Le bien-aimé Xilonen de New York vit dans son successeur de SoHo, le Bar Tulix

New York est à son apogée pour la cuisine mexicaine régionale. Avec la triste fermeture d’un excellent endroit, le Xilonen de Brooklyn, un café mexicain éphémère à base de plantes toute la journée, vient un nouveau succès incontournable. Bar Tulixun nouveau restaurant mexicain côtier, devrait ouvrir la semaine prochaine à SoHo au 25 W. Houston St.

Dirigé par le chef Justin Bazdarich (d’Oxomoco et Xilonen) et le restaurateur John McDonald de Mercer Street Hospitality, le Bar Tulix proposera un menu à base de fruits de mer influencé par des plats que l’on trouve couramment sur les côtes du Mexique jusqu’en Californie. Pensez crudos, tostadas et plus encore.

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Le menu commence par des collations de bar comme des agrumes d’hiver avec du piment, du citron vert, de l’huile d’olive et du sel ; chicharron aux crevettes fumées ; et escabèche du marché fermier. Les plats crus comprendront des huîtres avec une mignonnette de mezcal, de l’huile de puya au chili et du croquant; thon en croûte de salsa macha avec purée d’avocat, ponzu de soja et huile de guajillo ; et hamachi en lamelles avec bouillon tequila coco-pina, salade de pomme jicama jalapeno et citron vert. Et ce n’est même pas le début !

Les entrées du Bar Tulix comprennent un croustillant de Sonora avec une tortilla à la farine, du queso aux herbes, du quesillo et du queso fresco; Tulix César avec croustillant au fromage et anchois ; tostada mixta avec homard, poulpe, crevettes, clamato et coriandre ; et pain grillé aux palourdes avec bouillon de beurre ancho à l’ail monopolio. Les plats principaux comprennent du branzino rouge incrusté de masa avec une sauce rouge ; coque de homard au beurre de piment mezcal, carottes, fines herbes et brioche ; poulpe avec pommes de terre sautées, romesco, salsa de céleri et verde ; et arrachera de côtes courtes avec salsa negra, tortillas de haricots noirs et de farine. Préparez-vous à festoyer.

Et pour accompagner ce festin, un programme de boissons avec une vaste sélection de tequila, de mezcal et de sotol. Dirigé par le directeur général Trey Bliss (anciennement de Xilonen, Sunday à Brooklyn et Karasu), les cocktails signature du Bar Tulix sont des versions ludiques des classiques, comme le Spicy Lady avec Milagro blanco, Vida mezcal, cayenne, licor de elote et hibiscus. Bière artisanale du Mexique et vins du monde entier

Bar TulixLa salle à manger de 65 places a une ambiance SoHo majeure. Des cabines confortables aux tons de bijoux juxtaposées à des murs noirs brillants exposant une collection d’art excentrique créent l’ambiance pour une nuit d’excellente nourriture, de boissons et de conversation.