Le dîner facile et élégant d’inspiration espagnole d’Olivia Joffrey
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Réunion Olivia Joffrey est comme marcher dans un pur faisceau de lumière. Elle vous accueille avec ses yeux bleus étonnamment clairs et sa chaleur ressentie instantanément. La sensation d’entrer dans sa maison est à peu près la même, avec sa lumière enveloppante, ses vues sur le Pacifique au loin et certaines des plus anciennes maisons et bâtiments de la ville nichés dans le quartier environnant et en contrebas.
Olivia passe ses journées à concevoir des caftans et des tuniques pour elle collection éponyme, et sa maison résonne avec les motifs, les teintes et les textures que vous voyez apparaître à maintes reprises dans ses pièces. Olivia n’est dans cette maison que depuis un an, mais elle s’en est complètement emparée, remplie d’œuvres d’art originales, de livres, de textiles richement colorés et de touches personnelles.
Elle vit ici avec ses trois jeunes filles, et sa maison est décontractée et confortable mais distinctement adulte. Les anciens propriétaires ont rénové la moitié arrière de la maison pour en faire une cuisine et une salle à manger communes, créant ainsi l’endroit idéal pour recevoir des amis tout en pouvant s’occuper de tout ce qui est sur la cuisinière.
Le travail et la vie d’Olivia dégagent un beau sentiment de nostalgie pour des temps plus simples.
Profondément inspirée par son éducation à Santa Cruz et les premières années passées par sa mère en tant qu’expatriée en Espagne, le travail et la vie d’Olivia dégagent un beau sentiment de nostalgie pour des temps plus simples. Ici, nous la rejoignons pour une soirée passée entre amis et un repas inspiré par – et en l’honneur – des jours andalous de rêve de sa mère, passés parmi les artistes, les écrivains et le soleil espagnol. Lisez la suite pour en savoir plus sur l’approche d’Olivia en matière de nourriture, d’hébergement et de sa version de la belle vie.
Olivia Joffrey sur ce qui fait une maison
Parlez-nous de votre maison et comment vous êtes arrivé à Santa Barbara
Ma maison est un ancien bungalow SoCal des années 1920. J’en suis tombé amoureux car la cuisine représente littéralement la moitié de l’espace de vie. La maison correspond à mes priorités : cuisiner, discuter, connecter, boire, savourer, lire, jouer de la musique et vivre simplement.
Revenir en Californie a été un retour aux sources pour moi à plusieurs niveaux.
Ma famille a déménagé à Santa Barbara en 2017. Je suis originaire de Santa Cruz, un type similaire de ville balnéaire avec une université et une culture surf. Mais Santa Barbara a toujours été plus attrayante sur le plan architectural et culturel pour moi. Mes vingt ans ont été itinérants : passés à New York, Londres et San Francisco où j’ai travaillé dans l’architecture et l’urbanisme. Dans la trentaine, je me suis marié et j’ai déménagé dans la banlieue de Chicago. Je ne me suis jamais senti chez moi là-bas, malgré les gens sympas et la scène créative (et l’immobilier plus abordable). Revenir en Californie a été un retour aux sources pour moi à plusieurs niveaux.
Quelle est votre partie préférée de votre maison ?
J’aime où se trouve ma maison et les sons spécifiques auxquels nous sommes habitués. Les cloches du vieux clocher sonnent deux fois par jour, c’est paradisiaque ! Si vous fermez les yeux, vous êtes à Saint Jacques de Compostelle. Les soirs d’été, mes filles et moi remplissons notre chariot de plage branlant de couvertures et d’un souper portatif et nous nous dirigeons vers les roseraies. Nous traînons souvent nos amis avec nous pour nous prélasser et savourer les couleurs du coucher de soleil.
Olivia Joffrey, la marque
Pouvez-vous partager l’histoire et l’inspiration derrière votre entreprise ?
J’ai commencé ma ligne de caftans en 2015 à la naissance de ma fille Clémentine. J’étais frustrée de ne rien avoir dans mon placard qui soit chic, mais aussi confortable. J’aspirais aux caftans gracieux dont je me souvenais que ma mère portait dans les années 1970 quand j’étais enfant. Mon mari de l’époque m’a encouragé à fabriquer mes propres caftans et m’a mis en contact avec un coach d’affaires.
