Le gâteau au cacao semble facile à préparer et nécessite une cuisson de 35 à 40 minutes –
Du Livre de cuisine Chemins du soleil, nous avons du boeuf gastronomique. Ça a l’air délicieux.
Vous le faites cuire dans un four lent pendant un peu moins de trois heures.
Les LASAGNES AU ROMARIN de Rosemary Veith Rogstad proviennent L’épice de Veithun joli livre que nous a prêté notre ami Dale Smith.
Du livre de cuisine préféré de Miz Belle Gilliam, qui nous l’a prêté un moment, nous avons Chicken Bog de The Progressive Farmer’s Livre de cuisine du SUD. Cette chère dame qui était l’amie de tous les Apopkans pendant de très nombreuses années nous manque.
Les vivants du sud Favoris de tous les temps Les crevettes marinées pendant la nuit ressemblent à un excellent apéritif pour les amateurs de crevettes. Le contributeur dit: «Je les emmène tout le temps à des fêtes, des dîners avec des amis et des réunions de famille parce que je peux les préparer à l’avance; De plus, ils nourrissent facilement une foule. Je pars rarement sans que quelqu’un me demande la recette.
Nous avons les asperges de Lorraine Setliff qu’elle a partagées dans New Vision Community Church’s Nourrir le troupeau. Elle rôtit les lances fraîches dans un four à 400 degrés pendant 10 minutes.
La salade de bretzels aux fraises de Violet Schoening semble très intéressante. Cette recette nous vient de nos amis de Northside Baptist Church.
Du Apopka Woman’s Club, nous avons le gâteau au cacao de Mme Earl Nelson. Nous remercions cette merveilleuse organisation de partager ses recettes avec nous à travers Qu’est-ce qui mijote ?
BŒUF GOURMAND
Recette de la Florida Federation of Garden Clubs,
Livre de cuisine Chemins du soleil
2 boîtes (10-3/4 onces) de crème de soupe aux champignons
1 enveloppe de mélange à soupe à l’oignon sec
1/2 tasse de vin de cuisine rouge
1 (6 onces) peut trancher de l’eau
châtaignes
1 boîte de champignons tranchés
2-1/2 à 3 livres de boeuf toute viande ragoût (en cubes)
Dans un grand plat allant au four, combiner la soupe, le mélange à soupe, le vin, les châtaignes d’eau et les champignons. Ajouter ensuite la viande. Ne pas saler. Couvrir le plat en toute sécurité avec du papier d’aluminium et cuire au four à 300 degrés pendant 2 à 2-1/2 heures. Servir sur du riz ou des nouilles. Pour 8 personnes.
LASAGNES AU ROMARIN DE ROSEMARY VEITH ROGSTAD
L’épice de Veith
1 livre de saucisse italienne ou
Le bœuf haché
1 ou plusieurs gousses d’ail
1 cuillère à soupe de basilic entier
1-1/2 cuillère à café de sel
1 boîte de tomates (16 oz)
1 boîte (12 oz) de pâte de tomate
1 tasse d’eau (facultatif)
2 oeufs
3 tasses de ricotta ou de fromage cottage
1/2 tasse de parmesan râpé ou
fromage romano
2 cuillères à soupe de flocons de persil
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 livre de fromage mozzarella,
déchiqueté
1 livre de fromage cheddar, râpé
1 boîte de nouilles à lasagne (10 oz)
Faire dorer la viande lentement et égoutter la graisse. Ajouter l’ail, le basilic, 1-1/2 cuillères à café de sel, les tomates et la pâte de tomate. Vous pouvez également ajouter 1 tasse d’eau, si nécessaire. Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes en remuant souvent. Battre les œufs; ajouter le reste des ingrédients, sauf les fromages râpés.
