L’aventure vous attend au Western Branch Wine & Dine Safari de Golding Wines • Glam Adelaide
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Quand nous pensons à un safari, nous pensons à des voyages à travers un vaste désert, en observant des animaux sauvages tels que des lions, des léopards, des éléphants, etc. Mais qu’en est-il d’un safari œnologique ?
Golding Wines organise un Western Branch Wine & Dine Safariqui promet d’être une aventure œnologique agréable à travers le vignoble de Western Branch, suivie d’une expérience culinaire à cinq plats concoctée par le chef De Buys Nortier.
« Nous appelons cela un safari parce que nous emmenons les gens sur notre propriété et dans le vignoble pour se rapprocher des vignes et admirer la vue tout en dégustant nos vins », a déclaré la propriétaire, Lucy Golding.
« Nous considérons cela comme une aventure viticole, beaucoup de gens ne connaissent pas beaucoup de techniques viticoles impliquées dans la culture du raisin de cuve, c’est donc aussi une chance pour eux d’apprendre quelque chose de nouveau en cours de route.
« Semblable à un safari africain pour observer les animaux dans leur habitat naturel, il s’agit d’immerger les gens dans notre paysage et de voir nos vignobles de première main, d’où le nom. »
En vous promenant dans la magnifique propriété d’Adelaide Hills, vous découvrirez le processus de culture des fruits et de fabrication du vin dans la poche au climat frais de la région. Guidé par Darren et Lucy Golding, vous pourrez essayer une sélection de vins fins de Golding et découvrir les histoires derrière ce qui rend ce vignoble familial si spécial.
« C’était un vignoble familial planté par Darren et ses parents avant que Darren et moi ne lancions la marque Golding Wines, donc au début du nom du vignoble, Golding Wines, la marque n’existait pas », a déclaré Lucy.
En tant qu’événement interactif, Darren et Lucy répondront aux questions des invités sur tout ce qui concerne leur histoire familiale dans la région, la vinification, les techniques de viticulture ou la propriété elle-même.
« J’aime le fait que le nom Western Branch résume vraiment notre emplacement géographique sur la branche ouest de la rivière Onkaparinga. Cultiver des raisins et faire du vin est une question de terroir du site que vous avez choisi, donc le nom parle très fermement de lieu.
« C’est un vignoble unique en ce sens qu’il existe de nombreux aspects et élévations différents sur lesquels nous pouvons choisir de planter différents cépages. L’avantage de notre Western Branch Wine & Dine Safari est que les gens apprendront ces nuances au fur et à mesure que nous les emmènerons dans la propriété.
Le 20 décembre 2019, le feu de brousse de Cudlee Creek a ravagé la propriété de Golding Wines, endommageant 95 % des vignobles de la famille et une grande partie de leurs infrastructures. Mais Golding renaît de ses cendres.
« Dans le temps qui s’est écoulé depuis lors, nous avons fait énormément de travail pour régénérer notre vignoble et la nature a fait un travail formidable en régénérant la brousse indigène sur notre propriété », a déclaré Lucy.
En plus de la régénération du vignoble, trois plates-formes de dégustation surélevées ont été construites autour de la propriété, offrant des vues extraordinaires sur la propriété et sa croissance.
« Depuis les différentes plateformes de dégustation, vous pouvez voir comment ce rajeunissement se déroule et à quel point le feu s’est rapproché de nos jardins et de la grange en pierre où se trouvent notre salle de dégustation et notre restaurant », a déclaré Lucy.
«Ces plates-formes de dégustation de bois sont situées à trois endroits différents autour de notre vignoble Western Branch et sont toutes à des altitudes différentes offrant des vues différentes sur la propriété.
«Lors de notre promenade dans le vignoble, nous profitons de l’occasion pour faire une pause sur ces plates-formes pour déguster certains de nos vins et les associer à des collations. Bien que je ne veuille pas tout donner – c’est une aventure viticole après tout – les clients peuvent s’attendre à déguster nos deux vins mousseux The Last Hurray Pinot Chardonnay blend et Marjorie Blanc de Blancs avec des fromages appariés de Section 28 Cheese lors de notre premier arrêt de quai.
Après avoir passé la matinée à se mettre en appétit, les invités retourneront à la porte de la cave pour un déjeuner de dégustation de cinq plats et un accord mets et vins, conçu pour mettre en valeur les meilleurs produits que l’Australie du Sud a à offrir, notamment le saumon confit, l’émulsion de moules et le fenouil.
Le Western Branch Wine & Dine Safari fait partie de Tasting Australia – une célébration visant à immerger les habitants et les touristes dans les expériences sauvages et merveilleuses du vin, de la nourriture et de la vinification.
«Je pense qu’il est toujours agréable d’assister à un événement gastronomique et œnologique qui est plus une expérience immersive que de simplement s’asseoir dans un espace de restaurant. La beauté de notre événement est que vous pouvez vraiment explorer le vignoble où les vins que vous dégusterez au cours de la journée ont été élaborés », a déclaré Lucy.
Où : 52 Western Branch Road, Adelaide Hills, 5241.
Quand : Samedi 7 mai 2022, 10h00
Coût : 220 $ par personne
Pour en savoir plus ou acheter des billets, cliquez sur ici.
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