La cuisine grecque sera représentée par un chef de renommée mondiale cette exposition 2020


Un visage renommé dans le monde entier, le chef Alexandros ‘Sperxos’ Pavlopoulos, un chef primé, a trouvé sa passion pour la cuisine méditerranéenne dans l’entreprise familiale, un hôtel et un restaurant dans le pittoresque village de montagne Ano Loussoi, Kalavryta, Grèce.

Pavlopoulos du chef Alexandros ‘Sperxos’

Le chef Sperxos s’exprime : « J’ai grandi à Kalavryta, ma famille a toujours été entourée de fermes incroyables et nous avons toujours eu de si bons produits ! Malheureusement, la cuisine grecque n’obtient pas autant d’attention dans le monde que de nombreuses autres cuisines. J’ai toujours voulu montrer au monde les expériences que j’ai eu la chance de vivre, comme la cueillette d’herbes fraîches dans les montagnes près de ma maison familiale. Je trouve que la meilleure façon de le faire est de prendre des milliers d’années de grande tradition culinaire et de les moderniser, à la fois en termes de palais et de présentation.

Le chef Sperxos a promu la gastronomie grecque et méditerranéenne à Singapour, en Italie, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, au Sri Lanka et dans les pays du CCG.

Il a déménagé à Dubaï il y a 6 ans, florissant dans sa carrière en gravissant les échelons des arts culinaires. Il a ensuite déployé ses ailes en lançant son propre projet en tant que fondateur et chef exécutif d’Efzin Kitchen Lab et en faisant de nombreuses apparitions dans des émissions de télévision, de radio, de presse écrite et numérique.

Efzin Kitchen Lab établit la norme en matière d’expérience culinaire en fournissant :

  • Expériences gastronomiques
  • Stylisme alimentaire
  • Consultations
  • Événements
  • Montages de projets
  • Conception de menus
  • Studio de production

Les plats sont inspirés du style grec traditionnel avec une touche moderne donnant à ses clients un aperçu du cœur de la Grèce. Ses plats emblématiques sont la feta en croûte d’amande infusée de miel de grenade, le jarret d’agneau avec tarhana (pâtes traditionnelles) et le souvlaki de longe d’agneau à la truffe et aux fruits de mer infusés de safran et d’origan subtilement décorés de fleurs violettes comestibles et de micro-pousses comme son empreinte sur la dégustation de l’industrie culinaire aussi bon qu’il en a l’air.

Le chef Sperxos commente : « Les Grecs ont toujours été des artistes. Je ne sais pas jouer, dessiner, peindre ou sculpter mais j’ai toujours aimé exprimer une autre facette de ma créativité dans une assiette.

Lui et son équipe de chefs hautement qualifiés apportent maintenant leur vision innovante et leur goût distinctif à l’Expo 2020, représentant la cuisine traditionnelle grecque dans un restaurant de style gastronomique du pavillon grec.





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