La meilleure nourriture végétarienne en Crète que vous devez essayer sur l’île
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Vous en avez marre des plats à base de viande pendant vos vacances ? Ne t’inquiètes pas! Surtout si vous êtes en Crète. La nourriture végétarienne en Crète vous impressionnera par sa variété et son goût profond. Continuez votre lecture pour découvrir certains des meilleurs plats végétariens à manger sur l’île !
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Êtes-vous végétarien?
Alors ne manquez pas ces plats tout verts de Crète !
Envie d’inspiration pour mettre de la couleur ou changer votre alimentation ? Alors vous êtes au bon endroit. La nourriture végétarienne crétoise est hors de ce monde.
Faites-en une partie de votre vie et votre régime ne ressemblera pas du tout à un régime. Qui n’aimerait pas ça ? Je parie que vous le feriez, alors vérifiez certaines de ces idées crétoises vertes !
Pourquoi la nourriture végétarienne en Crète est si populaire et délicieuse
La cuisine crétoise peut inclure une bonne quantité de plats à base de viande, mais n’oubliez pas que le cœur de la cuisine grecque réside dans ses légumes. Des centaines d’herbes cultivées et de légumes verts sauvages, tels que le stamnagathi, forment l’épine dorsale du régime méditerranéen.
Après tout, les Crétois ont toujours eu accès aux légumes, même pendant les guerres ou les périodes de crise. Et vous pouvez voir comment les Grecs ont fait des plats végétariens une partie de leur vie. Par exemple, plus de 180 jours par an, les Grecs orthodoxes s’abstiennent de manger de la viande ou des produits à base de viande.
Traditionnellement, la période la plus importante sans consommation de viande est le Carême chrétien. C’est une période de 40 jours pendant laquelle les chrétiens nettoient le corps et l’âme en vue de Pâques. Et avec les mauvais mots et pensées, ils sont encouragés à éviter consciemment la viande.
Et voici l’ingéniosité et la flexibilité du peuple grec. Ils ont réussi à créer des plats à base de légumes qui font réfléchir même les amateurs de viande. En d’autres termes, la nourriture végétarienne crétoise peut vous faire oublier la viande en un rien de temps.
Voici une liste de certains des meilleurs plats végétariens crétois que vous devez essayer sur l’île. Et si votre prochain voyage en Crète est un peu plus loin, pourquoi ne pas essayer de reproduire l’une des recettes ici ?
Que peuvent manger les végétariens en Crète ?
Découvrez quelques-unes des options végétariennes les plus populaires que vous pouvez trouver en Crète…
Dakar
Le plat végétarien le plus traditionnel que vous puissiez avoir en Crète n’est autre que le dakos. Il s’agit d’un meze crétois composé d’une tranche de biscotte d’orge garnie de tomates et de feta ou (mieux) de fromage myzithra.
Vous pouvez également utiliser du pain sec trempé, du fromage mizithra local ou des olives. Où que vous alliez en Crète, vous ne serez pas loin d’une taverne ou d’un restaurant qui sert des dakos.
Ocra
Si vous voulez savoir quel légume manger en Crète et vous sentir spécial, vous devez essayer l’ocra. Bien que généralement présente comme ingrédient dans de nombreuses recettes crétoises, cette plante à fleurs est si douce que vous pouvez même la manger seule.
Et à côté de son goût riche, l’ocra est également riche en vitamines et antioxydants.
Kolokithokeftedes
Un plat d’accompagnement végétarien populaire en Crète est le kolokithokeftedes, également connu sous le nom de beignets à base de courgettes. Son goût profond vient de ses nombreuses herbes fraîches, en particulier l’aneth et la menthe.
Bien qu’il fasse un meze parfait à lui seul, ce plat végétarien peut rendre le poisson frais ou tout autre plat principal encore meilleur.
Artichauts et Fèves
Ce délicieux plat printanier d’artichauts et de fèves peut être votre plat principal si vous le servez avec du fromage feta ou une généreuse cuillerée de yogourt grec.
