La sécheresse menace le vignoble français | Nouvelles et fonctionnalités de Wine-Searcher


Notre tour d’horizon hebdomadaire révèle d’autres problèmes météorologiques pour les producteurs français.

Malgré une semaine de pluie, de nombreux vignobles en France n'ont pas assez d'humidité dans leurs sols.

© Reuters
| Malgré une semaine de pluie, de nombreux vignobles en France n’ont pas assez d’humidité dans leurs sols.

Si ce n’est pas une chose, c’en est une autre, et les viticulteurs français se retrouvent face à un autre défi de Dame Nature.

Alors que l’année dernière a connu des gelées dévastatrices, le problème de cette année est la sécheresse, malgré des conditions météorologiques turbulentes à travers le pays ce mois-ci. Plus loin, nous avons la Rioja sous le microscope et le retour d’un lot de vin qui repose au fond d’un lac depuis quatre ans.

Lisez la suite pour plus de nouvelles que vous avez peut-être manquées cette semaine.

La sécheresse menace le millésime français

Pas assez de pluie en mai, a déclaré le site d’information sur le vin français Vitisphere.com cette semaine après plusieurs jours de temps humide et les tempêtes à travers le pays ne semblent pas avoir fait monter les niveaux d’eau dans le sol.

« Personne ne parlera de sécheresse pendant une semaine, les pluies des orages ayant stabilisé la situation, mais cette réinitialisation ne signifie pas que nous sommes passés du manque d’eau », a déclaré le météorologue Serge Zaka.

Bien qu’il semble que la majorité des viticulteurs aient échappé à la saison des gelées cette année, les régions, dont le Rhône, avaient déjà commencé la saison de croissance avec des niveaux d’eau dans le sol inquiétants. Le développement du vignoble dans la région a déjà environ une semaine d’avance sur celui de l’année dernière (2021 a été une année relativement standard en termes de saison de croissance), principalement en raison du temps chaud récent.

Avec un temps sec prolongé tout au long de l’hiver et du printemps, il semble que d’autres grandes régions viticoles françaises devront également faire face à des conditions de sécheresse à moins que davantage de pluie ne tombe le mois prochain.

« A la fin d’un mois de mai particulièrement chaud et sec, les pluies récentes n’ont pas encore changé la tendance actuelle du millésime vers la sécheresse », écrivait Alexandre Abellan dans Vitisphere.com cette semaine. Selon le rapport, une grande partie de la France est menacée.

« Si nous n’étions concernés que par le mois de mai, cela n’aurait été qu’une canicule précoce », a déclaré Emmanuel Buisson du service météorologique nantais Weenat. « Mais il y a eu une accumulation. »

Bien que les pluies récentes aient été abondantes par endroits, une grande partie tombe sur un sol déjà très sec. Selon les rapports, la situation est potentiellement critique sur l’ensemble de la Méditerranée, l’Alsace, la Bourgogne, la Champagne, Cognac et le Rhône.>

« [Weather] les conditions au début du mois de juin seront décisives pour déterminer si la sécheresse reviendra », a déclaré Zaka.

La vinification de la Rioja sous le microscope

Le viticulteur le plus technophile de la région viticole de la Rioja, dans le nord de l’Espagne, dispose désormais de l’imagerie par résonance magnétique nucléaire (RMN). Selon l’agence de presse Europa Press, des scientifiques du Centre œnologique Haro, ainsi que des chercheurs de l’Université de Copenhague et de l’École polytechnique de Turin ont développé un programme, par RMN, pour mesurer les profils phénoliques de différents vins à travers la vinification et le vieillissement.

Dans leur article de recherche soumis au Journal of the Science of Food and Agriculture à la fin de l’année dernière (Monitoring of the Rioja red wine production process by 1H-NMR spectroscopy), l’équipe pourrait mesurer les niveaux de composés phénoliques plus petits dans le vin tels que le resvératrol, gallic acide et catéchine.

Cela peut avoir un certain nombre d’applications, y compris l’analyse de la maturité phénolique des raisins. Selon Europa Press « [NMR] est utilisé à la fois pour la quantification de différents composés et pour garantir leur origine et leur qualité, un aspect d’une grande importance dans les produits bénéficiant d’une protection et d’une identité géographiques. »

Une équipe de boffins a été mise en place à Haro pour manier le nouvel outil.

Le vignoble prend son envol en Normandie

Dans le cadre de ce qui a sûrement les jambes pour devenir un segment régulier sur les amateurs de viticulture plantant des vignes dans des endroits insolites à travers la France, nous voyageons cette semaine en Normandie dans le nord de la France. Le journal local Le Perche a rapporté mercredi que les agriculteurs Brigitte et Denis Pasquer avaient planté 1500 vignes sur leurs terres à Montagne-au-Perche, dans le département de l’Orne, juste à l’est d’Alençon et à 130 km (80 miles) à l’ouest de la périphérie de Paris.

