La société de restauration de Vernon s’inquiète de ce que réservera 2022 – Vernon News

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Katie Dahl, du groupe Dahl basé à Vernon.

Alors que les restrictions COVID se poursuivent avec la possibilité de mesures encore plus strictes à l’avenir, les restaurateurs se demandent à quoi ressemblera 2022 pour une industrie assiégée.

Katie Dahl, du groupe Dahl basé à Vernon, a déclaré que « certaines régions du Canada seront durement touchées.

« Regardez le centre-ville de Vancouver – qui repose sur des conventions, par exemple. Je suppose qu’ils sont annulés ou retardés. Cela complique certainement la tâche de l’hôtellerie. Si notre voisin, l’hôtel Fairfield est vide, cela nous fait très mal. »

Le groupe Dahl exploite la cuisine italienne au centre-ville de Vernon, Wings dans la subdivision Anderson ainsi que Top Choice Pizza et Vernon Catering and Hospitality.

Dahl a déclaré que les restaurants, les bars et les lieux d’événements sont confrontés à une série de restrictions, allant des limites de capacité aux règles interdisant la danse et aux couvre-feux absolus.

De nombreux restaurateurs sont maintenant aux prises avec des réservations annulées ou des billets remboursés, car la variante hautement transmissible d’Omicron décime les plans festifs des Canadiens qui, il y a quelques semaines à peine, semblaient une valeur sûre.

Dahl a dû rire en lisant la citation suivante de Brenda O’Reilly, propriétaire de quatre restaurants à Terre-Neuve-et-Labrador : « Nos frais généraux augmentent… les salaires s’accélèrent, les prix des aliments s’accélèrent, la seule chose qui n’augmente pas. pour nous, c’est notre revenu.

Dahl et O’Reilly ont tous deux de grandes exploitations à différentes extrémités du pays, mais partagent la même préoccupation : comment l’industrie canadienne de la restauration survivra-t-elle l’année à venir au milieu des restrictions en cours et de la hausse de l’inflation ?

« Quelle est la viabilité de notre secteur au cours de la prochaine année ? C’est parfois très difficile et stressant », a déclaré Dahl.

« Ce n’est un secret pour personne que les meilleurs moments de la vie incluent les gens, la nourriture et le vin. Le groupe Dahl n’a pas inventé cela. Notre objectif est simplement d’être le meilleur dans ce domaine – et les opérateurs qui s’engagent à servir leurs invités avec un sourire – ils augmenteront leurs revenus. »