Le chef Malcolm Mitchell dévoile le menu de fin de printemps du bar-restaurant sur le toit Perch SW


WASHINGTON–(FIL D’AFFAIRES)–Le chef primé Malcolm Mitchell a dévoilé le menu « Fin du printemps » pour Perch SW, un bar-restaurant sur le toit qui se trouve au sommet du Cambria Washington, DC Capitol Riverfront.

« Je voulais célébrer les derniers jours du printemps et les sentiments de renaissance et de revigoration qu’il apporte », a déclaré Mitchell. « Washington prend vie à cette période de l’année, débordant de dynamisme. Il n’y a pas de meilleure façon de célébrer ce changement de saison qu’avec un menu frais dégusté tout en surplombant notre magnifique ville. »

Offrant une vue panoramique sur le centre-ville de Washington, DC, le Perch SW est situé au neuvième étage du Cambria Washington, DC Capitol Riverfront. Les convives peuvent admirer le magnifique paysage de la capitale nationale en sirotant un large éventail de bières artisanales locales et de cocktails de spécialité artisanaux. Avec plus de 3 600 pieds carrés d’espace saisonnier sur le toit, le bar et le restaurant offrent de nombreuses places assises à l’intérieur et à l’extérieur pour accueillir jusqu’à 300 personnes.

Les invités peuvent se livrer à une variété de plats de style tapas qui s’inspirent du changement des saisons, notamment des boulettes de viande d’agneau de Nouvelle-Zélande servies avec une sauce tomate au curry et à la noix de coco et des échalotes croustillantes, une salade de pamplemousse à la roquette mélangée à une vinaigrette légère aux agrumes et au sherry, une salade César grillée servi avec une vinaigrette maison et des tacos de crevettes grillées accompagnés de radis marinés, d’avocat, de pico et de crème à la coriandre. Pour le menu complet, visitez https://www.cambriadccapitolriverfront.com/dining.

Avec plus de 25 ans d’expérience culinaire, Mitchell est directeur d’entreprise de restaurants et de bars pour Donohoe Hospitality Services. Le travail du chef et auteur primé a été présenté au Food & Wine Classic Aspen, au Food Network Wine & Food Miami et à la Black Chef Series. Avant de rejoindre Donohoe, il était chef exécutif/propriétaire du M Chef Group – New York. Il est apparu dans plusieurs émissions de cuisine nationales, notamment « Beat Bobby Flay » de Food Network, « NTDTV Celebrity Chef Chinese Competition » et plus particulièrement en tant que demi-finaliste de la saison 8 « Next Food Network Star ». Mitchell a également été professeur auxiliaire. Il a obtenu son diplôme en arts culinaires avancés de l’Université de Stratford.

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