L’appétit pour la livraison de nourriture augmente aux EAU ; 70% des restaurants envisagent des cuisines cloud pour développer leur activité
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Principales conclusions:
- Un sentiment de renouveau se dessine aux Émirats Arabes Unis ; 75% des restaurateurs s’attendent à des revenus plus élevés en 2021 qu’avant COVID.
- Les affaires reprennent dans la région; un restaurateur sur trois aux Émirats arabes unis génère désormais un chiffre d’affaires supérieur à 60% par rapport au niveau d’avant COVID.
- L’engagement client est l’une des principales priorités des restaurateurs ; 60 % des restaurants ont déclaré avoir mis en place des programmes de fidélité.
- 70 % des joueurs de restaurants envisagent d’investir dans des cuisines en nuage.
Émirats arabes unis, Dubaï : alors que l’industrie de la restauration reprend ses activités après des mois de restrictions en raison de la pandémie en cours, la nécessité d’adapter et de mettre en œuvre des stratégies commerciales innovantes est cruciale. L’industrie est à un point où de nouveaux concepts de menu, des expériences culinaires améliorées et le besoin de services de livraison et de plats à emporter sont devenus nécessaires pour servir les comportements changeants des clients. Découvrir les tendances émergentes et les moteurs de croissance de l’industrie de la restauration des Émirats arabes unis , POSist, une plate-forme technologique de restauration basée sur le cloud en collaboration avec Dubai Restaurants Group (DRG), une organisation à but non lucratif – sous le patronage direct de la Chambre de commerce de Dubaï, a publié aujourd’hui le PREMIER (POSist Industrie de la restauration et évolution du marché) Report UAE Edition.Cette étude est basée sur une enquête auprès des restaurateurs menée en mars 2021 et sur des entretiens avec des dirigeants de restaurants à service rapide (QSR), de restaurants gastronomiques, de restaurants décontractés et de marques de cuisine en nuage. Il examine le sentiment à long terme de l’industrie de la restauration au milieu de la pandémie et comment le secteur s’adapte à la nouvelle normalité et se prépare à la croissance.
Un sentiment de renouveau
- 75% des restaurateurs s’attendent à des revenus plus élevés en 2021 par rapport à la période pré-COVID.
Les hauts dirigeants des restaurants des Émirats arabes unis ont fait part d’un sentiment de renouveau. Après une année difficile pour les restaurants, les chaînes locales et internationales sont optimistes quant à la croissance des revenus. Près de 75 % des restaurateurs s’attendent à ce que les revenus augmentent par rapport à la période pré-COVID. - Un restaurateur sur trois aux Émirats arabes unis fonctionne désormais à 60% + des revenus par rapport au niveau d’avant COVID.
Les ventes des restaurants continuent de s’améliorer à mesure que les convives se sentent plus à l’aise avec les repas sans contact et la commande de nourriture en ligne. Un tiers des restaurateurs interrogés ont mentionné qu’ils fonctionnaient désormais à 60% de leurs niveaux de revenus d’avant COVID-19 (en mars 2021).
L’essor de la commande en ligne
- 66% des convives préfèrent commander en ligne
Avant la pandémie, une part importante des entreprises de restauration provenait des clients du restaurant et les livraisons complétaient les commandes. Cependant, selon l’enquête, la situation a changé après COVID-19 ; les restaurateurs ont partagé que jusqu’à 66% des convives préfèrent désormais commander en ligne plutôt que de dîner au restaurant. - Les chaînes de restaurants multiplient les programmes de fidélité pour séduire les convives.
Lorsque les convives prennent déjà des précautions pour sortir, il est encore plus important pour les restaurants de prendre en charge la relation entre leur marque et les clients. Nous avons demandé aux personnes interrogées quelles mesures elles avaient prises pour s’assurer que les commandes continuent d’arriver. 60 % des restaurants ont déclaré avoir mis en place des programmes de fidélité et des offres spéciales pour leurs clients réguliers afin de les garder accrochés. - Un tiers des restaurants s’attend à plus de 60 % de revenus des livraisons de nourriture en 2021.
Près de 36% des personnes interrogées ont déclaré s’attendre à ce que plus de 60% de leur chiffre d’affaires en 2021 provienne des livraisons de nourriture, contre un petit groupe de 10% de restaurateurs qui ont enregistré des retours de livraison similaires l’année précédente.
Restaurants Trouvez la doublure argentée dans Cloud Kitchen
- 70 % des autres joueurs de restaurant envisagent d’investir dans des cuisines en nuage.