J’ai acheté des modèles de caftans vintage sur Etsy et eBay et j’ai engagé un fabricant à Los Angeles qui pourrait me les fabriquer. Toute la ligne est une lettre d’amour à ma mère, Anne-Marie, et sa certaine race d’élégance californienne décontractée et un clin d’œil à ses années d’expatriée en Andalousie.
Nourriture : une affaire de famille
Comment avez-vous appris à cuisiner ?
J’ai appris à cuisiner en regardant ma mère. Elle était une cuisinière confiante et sensuelle. À Santa Cruz, notre cuisine était petite et minable. Mais à partir de là, elle créerait de sublimes repas. Mes amis s’asseyaient autour de notre vieille table de bibliothèque espagnole pour le dîner et elle sortait un repas d’artichauts avec de la mayonnaise maison, une salade de laitue au beurre avec vinaigrette et nous faisait griller du saumon cuit entier dans une pince à poisson. J’étais gêné par ses extravagances quand j’étais enfant, mais mes amis adoraient manger chez moi.
La nourriture comptait pour ma mère comme les livres et la musique comptaient pour elle. Nous n’avions jamais d’argent, mais nous avions des étagères débordantes, un mur de disques et une nourriture simple mais somptueuse.
Qu’est-ce qui influence votre approche de la nourriture ?
Je recherche une expérience sensuelle. L’odeur dans la maison pendant que vous faites sauter les oignons, l’allumage des bougies, le poids sur vos genoux d’une lourde serviette en lin, le petit verre de vin pendant que vous assemblez les différentes pièces et le théâtre du souper lui-même. Tous ces composants réunis rendent la nourriture théâtrale, rituelle et significative.
À quoi ressemble un dîner de semaine typique pour vous ?
Quand mes enfants sont avec moi, j’essaie de faire du dîner un acte collaboratif. Chacune de mes trois filles occupe des rôles différents dans la préparation des aliments et la chorégraphie de la mise en table. Ma salle à manger est littéralement à l’intérieur de ma cuisine, un agencement qui correspond à ma façon de vivre. C’est décontracté et se chevauchent.
Avez-vous des livres de cuisine incontournables sur lesquels vous ne jurez que?
J’ai vraiment apprécié le livre Inoubliable par Emily Thelin sur la vie et les recettes de la grande Paula Wolfert. J’ai appris à faire de l’ajvar (une sorte de ratatouille marocaine) à partir de ce livre – il se retrouve dans mon répertoire mensuel. L’ajvar est excellent sur du levain ou avec du poulet rôti.
Routines de cuisine et outils éprouvés
Quels sont vos ustensiles de cuisine indispensables ?
Les bons couteaux allemands de ma mère, et ses casseroles et poêles en émail danois. Les couteaux sont sentimentaux, mais aussi beaux. Quand j’utilise ses couteaux, je me sens légitime. Les casseroles danoises créent la chaleur la plus uniforme, et je les aime aussi comme objets. Je ne peux pas non plus vivre sans un très bon presse-ail.
A quoi ressemble une journée type pour vous ?
Je suis un lève-tôt et je me réveille généralement lorsque les cloches de la mission de 6 heures du matin sonnent. Ma fille Clémentine et moi avons un rituel de promenade matinale dans le quartier, main dans la main. Quand nous rentrons à la maison, c’est une course folle pour réveiller ses sœurs, habiller tout le monde et préparer pour l’école et préparer les déjeuners.
Une fois que les enfants sont à l’école, je zoome sur mon studio au centre-ville de Santa Barbara, fais un peu de méditation pour me concentrer et me plonge dans les projets urgents de la semaine. Certaines semaines m’emmènent au centre-ville de Los Angeles (à deux heures de route) où se trouve mon fabricant, et d’autres semaines, j’écris beaucoup pour mes clients rédacteurs.