Le citron, les gousses d’ail, l’oignon blanc, l’aneth et le persil s’unissent pour créer un plat dont vous vous souviendrez longtemps.
Tartes aux Légumes Sauvages (spanakopita, kalitsounia)
Les Grecs adorent les tartes, et leurs délicieuses recettes en témoignent. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un morceau de spanakopita ou de kalitsounia.
Si vous préférez une tarte aux épinards mélangée à de la feta, optez pour la spanakopita. Sinon, la kalitsounia est spécifiquement locale à l’île de Crète. Chaque région a sa variation avec différentes garnitures de ces collations au fromage ou aux légumes. Assurez-vous donc d’en essayer autant que vous le pouvez.
Fava
Bien que principalement connue à Santorin, la fava est un plat grec national, que l’on trouve même dans la partie la plus reculée de la Crète. Une combinaison de pois jaunes cassés ou fava, d’oignon, d’ail et de thym, la fava est une tartinade crémeuse et savoureuse qui peut faire un petit-déjeuner complet ou un plat d’accompagnement parfait pour votre plat principal.
Assurez-vous simplement d’avoir du pain ou quelque chose à tremper dans la sauce, car c’est l’une des meilleures façons de découvrir le goût unique de la fava.
Plats de pâtes
Saviez-vous que les Crétois raffolent des pâtes ? Ils font!
Une excellente façon d’aller ou de rester végétalien lors d’un voyage en Crète est d’essayer les différentes versions locales de pâtes végétariennes. Même s’il n’y a rien de tel dans le menu, demander poliment au serveur peut faire beaucoup pour obtenir une assiette de pâtes fraîches en quelques minutes.
Et certains restaurants crétois font même leur pâte !
Haricots Géants (Gigantes)
Si vous aimez les haricots, pourquoi ne pas essayer leurs versions grecques extra-larges, Gigantes ? Se traduisant par des titans, ces haricots géants sont plus blancs et plus juteux que les haricots à faces normales.
Ils ont également un goût doux et doux accompagné de niveaux élevés de protéines et d’autres minéraux essentiels. Assurez-vous de l’essayer en Crète.
Gemista
L’une des assiettes végétariennes les plus délicieuses de Grèce s’appelle gemista. Il s’agit de poivrons farcis qui comprennent du riz bouilli et des dizaines d’herbes ou de légumes verts sauvages. Une fois que vous les placez tous ensemble dans le four, le riz absorbe les liquides des poivrons et des autres légumes. Le résultat? Exquis!
Outre les poivrons, vous pouvez également voir des tomates farcies ou d’autres légumes. Bien qu’il s’agisse d’un plat végétalien à l’origine, il existe également des versions à base de viande de gemista. Alors demandez au serveur avant de commander pour être du bon côté.
Dolmades (avec feuilles de vigne)
Si une famille crétoise vous accueille en tant qu’invité, demandez-lui poliment de vous préparer des dolmades. Surtout s’il y a un grand-père dans la famille ! Ces vieilles dames ont une manière inhérente de créer certains des dolmades les plus délicieux que vous ayez jamais essayés.
Ils prennent des feuilles de vigne et les farcissent d’un mélange de riz et de différentes herbes. Ensuite, ils font bouillir les petits rouleaux jusqu’à ce que les feuilles soient suffisamment tendres. Encore une fois, il s’agit traditionnellement d’un meze végétalien, mais il existe encore des variantes avec du bœuf ou du porc à l’intérieur. Assurez-vous donc d’essayer les dolmades originaux.
Fleurs de Courgettes Farcies (Variation Dolmades)
Une variation de dolmades que vous devez essayer en Crète n’est autre que des fleurs de courgettes farcies. Le concept est similaire ici.
Vous placez le riz mélangé aux herbes dans la fleur de courgette, puis vous les faites bouillir pendant quelques minutes ou secondes jusqu’à ce que les feuilles soient suffisamment tendres. La différence de goût vient de la fleur qui rend cette variation de dolmades encore plus sucrée.
