe du monde de pâtisserie, devant la France et l’Italie, au Sirha, le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.

Les Japonais ont ajouté des triomphes en 1989 et 2007 en traversant un concours de deux jours près de Lyon contre 17 équipes du monde entier composées toutes d’un chocolatier, d’un expert en sucre et d’un maître glacier.

Le célèbre chef pâtissier et chocolatier français Pierre Herme a salué les gagnants pour leur « attention aux détails, leur persévérance, leur engagement » dans la réalisation d’un dessert sur le thème du vent et de la légèreté à Chassieu, près de Lyon dans l’est de la France.

« Le niveau de compétition augmente à chaque édition, comme en témoignent ces résultats très serrés », a déclaré Herme.

Yann Brys, vice-champion de France, s’est dit déçu.

Les efforts de l'équipe de France n'ont pas été suffisants pour s'emparer de la première place — Les efforts de l’équipe de France n’ont pas été suffisants pour s’emparer de la première place © JEFF PACHOUD / AFP

« Ce n’est pas le résultat que nous voulions. Il est toujours difficile de se classer deuxième, mais c’est quand même une bonne performance », a-t-il déclaré.

Le Canada a remporté un prix spécial écoresponsable pour avoir produit une œuvre sans colorant ni additif sur le thème du changement climatique.

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