La Corée du Sud introduit des robots de la taille d’une pinte dans les écoles maternelles pour préparer les enfants à l’ère de l’IA


Ils ne peuvent pas instantanément fouetter oeufs au pesto ou pâtes feta au four pour l’instant, mais les chefs robots ont un moment. Selon TechCrunch, Chef Robotique, la startup derrière un robot capable de gérer toutes les tâches de cuisine commerciale vient de lever 7,7 millions de dollars pour aider à automatiser les cuisines, ce qui augmentera la production et la cohérence tout en gaspillant moins de nourriture, ce qui permettra aux restaurants d’économiser de l’argent.

Pendant ce temps, la plate-forme de livraison de nourriture en ligne PorteDash récemment acheté Chowbotique dont le robot « Sally » prépare des salades et des bols à la demande, et la chaîne américaine de restauration rapide château Blanc élargi un partenariat avec Miso Robotique dont le bot ‘Flippy’ fabrique des jetons. Pour le dire simplement, la demande de robots chefs a explosé pendant la pandémie alors que les entreprises cherchaient à réduire les contacts humains. Afin de prédire pleinement la l’avenir de l’industrie de la technologie alimentaire, nous avons examiné les robots chefs les plus prometteurs et les améliorations qu’ils ont à offrir aux gastronomes en 2021.

Chef Robotique

«Chez Chef, nous croyons et travaillons pour créer un avenir où nous avons tous la possibilité de réaliser notre plus haut potentiel, d’être innovant et créatif, de diriger les autres, de créer de l’art et d’aimer les autres. En d’autres termes, nous voulons donner aux humains les moyens d’être, eh bien, humains ! » lit Chef Robotics’ manifeste. L’équipe produit comprend d’anciens employés de Cruise, Google, Verb Surgical, Zoox et Strateos.

L’équipe du chef n’est pas encore tout à fait prête à montrer son produit, ce qui n’est pas tout à fait inhabituel pour une entreprise de robotique encore à ses débuts. Ce qu’il a promis jusqu’à présent, c’est un système de robotique et de vision destiné à augmenter le volume de production et à améliorer la cohérence, tout en éliminant certains déchets alimentaires du processus. Les fast-foods semblent être un élément clé pour ce type de technologie.

« Chef est conçu pour imiter la flexibilité des humains, permettant aux clients de gérer des milliers de types d’aliments différents en utilisant un minimum de changements de matériel. Chef le fait en utilisant l’intelligence artificielle qui peut apprendre à gérer de plus en plus d’ingrédients au fil du temps et qui s’améliore également. Cela permet aux clients de faire des choses comme changer souvent leur menu. De plus, l’architecture modulaire de Chef permet aux clients d’évoluer rapidement comme ils le feraient en embauchant plus de personnel (mais contrairement aux humains, Chef se présente toujours à l’heure et n’a pas besoin de pauses) », explique le site Web de l’entreprise. Nul doute que nous obtiendrons très bientôt plus de détails sur la technologie sous-jacente.

Chowbotique

Le robot de la taille d’un réfrigérateur de Chowbotics Sortie peut assembler des bols personnalisés à la demande à partir d’ingrédients frais protégés dans un récipient hermétique et réfrigéré. «C’est une technologie innovante qui rend possible un service de restauration frais pratique à tout moment et en tout lieu», lit-on sur le site Web de l’entreprise, maintenant détenue par DoorDash, basé à San Francisco, comme mentionné ci-dessus.

Avant 2021, Chowbotics avait vendu environ 125 de ses robots de 35 000 $, principalement à des universités, des centres médicaux et des épiceries. Mais la société a déclaré que les ventes avaient bondi pendant la pandémie de COVID-19 alors que les clients recherchaient des moyens sans contact de distribuer de la nourriture.

Alors pourquoi exactement le leader du marché de la livraison de nourriture qui propose la livraison de 390 000 commerçants aux États-Unis, au Canada et en Australie achèterait-il une entreprise de robotique ? Selon Actualités ABC, DoorDash a déclaré que les robots de Chowbotics pourraient permettre à ses restaurants partenaires d’offrir plus de variétés de repas sans avoir à agrandir leur espace cuisine. D’autres marchands DoorDash, comme les dépanneurs, pourraient également l’utiliser pour se développer dans les aliments frais.