Le couple, qui avait reçu le feu vert pour planter les raisins sur leur ferme Le Gros Chêne (« Le Grand Chêne ») par les douaniers français l’été dernier, prévoit de planter 1500 autres vignes d’ici l’été 2023. Les raisins sont des hybrides, avec environ la moitié du vignoble dévolu à Floréal et le reste réparti entre muscaris et sauvignac.

Un autre encouragement est venu d’une compréhension du profil du sol de la ferme.

« Je suis agriculteur, je connais mes sols », a déclaré Denis Pasquer. « Nous avons un sol argilo-calcaire très caillouteux. Nous avons fait quelques recherches et nous avons décidé de nous lancer.

Selon le journal, la production du premier vin blanc sec du Gros Chêne devrait démarrer d’ici 2025, bien que les Pasquer n’aient pas encore nommé leur cuvée ou leur domaine. Si les Pasquer se faisaient des illusions sur le coût d’une implantation à leur compte, leur reporter local était manifestement réaliste.

« En attendant, ils devront construire une cave à proximité de la ferme et se procurer du matériel d’occasion pour obtenir un résultat décent sans se ruiner », a déclaré le journal – en paraphrasant, espérons-le, la paire.

Néanmoins, les agriculteurs ont tenu à souligner que non seulement ils se lançaient dans le projet « pour s’amuser » et que « l’argent n’était pas la motivation ». Brigitte Pasquer, cependant, a fait remarquer que la majorité de ces histoires insolites de plantes et de raisins de la région française semblent planer sur elles : le changement climatique.

« Avec le réchauffement climatique et l’augmentation des températures, avec de bons sols, il est possible de faire du vin au nord de la Loire », a-t-elle déclaré, faisant écho à ce que les vignerons britanniques disent depuis des décennies.

Le vin du lac refait surface

Ce qui descend doit remonter. Pas le dernier slogan pour un nouvel émétique mais plutôt 5000 bouteilles de Savoie Chignin-Bergeron du producteur Domaine Perceval qui avaient été coulées dans le lac Léman (ou le lac Léman comme on l’appelle localement) et laissées pendant quatre ans pour être repêchées le week-end dernier .

Les vins ont été immergés dans une cage à 36 mètres sous la surface du lac (près d’Évian-les-Bains du côté français du plan d’eau partagé avec la Suisse) et à une température de huit degrés Celsius (46°F). Un plongeur a été envoyé pour trouver le trésor avant qu’une grue flottante ne soulève une cage incrustée de crustacés à la surface.

Une fois le drame initial passé et qu’il s’est avéré que les vins avaient survécu (des voleurs de plongée sous-marine ? des krakens ? des truites rentrant à la maison après une grosse nuit autour de Genève ?), les vins étaient tout simplement bons.

Le vin était « totalement différent de ce que nous avons dans la cave », œnologue Flavy Péra a déclaré à la radio régionale France 3.

Selon le vigneron Pascal Perceval (dont d’autres cascades incluent la congélation-concentration de moût de raisin dans le massif du Mont Blanc pour produire un « Vin de Glaces » blanc doux de Jacquère et l’immersion de fûts de Roussanne, également connu sous le nom de « Bergeron » en Savoie, dans un lac alpin), quatre ans sous l’eau équivaut à entre 12 et 16 ans de vieillissement.

Alors si vous êtes impatients de vos derniers achats bordeaux, il vous suffit de vous trouver un plan d’eau adapté, une grue flottante et un plongeur autonome.

Le vin est vendu au détail à 30 € (32 $ US) la bouteille.

Du vin jeté par terre à la frontière paraguayenne

Scènes classiques d’une ville frontalière à Encarnación, au Paraguay, où un automobiliste furieux a été filmé en train de jeter des caisses de vin sur le sol après que les autorités paraguayennes de la ville frontalière lui aient ordonné de remettre les caisses achetées du côté argentin de la frontière.

Plutôt que de rendre le vin, la femme a été filmée en train d’ouvrir le coffre de sa voiture et de laisser tomber les cartons par terre, brisant les bouteilles à l’intérieur. Ni l’identité des bouteilles ni les expressions sur les visages des agents frontaliers ne sont visibles.

Les taux de change actuels sont favorables aux Paraguayens qui traverseraient la frontière pour s’approvisionner en marchandises dans l’Argentine voisine. La farine, l’huile et les vins argentins sont particulièrement appréciés, selon le journal régional Misiones Cuatro.

Encarnación se trouve de l’autre côté de la fleuve Paraná jusqu’à la ville de Posadas, dans le nord de l’Argentine. Les deux villes sont reliées par le pont Posadas de 2,5 km (1,5 mile) de long.

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