Nous avons demandé aux restaurants s’ils disposaient de fonds supplémentaires à réinvestir dans l’entreprise et dans quels domaines ils choisiraient immédiatement. 70% des personnes interrogées ont misé sur la mise en place d’une Cloud Kitchen ou d’un point de vente uniquement en livraison pour leur marque. - Sept restaurants sur dix sont prêts à investir jusqu’à 8 % de leurs revenus dans la technologie.
Il est intéressant de noter que près de la moitié des restaurateurs conviennent qu’investir dans la technologie est essentiel en ces temps. Ce sentiment peut être corroboré par la réponse de 70 pour cent des restaurateurs qui ont exprimé leur volonté d’investir jusqu’à 8 pour cent de leurs revenus dans la technologie.
« La pandémie a été une expérience d’apprentissage pour l’industrie. Il a ouvert des opportunités pour l’industrie d’innover et d’être à l’épreuve du temps. L’un des principaux enseignements de l’enquête est que les restaurants sont de plus en plus axés sur la technologie dans tous les aspects de leur activité, de la gestion de l’entrée à l’arrière de la maison. Le rapport PRIME décrit l’énorme opportunité des cuisines en nuage, et il n’est pas surprenant que 70 % des restaurateurs soient prêts à investir dans la mise en place d’une cuisine virtuelle aux Émirats arabes unis. En explorant les investissements dans les cuisines cloud et en créant une configuration de livraison efficace, les points de vente F&B augmenteront potentiellement la croissance des unités, ajouteront plus de points de contact pour se connecter avec les convives et, surtout, créeront un modèle durable à plus long terme. Ashish Tulsian, co-fondateur et PDG de POSist.
« Absolument un plaisir d’être associé à cette enquête avant-gardiste qui contribuerait grandement à définir la voie future que l’industrie culinaire est destinée à emprunter à l’avenir. Inviter toutes les parties prenantes et ceux qui souhaitent bonne chance au secteur à participer de tout cœur et à faire de l’initiative un succès retentissant. Naim Maadad, membre fondateur du conseil d’administration, Dubai Restaurants Group.
Pour télécharger le rapport, veuillez visiter https://pages.posist.com/prime-report-uae
-Prend fin-
À propos de POSist
Lancé en 2012, POSist est un leader mondial de la plate-forme technologique de restauration basée sur le cloud. Il offre une technologie de restauration évolutive, fiable et facile à utiliser, permettant aux entreprises d’automatiser leurs opérations, de ravir les clients et d’augmenter leurs revenus. Basée à New Delhi (Inde), la société est présente aux États-Unis, au Royaume-Uni, dans le Golfe, en Amérique latine et en Asie du Sud-Est. POSist a la confiance de plus de 9 000 restaurants dans 30 pays et 100 villes à travers le monde.
Pour plus d’informations, visitez www.posist.com
À propos de Dubai Restaurants Group (DRG)
Une synergie collective de professionnels de l’industrie venant à l’unisson en tant qu’entité à but non lucratif sous le patronage direct de la Chambre de commerce de Dubaï pour conduire la montée en puissance des efforts visant à faire de Dubaï le centre gastronomique en plein essor du monde et positionner le vibrant city comme la référence innovante, créative et la plus élevée des destinations de restauration et de boissons du monde.
Pour plus d’informations, visitez www.drg.ae
Contact médias :
POSiste : Nikunj Kewalramani | nikunj@posist.com
POSiste : Mita Srinivasan | mita@themarketbuzz.net
DRG : Sherine Retna | Sherine.retna@gmail.com
Méthodologie de recherche
L’enquête comportait 12 questions à choix multiples, qui enregistrent les réponses des cadres supérieurs des restaurants des Émirats arabes unis. L’enquête a été menée entre le 1er et le 20 mars 2021. Les informations ont été collectées via des enquêtes en ligne en collaboration avec le Dubai Restaurants Group (DRG).
- Les personnes interrogées se trouvaient dans les sept Émirats des Émirats arabes unis, dont Abu Dhabi, Dubaï, Sharjah, Ajman, Umm Al-Quwain, Fujairah et Ras Al Khaimah.
- Les personnes interrogées étaient des décideurs clés dans les restaurants, notamment les propriétaires, le co-fondateur, les PDG, les chefs des opérations, les chefs informatiques et les gestionnaires.
- 60 % des répondants possédaient un à cinq emplacements ; 15 % possèdent 6 à 15 sites ; 25% possédaient 15 emplacements et plus.
- 30 % étaient des restaurants décontractés ; 25 % étaient des établissements gastronomiques; 15% cuisine cloud ou points de livraison uniquement ; 10 % étaient des restaurants à service rapide/rapide-décontracté ; 8 % étaient des cafés/boulangeries ; 3 % étaient des chaînes de restauration et les 9 % restants provenaient d’autres formats.
© Communiqué de presse 2021
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