La salle à manger Allegra Fine Diner à base de plantes bien-aimée rouvrira après une interruption de 16 mois
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De la taille d’une pinte et à base de plantes, la salle à manger Allegra était considérée comme un joyau de la scène gastronomique d’Adélaïde. Ouvert en 2019le restaurant de 28 places a séduit les convives avec son atmosphère chaleureuse et son menu de saison contemporain sophistiqué, mais a fermé en 2021 lorsque les propriétaires et exploitants Melissa et Federico Pisanelli – qui possèdent également la pizzeria du rez-de-chaussée, Etique – ont pris congé après avoir accueilli leur premier enfant.
La famille est retournée dans l’une de ses destinations de vacances préférées, le pays basque en Espagne, pour une interruption de 16 mois, et est maintenant de retour en Australie-Méridionale avec l’intention de rouvrir Allegra le 29 janvier. Grand formatMelissa Pisanelli dit que l’hospitalité dont ils ont fait l’expérience pendant le voyage a été formatrice.
« Cette expérience a réaffirmé ce que nous aimons et faisons à Allegra – cette chaleur de l’hospitalité authentique et le fait de se sentir à l’aise tout en voyageant en famille. Ceci couplé avec un accent sur des ingrédients de qualité, traités avec soin et simplicité », dit-elle.
Le couple est ravi de partager ce style d’hospitalité à Allegra 2.0. Et même si certaines choses resteront les mêmes – surtout sa philosophie végétale – le menu a été entièrement revu. Tout en restant discrète sur les spécificités des plats, dit-elle, au lieu d’un menu de 10 plats, Allegra proposera 12 à 16 plats.
Les plats précédents comprenaient des racines fermentées avec du beurre de sésame; croquette de pomme de terre au cresson et raifort ; carpaccio de pastèque à la fraise ; poivron grillé aux pignons de pin; et un dessert d’abricot poché, de prosecco et de menthe.
Le menu « sera toujours axé sur la saisonnalité et l’utilisation de diverses techniques de cuisson innovantes », explique Melissa. « Notre philosophie est que nous nous appuyons sur ce qui est proche avec des idées inspirées de loin. »
La salle à manger Allegra devrait rouvrir le dimanche 29 janvier et servira le dîner du jeudi au dimanche chaque semaine.
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