Le soir, j’aime inviter des amis à dîner ou me rendre dans certains de nos endroits préférés. En été, nous achetons des tacos aux crevettes à Cuernavaca et les emmenons à la plage.
Avez-vous une tenue incontournable ?
J’ai trois uniformes qui m’aident à m’habiller efficacement le matin. Soit je porte une combinaison (j’adore Al’s Big Deal), un caftan de ma ligne, ou des bas de cloche en velours côtelé et un t-shirt ajusté. Je porte presque toujours des espadrilles.
Qu’est-ce que vous avez pour le petit déjeuner ?
Je fais du café dans une cafetière à piston. Ensuite, pour mes filles et moi, je nous ai coupé chacune une tranche épaisse de levain au levain de la boulangerie Helena Avenue que je fais griller, côté beurre vers le bas, dans une poêle en fonte. Parfois, mes filles l’aiment garni d’avocat et d’un œuf de six minutes, mais c’est juste le paradis croustillant avec le beurre.
Que gardez-vous toujours dans votre réfrigérateur ?
Avocats, coriandre, oignons verts, cornichons, gruyère, œufs et carafes en verre réfrigérées d’eau du robinet.
Quels produits aimez-vous pour la table ?
Comment Olivia Joffrey divertit
Comment décririez-vous votre approche du divertissement ?
Pieds nus et somptueux, chaleureux et sans prétention. Improvisation.
À quoi ressemble le rassemblement idéal pour vous ?
Certains de mes rassemblements préférés ont été des dîners désordonnés avec des créatifs de tous âges. Je stylise une table sans chichi avec des bougies et de petits arrangements floraux au hasard dans des récipients dépareillés. J’aime quand la musique ne va pas avec la nourriture : un soufflé au fromage et Dr. Dre, des sushis et de la musique ska, du Yorkshire pudding et des Beastie Boys. J’adore quand quelqu’un sort la guitare et que le dîner vire à la musique.
Qu’est-ce qui vous fait peur dans le fait de vous divertir ?
J’ai peur de ne pas m’imprégner des gens au dîner quand je suis distrait par la cuisine. Je ne suis pas doué pour le multitâche.
Qu’est-ce qui vous apporte le plus de joie lorsque vous passez du temps dans la cuisine ou autour de la table ?
L’enchantement du moment : bougies, couleurs, senteurs, visages. J’aime quand le repas est terminé et que tout le monde est rassasié et s’adosse à sa chaise. Il y a un petit sentiment de communauté palpable qu’un secret a été partagé entre nous.
Avez-vous des plats signatures pour les rassemblements ?
C’est comme si les laitues étaient la petite robe noire, le fromage et les noix étaient les bijoux et les chaussures, et la vinaigrette était le parfum qui liait le tout.
Faites défiler vers le bas de cet article pour la recette signature d’Olivia Ensalada Valenciana.
Question favorite pour apprendre à connaître quelqu’un ?
Où as tu grandi?
Go-to centre de table?
Eucalyptus du terre-plein à l’extérieur de ma maison.
Quels sont vos convives de rêve ?
Je ne peux citer personne à proprement parler, mais la mixité des convives recèle une certaine alchimie. J’aime un petit dîner de 6-8 personnes max. De cette façon, vous pouvez réellement vous connecter. C’est toujours un bonus quand il y a différents groupes d’âge représentés, un excentrique, une personne joyeuse, un humoriste et peut-être quelqu’un que vous ne connaissez pas encore si bien.
Quel conseil donneriez-vous à quelqu’un qui souhaite héberger avec un budget limité ?
Quelle est votre règle de divertissement sans stress à respecter ?
Procurez-vous de la verrerie chic et bon marché pour ne pas vous énerver lorsqu’un verre se brise. J’utilise des lunettes Borosil. Ils sont peu coûteux et modernes. De plus, si la fête devient un peu folle, ce n’est pas aussi traumatisant que de balayer le cristal de Waterford à 2 heures du matin.
Remplir les trous:
Un repas parfait devrait… sentir comme une communion du corps et de l’âme.
jece n’est pas un dîner sans … musique.
Chaque cuisinier doit savoir comment… aiguiser leurs propres couteaux.
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