Fromage Saganaki
Vestige de la domination turque sur l’île, le fromage saganaki est un plat végétarien populaire dans toute la Crète. Il s’agit de fromage frit ou cuit au four et servi chaud.
Le fromage est généralement une sorte de graviera ou de kefalotyri, mais n’importe quel type de fromage peut faire un délicieux saganaki. Il suffit de le manger le plus tôt possible car il est bien meilleur quand il est chaud.
Salade grecque
Si vous voulez jouer la sécurité, optez pour le classique et commandez une salade grecque traditionnelle. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec ce mélange de tomates, concombres, oignons, olives et une tranche de feta.
Le goût profond de cette assiette réside dans la fraîcheur et la pureté de chacun des ingrédients principaux. Et vous pouvez le commander en plat principal ou en accompagnement. Bref, vous n’avez aucune excuse pour quitter votre table sans une salade grecque.
Tarte au fenouil
Pour un repas plus léger, la tarte au fenouil peut être parfaite pour votre petit-déjeuner ou votre déjeuner léger. La pâte est composée de farine à tarte mélangée à de l’huile d’olive et quelques gouttes de raki crétois.
Ensuite, la garniture contient du fenouil haché et des oignons. Le résultat est une tarte croustillante mais au jus que vous pouvez emporter avec vous à la plage ou lors de votre prochain voyage en voiture.
Salade Crétoise
Même si vous devez essayer la salade grecque pendant votre séjour en Grèce, n’oubliez pas de donner également une bonne dose de salade crétoise. Cette assiette végétarienne comprend des tomates hachées, du paximadia croustillant, de la feta et des olives noires.
C’est une recette parfaite pour une journée chaude ou un délicieux meze pour votre repas du soir, idéal autour d’un verre de vin crétois.
Pâtes crétoises (Skoufichta)
Si vous avez envie de pâtes crétoises faites à la main, assurez-vous de rechercher la variété skioufichta, faite de farine de blé entier et d’huile d’olive vierge.
La principale différence par rapport aux pâtes standard tient à la technique utilisée pour faire la pâte. En bref, la production ici peut être plus laborieuse et plus longue, mais l’effort supplémentaire est évident dans le goût et la forme finement torsadée des pâtes.
Briam
Si vous ne savez toujours pas si la Crète est une destination végétalienne, attendez d’essayer la version crétoise de briam. Des pommes de terre croustillantes, des aubergines sucrées et des courgettes au jus forment la base de ce plat végétalien.
Et lorsque vous ajoutez les herbes fraîches, l’huile d’olive et l’ail aux légumes rôtis mélangés, vous vous rapprochez le plus possible de la perfection.
Boureki
Spécialité de La Canée, le boureki est un gratin de courgettes et de pommes de terre farci de fromages grecs, normalement du myzithra. Le fromage peut être de la feta, de la ricotta, du kefalotyri ou toute combinaison de ceux-ci.
Bien que principalement consommé le matin, les Crétois peuvent également servir ce repas végétarien en accompagnement lors d’occasions spéciales, telles que les mariages. Si vous voulez essayer, assurez-vous de visiter une boulangerie de La Canée ou même une taverne tôt le matin et obtenez un morceau de boureki frais.
Alors voilà ! Les plats végétariens les plus populaires et les plus délicieux de Crète. Comme vous pouvez le voir, les options sont nombreuses et vous gâteront avec leur goût unique et profond.
Dans l’ensemble, être végétarien ne signifie pas être ennuyeux en Crète. Plutôt l’inverse. La variété de plats végétariens en Crète peut être la principale raison pour laquelle vous visitez l’île en premier lieu !
Envisagez-vous de goûter l’un de ces plats végétariens de Crète ?
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A propos de l’auteur de ce blog :
Gabi Ancarola
Gabi vit en Crète depuis cinq ans. Ici, elle jongle avec le fait d’être une mère solo, d’organiser des visites culinaires en été, de traduire et de travailler comme conseillère technique.
Elle a écrit pour Journaliste grec, a publié deux guides de voyage sur la Grèce et a bu plus de verres de frappe que n’importe quelle personne ordinaire serait capable de gérer.
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