Le chef pâtissier singapourien Cherish Finden sur ce qu’il faut manger à Londres


Londres est l’une des destinations les plus prisées des touristes du monde entier.

Vous n’avez même pas à nous le prendre, car les statistiques parlent d’elles-mêmes. La ville cosmopolite a enregistré un total de 21,71 millions de voyages effectués par des touristes internationaux en 2019, l’année précédant la pandémie. Maintenant que les voyages recommencent à augmenter, les touristes reviennent lentement mais sûrement au Royaume-Uni – après tout, les voyageurs n’ont pas besoin de passer de tests COVID-19 avant le départ ou à l’arrivée et aucune quarantaine n’est requise, ce qui en fait un brise pour voyager comme avant.

Il est incontesté que Londres abrite de nombreux musées et attractions culturelles et bien sûr le temps infâmement maussade, mais sa nourriture peut causer toute la discorde.

Alors que beaucoup ont le stéréotype selon lequel la cuisine britannique est mauvaise, le chef pâtissier singapourien Cherish Finden pense le contraire : « J’adore la cuisine britannique. Des aliments comme le Fish and Chips sont devenus l’une de mes choses préférées à manger. Il n’y a pas beaucoup de choses que j’apprécie plus que du poisson pané de bonne qualité avec de grosses frites et de la sauce tartare et du ketchup en accompagnement. C’est l’un de mes préférés et il est absolument délicieux.

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Cherish Finden, chef pâtissier exécutif de Pan Pacific London

Finden, qui est maintenant basé à Pan Pacific Londres en tant que chef pâtissière exécutive, est réputée pour son approche unique de la pâtisserie, utilisant des ingrédients de son Singapour natal et combinant des saveurs asiatiques avec l’art traditionnel européen de la pâtisserie.

Le chef pâtissier primé, avec plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie et plus de deux décennies passées à Londres, a également remporté le titre de chef de télévision domestique et de consultant international dans le pays. Selon elle, la scène gastronomique londonienne est particulière car « la Le monde culinaire à Londres est féroce et il y a toujours de nouvelles tendances qui grandissent et intensifient la concurrence», couplé avec le fait qu’il y a « beaucoup de marchés alimentaires pour explorer et découvrir de nouvelles cuisines passionnantes.

Pour vous aider à planifier notre prochain voyage dans la ville, nous avons sélectionné les restaurants préférés de Finden à Londres pour dîner. Des steakhouses copieux aux repas décontractés du marché, lisez la suite pour la liste complète.

Cette histoire est apparue pour la première fois sur Mode de vie Asie Singapour.

La chef pâtissière londonienne Cherish Finden nous parle de ses plats préférés en ville :

The Duck and Rice, fondé par le restaurateur Alan Yau, est situé dans la rue Berwick de Soho. Ici, l’établissement de deux étages comprend un pub au rez-de-chaussée – des réservoirs en cuivre et tout – avec une salle à manger au-dessus avec le menu principal du restaurant. Pensez à des tonnes de laiton, d’or, un escalier en fonte vertigineux et un éclairage tamisé qui le distinguent de nombreux joints chinois de la vieille école, sinon kitsch. Les favoris ici incluent le toast aux crevettes au sésame et bien sûr, le canard et le riz.

« Leur canard de spécialité est un de mes préférés et leur dim sum a une touche occidentale unique. C’est mon mélange parfait d’une bonne atmosphère réconfortante et d’une cuisine savoureuse.”

(Crédit image : @theduckandrice via Instagram)

Adresse

90 Berwick St, Londres W1F 0QB, Royaume-Uni

Site Internet

Borough Market est un lieu populaire pour les touristes et les locaux. Outre le poisson, les légumes et les épices de qualité, le marché historique abrite également une tonne de délicieux restaurants, cafés et pubs. Un « Kopitiam » singapourien étoilé au guide Michelin Mei Mei se trouve également ici.

“Si vous êtes un fin gourmet, comme moi, vous passerez des heures et des heures ici à admirer tous les sites et odeurs époustouflants. Vous êtes assuré de repartir de Borough Market avec un sac à main plus vide et un ventre plus gros !

(Crédit image : @bjhtravel via Instagram)

Si vous êtes prêt à vous promener dans un marché qui n’est généralement pas abrité, le marché de Camden est l’endroit où vous devriez vous diriger. Le quartier animé est parsemé de centaines de boutiques et d’étals vendant de la mode, de la musique, de l’art et, bien sûr, de la bonne nourriture. Les stands de nourriture populaires dans la région incluent Uh K Dogs n Juicy, un joint de hot-dog coréen, El Pollote Fried Chicken et Shawarma Bar.

Toute la zone de Camden Market se trouve entre deux stations de métro, Camden Town et Chalk Farm de la Northern Line.

«Camden Market est mon premier endroit où aller pour découvrir les nouvelles tendances à venir dans l’industrie. Créer de la nourriture est un art comestible et j’aime toujours apprendre en absorbant de nouvelles idées et chaque fois que je m’y aventure, je suis enthousiasmé par les nouvelles créations qui ont été découvertes.

(Crédit image : @yensfoodstagram via Instagram)

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Restaurant chinois Saikei

Le restaurant chinois Saikei est l’endroit où de nombreux Chinois basés à Londres se rendent lorsqu’ils manquent le plein miam cha vivre. Le large choix de plats comprend les classiques comme les boulettes de crevettes, Char Siu petits pains, pinces de poulet cuites à la vapeur dans une sauce aux haricots noirs.

(Crédit image : @lucylovestoeat via Instagram)

Adresse

85 Bugsby’s Way, Londres SE10 0GD, Royaume-Uni

Site Internet

Beaucoup se dirigent vers Flat Iron pour des steaks plats à prix raisonnable à Londres, mais si vous êtes un carnivore qui aime l’indulgence et la qualité inégalée, Hawksmoor est votre réponse. Incontestablement connu comme les « rois de la viande rouge », Hawksmoor propose un menu composé d’une variété de coupes de bœuf britannique vieilli à sec comme le surlonge, le Chateaubriand, la côte de bœuf et plus encore. PS les steaks sont mieux recouverts d’une portion de moelle osseuse grillée et de quelques frites de bœuf dégoulinant sur le côté.

Hawksmoor gère sept restaurants à Londres : Air Street, Borough, Guildhall, Knightsbridge, Seven Dials, Spitalfields et Wood Wharf.

«Célébrant et promouvant le meilleur de l’agriculture et des produits britanniques, leur bœuf provient uniquement de bovins britanniques et est traité avec le plus grand soin et respect pour vous garantir le steak le plus tendre et le plus savoureux. La viande « fond vraiment comme du beurre » dans la bouche, alors assurez-vous de savourer chaque bouchée succulente.

(Crédit image : @theearlofmunch via Instagram)

Adresse

157A Commercial St, Londres E1 6BJ, Royaume-Uni

Site Internet




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