La Rustica : Une success story de Riyad à Marbella


RIYADH: Le restaurant italien saoudien La Rustica Pizzeria a ouvert un pop-up à Marbella, en Espagne, après son succès dans le Royaume.

La Rustica Pizzeria a ouvert ses portes en janvier 2016 en tant que restaurant italien unique qui sert une authentique pizza napolitaine à Riyad.

Il a été cofondé par le couple saoudien Najla Al-Radadi et Sultan Al-Shmassy, ​​passionnés de cuisine italienne.

Le pop-up de Marbella a débuté en juin et sera opérationnel jusqu’en septembre, en tant que concept de collaboration avec un restaurant italien existant à Marbella appelé Incontro.

Le restaurant, situé dans le Centro Comercial Cristamar de Marbella, près de Puerto Banus, a reçu d’importants retours positifs.

Au cours des cinq dernières années, La Rustica a fait son apparition dans des endroits soigneusement sélectionnés en Arabie saoudite, comme Alkhobar et Riyad. Dans la capitale, il est situé à Al-Olaya, quartier diplomatique et bientôt dans le quartier financier du roi Abdallah. Le pop-up de Marbella est le premier site hors Arabie pour le restaurant.

Al-Radadi et Al-Shmassy ont déclaré à Arab News ; «Être le premier à introduire la pizza napolitaine à Riyad fait ressortir La Rustica. C’était un risque de faire le premier pas, d’autant plus que nous devons importer 90 % de nos produits et ingrédients – y compris le four à bois – d’Italie.

Le restaurant décontracté sert d’authentiques pizzas napolitaines à base de pâte longuement fermentée, de tomates et de mozzarella de bufflonne fraîche. Les clients peuvent également profiter d’une large gamme d’entrées, de salades, de pâtes, de steak, de desserts et de café.

L’ambiance de l’emplacement de La Rustica à Marbella imite celle d’une simple pizzeria à l’atmosphère rustique et la familiarité d’une authentique cuisine italienne de Naples.

Les co-fondateurs ont déclaré que Marbella avait été choisie pour le pop-up pour plusieurs raisons.

« Notre segment de clientèle à Riyad couvre principalement les personnes qui passent (leurs) vacances d’été à Marbella. C’est une plaque tournante estivale mondiale où nous pouvons exposer le goût de La Rustica à davantage de clients dans le monde entier.

Le restaurant a commencé comme une entreprise familiale avec 10 tables à l’intérieur et des options de menu minimales. C’est purement la passion qui a poussé les propriétaires à démarrer l’entreprise et à introduire la pizza napolitaine à Riyad.

« Cela a commencé lentement, mais le bouche à oreille a été un outil puissant dont La Rustica Pizzeria disposait depuis sa création en 2016. Bientôt, nous avons gagné la confiance des gens et avons pu rencontrer les clients du marché cible grâce à l’aide de ceux qui ont été fidèles à nous. »

Depuis lors, La Rustica a été en mesure de maintenir la cohérence en termes de nourriture, de services et de présentation. « Cela est devenu un succès grâce à notre objectif de promouvoir l’authenticité non seulement avec la nourriture, mais aussi avec l’approche de la conception, de l’installation et de l’environnement du restaurant », ont-ils déclaré.

Les défis auxquels le couple a été confronté lors de l’ouverture à Marbella sont nombreux, mais les principaux sont « comprendre la réglementation espagnole locale, le système fiscal, trouver le bon partenaire et proposer notre concept aux goûts espagnols locaux », ont-ils déclaré.

L’ouverture à Marbella a été une grande réussite pour tout le monde à La Rustica, en particulier pour ceux qui ont travaillé dur au cours des six dernières années pour faire prospérer le restaurant à Riyad.

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