Faire bouillir les nouilles à lasagne jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas molles. Égoutter et laisser refroidir légèrement. À l’aide d’un grand plat rectangulaire, superposer la moitié des nouilles, la sauce à la viande, le mélange de fromages, puis la moitié de chaque fromage râpé. Répétez la superposition en terminant par les fromages râpés sur le dessus. Cuire au four à 375 degrés pendant 30 à 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
TOURBIÈRE AU POULET
L’agriculteur progressiste
Livre de cuisine du SUD
1 grosse poule grasse
Eau pour couvrir la poule
3-1/2 tasses de riz
poivre, sel
1 bâton de beurre ou de margarine
Découpez le poulet comme vous le feriez pour une friture, de préférence la veille de la cuisson, afin qu’il prenne du sel. Cuire jusqu’à ce qu’il soit presque cuit dans une grande casserole avec suffisamment d’eau pour recouvrir complètement le poulet. Mesurez 12 tasses (3 pintes) de bouillon dans une grande casserole. Ajouter le riz, le poivre et le sel (selon votre goût) au poulet et au bouillon bouillant. Lorsque le poulet et le riz reviennent à ébullition, ajouter le beurre ou la margarine. Cuire lentement de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit, en remuant de temps en temps avec une fourchette. C’est mieux servi chaud. Rendement : 8 portions. Une variante consiste à cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit et à le retirer du bouillon. Ajouter le riz au bouillon comme indiqué. Lorsque le riz est presque cuit, placez le poulet sur le riz. Servir chaud.
CREVETTES MARINÉES LA NUIT
Recette de Southern Living’s
Favoris de tous les temps
3 livres non pelés, gros cru crevette
2 petits oignons rouges, tranchés
1 poivron jaune, tranché
1 tasse d’huile végétale
1 tasse de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de zeste de citron
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vin blanc
sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de sauce piquante
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de sel
2 gousses d’ail, pressées
1/2 tasse de basilic frais haché
1. Porter à ébullition 7-1/2 tasses d’eau; ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Égoutter et rincer à l’eau froide. Décortiquer les crevettes et, si désiré, les déveiner.
2. 2 Couchez les crevettes, les tranches d’oignon rouge et les tranches de poivron dans un récipient hermétique.
3. Fouettez ensemble l’huile végétale et les 9 ingrédients suivants; verser sur les crevettes. Couvrir et réfrigérer 24 heures en remuant
parfois.
4. Incorporer 1/2 tasse de basilic haché heure avant de servir.
Donne 12 à 15 portions d’apéritif.
ASPERGES RÔTIES AU FOUR DE LORRAINE SETLIFF,
Recette de Nouvelle Vision
Église communautaire,
Nourrir le troupeau livre de recettes
1 grosse botte d’asperges, parées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
Poivre fraîchement moulu à votre goût
1/4 de parmesan, râpé (optionnel)
Chauffer le four à 400 degrés. Mélanger les asperges avec l’huile d’olive dans un plat allant au four peu profond. Rôtir les asperges, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, environ dix minutes. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé, si désiré.
VIOLET SCHOENING
SALADE DE BRETZELS AUX FRAISES
Recette du livre de cuisine de Northside Baptist Church
2 tasses de bretzels écrasés
3/4 tasse de beurre fondu
1 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre,
divisé
1 paquet de fromage à la crème de 8 onces
1 contenant de 8 onces Cool Whip, décongelé
1 gros paquet Jello, fraise
2 tasses d’eau bouillante
20 onces de fraises surgelées
partiellement décongelé
Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre, des bretzels et du beurre. Mettre dans un moule de 9 x 13 pouces. Cuire au four à 400 degrés pendant 8 minutes. Laisser refroidir. Mélanger le fromage à la crème, le Cool Whip et 1 tasse de sucre. Étaler sur croûte froide. Mélangez le Jello dans l’eau bouillante, ajoutez les fraises (laissez épaissir légèrement). Verser délicatement dessus et réfrigérer toute la nuit.
MME. EARL NELSON’S
GÂTEAU AU CACAO
Recette du club des femmes Apopka Qu’est-ce qui mijote ?
1/2 tasse d’eau tiède
1/2 tasse de cacao
2/3 tasse de shortening
1-1/2 tasse de sucre
2 oeufs
2-1/2 tasses de farine tamisée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
3/4 tasse de lait aigre ou de babeurre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Mélangez lentement l’eau dans le cacao; laisser reposer 5 minutes. Crémer le shortening. Ajouter graduellement le sucre en crémant bien. Ajouter les œufs un à la fois. Battez bien. Ajouter en alternance les ingrédients secs tamisés et le lait aigre ou le babeurre en battant après chaque ajout. Ajouter le cacao et l’extrait de vanille.
Transformer en deux moules graissés et farinés (couche de 9 pouces). Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 35 à 40 minutes.