Miso Robotique

D’un garage de Pasadena aux cuisines de White Castle, Flippy de Miso Robotics a été initialement créé comme un robot retourneur de hamburgers et peut désormais aussi cuire des frites à la perfection. Pas étonnant qu’il ait obtenu un poste dans la chaîne de restaurants de hamburgers régionaux américains, n’est-ce pas ?

Au moment de l’annonce du partenariat, le vice-président de White Castle, Jamie Richardson, a expliqué comment le robot peut libérer des employés pour d’autres tâches telles que la désinfection des tables ou la gestion du nombre croissant de commandes de livraison. « Un environnement sans contact qui minimise les contacts est également de plus en plus important pour les clients », a-t-il déclaré.

Il a été rapporté par Actualités AP que Flippy coûte actuellement 30 000 $, avec des frais de service mensuels de 1 500 $. « Au milieu de l’année prochaine [2021], Miso espère offrir le robot gratuitement mais facturer des frais mensuels plus élevés », lit-on dans l’article publié en juillet 2020.

Cuisine robotique Moley

Maintenant, celui-ci est assez spécial. En janvier 2021, la société de robotique basée à Londres Moley a annoncé qu’il commencerait à vendre le premier robot chef, selon le Financial Times. La société a expliqué que son appareil monté au plafond appelé Moley Robotics Kitchen sera capable de cuisiner plus de 5 000 recettes et même de nettoyer après lui-même une fois terminé. Prime? La technologie est conçue pour le service à domicile, pas dans les cuisines de restaurant comme celles mentionnées précédemment.

La cuisine, dont le développement a duré six ans, se compose de deux bras robotiques qui glissent le long d’un rail installé au plafond de la cuisine d’un client. Les bras sont équipés de deux mains articulées qui peuvent recréer les actions et les mouvements des chefs professionnels, qui ont été téléchargés dans sa mémoire. En 2017, le robot chef ne pouvait préparer qu’un seul plat : la bisque de crabe. Désormais, il sera préprogrammé avec des milliers de recettes. Tout ce que vous avez à faire est simplement de sélectionner ce que vous voulez manger sur un écran tactile et de le laisser travailler.

Bien sûr, il existe encore des compétences que la cuisine robotique n’a pas encore maîtrisées. S’il peut casser un œuf, il n’est pas encore capable d’éplucher une pomme de terre ou de couper des carottes en dés. Pour cette raison, vous devrez gérer vous-même une partie du travail de préparation, puis disposer les ingrédients pré-pesés sur le comptoir ou dans son réfrigérateur intelligent pour qu’il opère sa magie.

La machine, qui peut être entièrement personnalisée pour se fondre dans votre cuisine, commence à 248 000 £, mais Moley espère introduire des modèles légèrement plus accessibles à l’avenir.

Blendid

BlendidLe kiosque robotisé de fabrication de smoothies de peut préparer 45 smoothies en une heure, que les clients commandent sans contact via leur téléphone dans des endroits tels que Walmart et les campus universitaires aux États-Unis. Cette année, la société à l’origine du fabricant de smoothies ultra-rapides cherche à étendre sa franchise dans davantage de supermarchés à travers le pays. Oubliez les jus verts hors de prix du café de votre quartier, les boissons Blendid’s sont vendues entre 5 $ et 6 $ maximum.

Robotique F&P

Robotique F&P‘ ‘Barney’ est un robot barman qui sait aussi raconter des blagues. Le robot peut mélanger jusqu’à 16 spiritueux différents et huit sodas différents pour les clients qui passent leurs commandes via leurs smartphones, ainsi que proposer de la bière et du prosecco. Une fois que les boissons sont prêtes, Barney, qui peut d’ailleurs désinfecter son propre bras robotique, informe les clients que leur boisson est prête via un grand écran vidéo au-dessus du bar. Une version barista faisant différents cafés a également été développée.

Une chose est sûre, l’avenir de l’industrie de la technologie alimentaire s’annonce prometteur, et que vous ayez hâte d’entendre les blagues du père de Barney ou non… il semble que vous n’aurez certainement pas le choix. Attachez-vous !

Les robots ont leur place dans la cuisine : l’essor de l’industrie des technologies alimentaires en 2021



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