La nouvelle recette de sauce tomate de Campbell provient en fait du restaurant le plus exclusif des États-Unis.

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Sauce marinara de Rao
Mike Mozart/Flickr

Si vous êtes comme le reste d’entre nous, la seule façon de vivre un dîner à la table d’un Rao est d’en créer un chez vous avec leur populaire sauce tomate en pot. Même si vous êtes un New-Yorkais de longue date, les chances d’avoir décroché une place convoitée dans ce restaurant italien bien-aimé sont presque nulles. Vous voyez, les 10 tables de Rao sont littéralement réservées depuis des décennies. Leurs quelques tables sont réservées en permanence exclusivement à ceux qui, il y a des années, ont assuré leur place en achetant des réservations régulières et récurrentes. Et ces endroits sécurisés dorés ont depuis été transmis aux jeunes générations, ce qui constitue une sorte de Saint Graal lorsqu’il s’agit de lire quelques testaments new-yorkais particulièrement élégants.

Inutile de dire que Rao’s est un gros problème. Et si vous avez essayé leur marinara en pot, vous savez que son prix légèrement plus élevé que celui de ses concurrents n’est rien lorsque vous êtes autorisé à avoir ne serait-ce qu’un petit morceau de cette magie new-yorkaise dans votre garde-manger. Et il semblerait que la méga entreprise de soupes Campbell ne soit pas non plus étrangère à cette magie.

La soupe Campbell
Kelly Common/Unsplash

Dans un communiqué de presse récentCampbell’s a annoncé l’acquisition de Sovos Brands Inc., le fabricant de la sauce pour pâtes Rao’s.

« Nous sommes ravis d’ajouter l’histoire de croissance la plus convaincante de l’industrie alimentaire et d’accueillir les employés talentueux qui ont bâti un portefeuille de près d’un milliard de dollars », a déclaré Mark Clouse, président et chef de la direction de Campbell’s. « Cette acquisition s’inscrit parfaitement et accélère notre stratégie consistant à nous concentrer sur une géographie, deux divisions et à sélectionner des catégories clés que nous connaissons bien. Notre stratégie ciblée nous a permis d’obtenir de solides résultats au cours des cinq dernières années, d’améliorer nos marques et nos capacités et de générer d’importants flux de trésorerie pour réduire notre dette. Avec tous ces progrès, je suis confiant dans notre volonté de réaliser et d’intégrer cette importante acquisition. Le portefeuille de Sovos Brands renforce et diversifie notre division Repas et Boissons et, associé à notre division Snacks différenciée et à croissance plus rapide, fait de Campbell l’un des noms les plus fiables et les plus axés sur la croissance dans le secteur de l’alimentation.

Bien sûr, chaque fois qu’une grande entreprise achète quelque chose qu’elle aime, les clients doivent toujours s’inquiéter : vont-ils jouer avec la recette secrète (ou se rendre compte que c’est pour cela qu’ils l’ont acheté en premier lieu). En ce qui concerne la sauce tomate Rao, les amateurs de cuisine italienne n’ont pas à s’inquiéter (ni à perfectionner leurs compétences en matière de préparation de sauce). Clouse a dit CBS qu’en ce qui concerne la recette de sauce pour pâtes de Rao, ils ne plaisantent pas avec la magie créée par Rao’s NYC : « Nous n’y touchons pas ! Quiconque pense que nous allons toucher à la sauce, non. (phew.)

La transaction a coûté à Campbell 2,7 milliards de dollars, ce qui constitue sa plus grosse acquisition depuis 2018, lorsqu’elle a payé près de 5 milliards pour la marque de bretzel Snyder’s-Lance. On ne sait pas encore si ces frais ont permis à Campbell d’obtenir une table chez Rao’s, mais cela ne s’annonce probablement pas très bien.

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