La vérité sur le steak sous vide

Enfin, il convient de noter que certains pensent simplement que la cuisson sous vide enlève toute l’excitation du processus de cuisson. Le gardien compare la cuisson sous vide à la cuisson « bouillir dans un sac », un processus qui supprime tout le plaisir, ainsi que les sens, de l’expérience culinaire. Pour ceux qui aiment vraiment cuisiner à la maison, la cuisine s’accompagne de beaucoup d’images, de sons, d’odeurs et de textures – qui sont tous perdus lorsque vous jetez simplement des ingrédients dans un sac sous vide et le plongez dans de l’eau pour quelques heures. Comme le note The Guardian, « Pas besoin de toucher, sentir, goûter, écouter, regarder ou interagir avec la nourriture. La science vous soutient. Le sous vide a éliminé toutes les conjectures de la cuisine. Il a également aspiré son âme. « 

Donc, avant de vous lancer dans la tendance sous vide, tenez-en compte. Cuisiner à la maison est-il un processus agréable pour vous, une expérience que vous appréciez pleinement – ou essayez-vous simplement d’avoir un bon repas sur la table ?