Le duo Bright Pete Holdings va ouvrir un restaurant et un espace de travail Carmine à Streatham, Londres

Carmine sera un restaurant, un bar et un espace de travail hybride ouvert toute la journée qui ouvrira ses portes le 7 octobre à Streatham’s High Parade et s’inspirera des restaurants de brunch ouverts toute la journée de New York et de Chicago.

Nommé d’après le patron de la mafia de Soprano, Carmine Lupertazzi, le lieu offrira un abonnement à un espace de travail pendant la semaine servant un brunch et un menu pour le déjeuner toute la journée avant de passer à un restaurant de style brasserie et à un bar à vin le soir. L’espace sera divisé entre un restaurant de 58 couverts et un espace bar pouvant accueillir 42 personnes.

Le chef cuisinier Ozzy Martin Peer, qui supervise également le menu de l’Elm Park Tavern et qui était auparavant chez Peckham Cellars, a créé un menu de plats de style brasserie qui comprendra de petites assiettes telles qu’une croquette au cheddar et à la bière, avec un chutney de tomates ; poulet frit karaage; et burrata, ananas mariné, anchois et roquette fraîche et assiettes plus grandes dont steak de porc aux pêches grillées, rémoulade de céleri-rave et ketchup de betterave rouge; aile de raie aux olives noires et artichauts et haricots verts ; et un shawarma végétalien avec salade de betteraves, yaourt aux herbes et pain plat fait maison.

L’offre de boissons se concentrera sur des vins naturels et à faible intervention, des cocktails pré-mélangés et des bières artisanales locales telles que Brixton Brewery, Inkspot, Point Cocktails, Borough Wines & Les Caves de Pyrennes.

Le duo prévoit également de lancer un espace de vente au détail, une boutique de vins et de bouteilles sur le site avant Noël.

« Tout comme d’autres parties du sud de Londres qui ont radicalement changé au cours des cinq dernières années environ, Streatham fait partie d’une vague de gentrification, qui l’aime ou le déteste, apporte des avantages nets pour les communautés de toutes sortes grâce à des opportunités d’investissement et d’emploi. , dit Howe.

« Compte tenu du miasme culturel de plus en plus riche de la région, il est grand temps que la rue principale le reflète Et être à l’avant-garde de cela pour un lieu qui a historiquement été un véritable centre ouvrier du sud de Londres va être un véritable privilège .

«Des milliers de personnes ont élu domicile à Streatham, tout comme dans des endroits comme Brixton et Peckham, qui reflètent tous deux cela avec des offres F&B incroyablement diversifiées. Streatham a été plus lent à l’adoption, jusqu’à récemment, n’offrant que quelques pubs et un ou deux bars à vin.

« Cependant, les récents changements démographiques et la tendance à l’achat en ligne ont radicalement changé les règles du jeu avec la fermeture de nombreux magasins de rue et ouvrant la voie à davantage d’offres d’accueil. Carmine est, espérons-le, sur le point de dominer le domaine en termes de produits et de services avec une offre de produits frais de haute qualité, des boissons et un service qui reflètent ce niveau de soin et d’attention aux détails.

Howe et Cottam-Allan dirigent également le gastropub Elm Park Tavern à Brixton, qu’ils ont acquis en mars de cette année.